Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
sobota, 21. Oktober 2017

jogurtova omaka z mangovim čatnijem

jogurtova omaka s skuto, mangom in mlado čebulo; skutina omaka z mangom; jogurtov solatni preliv z mangom
preprosta, blago eksotična in ekspresno pripravljena omaka za k pečeni zelenjavi z žara ali kot solatni preliv
  • 100 g skute
  • 50 g jogurta
  • 4 mlade čebule
  • sok 1 limete
  • 2 žlici mangovega čatnija
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • tabasko
  • manjši šopek koriandra
Koriander je v bistvu delikatesni peteršilj, od katerega se razlikuje po velikosti in okusu.
Limete so sadeži, podobni limonam, le da so manjše in aromatičnejše, za razliko od limon pa imajo zeleno lupino. Pri nas so naprodaj v večjih trgovskih središčih.
Manjše (zasebne) mlekarne izdelujejo skuto, ki vsebuje manj utrjevalcev.
priprava
■  Mlado čebulo očistimo in narežemo na drobne koščke.
■  Koriander operemo, otresemo do suhega in osmukamo.
■  V skledo stresemo skuto, narezano mlado čebulo, osmukan koriander, mangov čatni in limetin sok. Premešamo s paličnim mešalnikom. Primešamo jogurt, začinimo s soljo, sveže mletim belim poprom in z nekaj kapljicami tabaska. Dobro premešamo.

serviranje
Jogurtova omaka z mangovim čatnijem ali jogurtova omaka s skuto, mangom in mlado čebulo sodi k zelenjavi z žara, odlična pa je tudi kot solatni preliv, zlasti za zelene in zelenjavne solate.

nadomestek
■  Limeto lahko nadomestimo z limono.
■  Koriander lahko nadomestimo s peteršiljem.

izboljšanje
Omako pripravimo z domačim jogurtom.

nasveti
Svežo skuto prepoznamo po sladkastem okusu, svetli barvi in vlažnosti (ne vodenosti). Skuta slabše kakovosti vsebuje veliko kisline.

triki
Proti solzenju med rezanjem čebule so znani številni nasveti. Med njimi se zdi logičen naslednji: z vato si zamašimo nosnici.

pojasnila
■  Pri kisanju se sestava mleka precej spremeni. Beljakovine se delno razkrojijo in postanejo lažje prebavljive, iz sladkorja pa se pri kisanju razvije osvežilna mlečna kislina, ki ureja prebavo in pospešuje delovanje trebušne slinavke.
■  Tabasko je blagovna znamka ustekleničene pikantne čilijeve omake, ki jo proizvajajo od leta 1870.

različice
gl. jogurtova omaka (različice); jogurtov solatni preliv (različice)

ideje
gl. hladne omake (številne različice); piknik omaka (različice); solatni preliv (številne različice)

opombe
V tujini je znanih več vrst skute oziroma svežih sirov: bajtarski sir (angl. cottage chees), kremni sir (polnomastna skuta; angl. cream chees), maskarpone (ital. mascarpone), rikota (ital. ricotta) in scamorza (ital.), boursin, fromage frais in petit suisse (vse fr.) in drugi.

opozorila
■  Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki agrume najpogosteje okopajo v raztopini strupenega difenila ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je neuporabna tudi po pranju.
■  Liter polnomastnega kravjega mleka (3,6 % maščobe) vsebuje približno 700 kalorij.
■  Čebula je varovalno živilo (gl. zdravilni učinki), vendar pa je hkrati najpogostejši povzročitelj zgage, lahko napenja in povzroča vetrove.

zdravilni učinki (domnevni)
■  Čebulo (gl. opozorila), jogurt, limete in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■  225 g jogurta dnevno spodbuja nastajanje gama interferona in tako krepi imunski sistem.

zanimivosti
■  Ime jogurt izvira iz turške besede jau-urt, ki v prevodu pomeni pikantno zgoščeno mleko.
■  V starem Egiptu so s čebulo odganjali zle duhove, pri dajanju obljub, pa so eno roko držali na čebuli.

viri
številni različni viri 

Zadnji komentar: Čatni je sladko-kisla začimbna priloga, pripravljena iz sadja ali/in zelenjave, ki se skupaj s sladkorjem in začimbami kuha do gostote marmelade. To je britanska specialiteta iz kolonialnih časov. Pogoste sestavine so mango, kokos, ananas, jajčevci, paradižnik, grozdje ... Naprodaj so tudi ustekleničene industrijsko pripravljene različice. Pozdrav. Urednik.
 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje