SLOVENSKA POTICA: VEČ KOT 150 RECEPTOV. Slovenska potica je zajamčena tradicionalna posebnost od 22. aprila 2021 (objava v uradnem listu EU). Peka ni zemljepisno omejena, pogoj je pridobitev certifikata, da je pripravljena s potrjeno specifikacijo. Slovenska potica je pripravljena s kvašenim testom in z enim od petih nadevov: z orehovim ali z orehovim z rozinami, z rozinovim, s pehtranovim ali s pehtranovim s skuto. Pečena je v potičniku, tradicionalnem okroglem pekaču, z luknjo na sredini. Zunanji rob je lahko gladek ali rebrast. Imeti mora 3–4 zavoje, potica iz večjih potičnikov ima lahko do 6 zavojev. Najmanjša dovoljena velikost je 14 cm spodnjega premera. Slovenska potica je lahko potresena s sladkorjem v prahu.
Opozorila
Naprodaj so številne različice industrijsko pripravljenih potic, ki pa se po kakovosti ne morejo primerjati z domačimi. Predvsem zaradi vprašljivih dodatkov (sojina moka, emulgatorji, konzervansi, barvila, arome …) so primerljive kvečejmu po roku trajanja. Domača slovenska potica, ki ji ni para.
Opomba
Potica je okrogla, pečena v potičniku. Drugo so zvitki. A če bi šli zdaj vse popravljat, bi šele nastala zmešnjava. Slovenska potica: več kot 150 receptov.
VSI RECEPTI ZA POTICE
Boljša orehova potica z rozinami sestre Vendeline
Kvašeno testo obogatimo z rumenjaki in odišavimo z rumom. V nadev zamešamo mlete orehe, rozine, smetano, maslo, jajca in drobtine. Pa kavo in rum.
Čokoladna potica z mandlji
Presenetljiv praznični kolač iz aromatičnega kvašenega testa z limonovo lupinico in z rumom. Čokoladni nadev oz. premaz potresen z mandlji in z drobtinami.
Drobnjakova potica
Presenetljiva sladka različica priljubljenega slovenskega prazničnega kolača. Nadev je mešanica masla, smetane, piškotnih drobtin, jajc in drobnjaka.
HLADNA POTICA
Najbolj preprost način priprave in peke potice, ko skoraj ne more iti nič narobe. Ptocio pripravimo s hladnimi sestavinami, vzhajamo pa jo v hladilniku. Čez noč.
Kokosova potica
Posebno mehak, puhast kolač, zaradi mehkejšega kvašenega testa. Premažemo ga z mešanico kokosa, sladkorja, jajca in kokosovega olja. Eksotična potica in pol.
Lešnikova potica
Tradicionalni slovenski praznični iz aromatičnega kvašenega testa. Razvaljanega premažemo z mešanico masla, opečenih lešnikov, smetane, jajc, drobtin, jajc in vanilij sladkorja.
Makova potica
(VIDEO) Klasična slovenska potica, z razkošnim nadevom iz maka, sladkorja, piškotnih drobtin, kisle smetane in jajc. Odišavljena z vaniljo, cimetom in rumom.
NAPAKE PRI POTICI
Pri pripravi potice še posebej velja, da vaja dela mojstra. Večini napak pa se lahko izognemo, če poznamo nekaj pravil pri pripravi kvašenega testa, vzhajanju, valjanju, pri nadevanju, času pečenja in drugih drobnih zvijačah.
Ocvirkova potica
ali ocvirkovca je star (praznični) kolač iz kvašenega testa. Izdatno premazanega s kislo smetano. Po kateri potresemo mlačne ocvirke in nakockano polsuho klobaso.
Vsi recepti za potice.
Ocvirkova potica s čemažem, zmagovalna
Tale zmagovalka na natečaju Fala kvasa je iz bogatega kvašenega testa s 5 rumenjaki. Testo premažemo jajcem in potresemo z ocvirki in sesekljanim čemažem.
Orehova potica
Recept za najbolj klasično in najbolj priljubljeno različico slovenskega prazničnega kolača. Iz dišečega testa, premazanega z mešanico orehov, sladkorja, mleka, jajc, ruma in cimeta.
Orehova potica, ki vedno uspe
Različica najbolj priljubljene potice med poticami. Iz kvašenega testa, razkošno nadevanega z mešanico orehov, medu, rozin, jabolka, smetane, jajca in kakava.
Orehova potica sestre Nikoline
Ena od številnih različic najbolj priljubljene med priljubljenimi. Tokrat so v nadevu tudi odišavljene rozine ter dišeča limonova lupinica in vanilijev sladkor.
Pehtranova potica
sodi med priljubljenejše različice tradicionalnega (prazničnega) slovenskega kolača. Kvašeno testo nadevamo z mešanico masla, smetane, piškotnih drobtin, jajc in pehtrana.
Pehtranova žemljina potica
Nevsakdanja različica priljubljene pehtranke. Pri kateri skuto nadomestimo z zmiksano mešanico nakockanih žemljic in stopljenega masla. Tudi s praškom za puding.
POTICA
Skoraj vse o potici, tradicionalnem, pretežno sladkem slovenskem (prazničnem) kolaču iz kvašenega testa. Razvaljanega nadevamo in spečemo v pečici, praviloma v potičniku. Najbolj priljubljena je orehova.
Prav posebna orehova potica
Drugačna različica priljubljenega kolača. Testo premažemo z mešanico orehov, masla, kakava, limonove lupinice in cimeta. Obliko dobi zaradi zvitka v obliki črke S v ozkem pekaču.
Presna pehtranova potica
Brez glutena, laktoze, sladkorja in jajc. Testo nadomesti mešanica datljev, mandljev in kokosovega olja. Nadev je iz indijskih oreščkov, pehtrana, limona in kokosovega olja.
Rozinova potica
Klasična, priljubljena različica slovenskega (prazničnega) kolača. Bogato, dišeče kvašeno testo, nadevano z mešanico rozin, masla, sladke smetane in jajc.
Rozinova potica z orehi
Različica priljubljenega (prazničnega) kolača iz kvašenega testa, izboljšanega z jogurtom. Premaz je iz masla, sladkorja in cimeta, potresen z rozinami in orehi.
Skutina potica
Klasična slovenska potica iz poljubnega kvašenega testa za potice. Dišeča skutina potica, nadevana z mešanico skute, kisle smetane, sladkorja, zdroba in rozin.
Smetanova potica
tradicionalni slovenski (praznični) kolač iz kvašenega testa in preprostega, cenejšega nadeva. Vanj zmešamo smetano, maslo, sladko, drobtine, jajca in limonovo lupinico.
Vsi recepti za potice.
