Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
torek, 27. Junij 2017

jogurtova zeliščna omaka

jogurtova omaka s skuto in zelišči; jogurtov solatni preliv z zelišči
preprosta, ekspresno pripravljena omaka za k pečeni zelenjavi z žara ali kot solatni preliv
  • 100 g jogurta
  • 100 g skute
  • sok 1/2 limone
  • limonina lupina
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • 1/2 šopka peteršilja
  • 1/2 šopka bazilike
  • 1/2 šopka drobnjaka
Limone vsebujejo več sladkorja kot jagode.
Manjše (zasebne) mlekarne izdelujejo skuto, ki vsebuje manj utrjevalcev.
priprava
■  Zelišča operemo in otresemo do suhega. Peteršilj in baziliko tik pred pripravo osmukamo in drobno sesekljamo. Drobnjak drobno narežemo; gl. nasveti.
■  V skledo nalijemo jogurt. Dodamo skuto, sesekljana oziroma narezana zelišča, pol žličke drobno naribane limonine lupine in limonin sok. Vse skupaj s paličnim mešalnikom razmešamo v gosto, gladko omako. Začinimo jo s soljo in sveže mletim belim poprom.

serviranje
Jogurtova zeliščna omaka ali jogurtov solatni preliv z zelišči se poda k zelenjavi z žara in k številnim solatam, zlasti k zelenim in zelenjavnim omakam.

nadomestek
Posamezno zelišče lahko nadomestimo. A le, če zelišča poznamo, in vemo, katera se ujemajo oziroma dopolnjujejo; gl. rubrika nadomestek pri posameznih zeliščih.

izboljšanje
Omako pripravimo z domačim jogurtom.

nasveti
■  Svežo skuto prepoznamo po sladkastem okusu, svetli barvi in vlažnosti (ne vodenosti). Skuta slabše kakovosti vsebuje veliko kisline.
■  Drobnjaka ne sekljamo, ker tako poškodujemo nežne cevaste lističe. Vedno ga režemo s škarjami ali z zelo ostrim nožem.

triki
Drobnjak na domači zeliščni gredici lepše uspeva, če ga pogosteje režemo.

pojasnila
Pri kisanju se sestava mleka precej spremeni. Beljakovine se delno razkrojijo in postanejo lažje prebavljive, iz sladkorja pa se pri kisanju razvije osvežilna mlečna kislina, ki ureja prebavo in pospešuje delovanje trebušne slinavke.

različice
gl. jogurtova omaka (različice); jogurtov solatni preliv (različice)

ideje
gl. hladne omake (številne različice); piknik omaka (različice); solatni preliv (številne različice)

opombe
■  V tujini je znanih več vrst skute oziroma svežih sirov: bajtarski sir (angl. cottage chees), kremni sir (polnomastna skuta; angl. cream chees), maskarpone (ital. mascarpone), rikota (ital. ricotta) in scamorza (ital.), boursin, fromage frais in petit suisse (vse fr.) in drugi.
■  Med številnimi vrstami bazilike lahko izbiramo rastline z različnimi odtenki vonja in intenziteto okusa.
■  Z dodajanjem zelišč poudarjamo okus glavnih sestavin jedi. Z njimi ga nikakor ne prekrivamo.

opozorila
■  Liter polnomastnega kravjega mleka (3,6 % maščobe) vsebuje približno 700 kalorij.
■  Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume vse pogosteje okopajo v raztopini strupenega difenila ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je neuporabna tudi po pranju.

zdravilni učinki (domnevni)
■  Jogurt, limone in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■  225 g jogurta dnevno spodbuja nastajanje gama interferona in tako krepi imunski sistem.
■  Skodelica mleka vsebuje 152, skodelica naravnega jogurta pa 79 kalorij.

zanimivosti
Ime jogurta izvira iz turške besede jau-urt, ki v prevodu pomeni pikantno zgoščeno mleko.

viri
številni različni viri

 
Št. oseb: 4
Čas priprave: do 15 minut
Zahtevnost:
Ocena:55555
Datum: 15. Apr 2006
Št. ogledov: 7516
 (odlično)
 (slabo)
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje