Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
nedelja, 19. November 2017

pekoč piščančji ragu s smetano

(ki je lahko tudi blag, nepekoč), pa zelo preprosto in hitro pripravljeno; na olju prepražimo česen in dodamo nakockan piščančji prsni file, izdatno začinjen s (pekočo) mleto rdečo papriko in s kurkumo; prepražimo, zalijemo s sladko smetano in dokončamo
  • 1 večji piščančji prsni file
  • 2 žlici olja
  • pribl. 2 dl sladke smetane
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • 1 zvrhana žlička pekoče mlete rdeče paprike
  • 1 zvrhana žlička mlete rdeče paprike
  • 1/2 žličke kurkume
  • 2 stroka česna
  • majhen šopek drobnjaka
Jed bo še okusnejša, če jo pripravimo s sočnejšim filejem od bedrc, ki pa terja nekoliko daljšo termično obdelavo.
Mleto rdečo papriko lahko nadomestimo s prekajeno mleto rdečo papriko, ki da jedem prijeten priokus, kot bi jih kuhali po starem, na odprtem ognjišču.
Kurkuma je znana tudi kot indijski (Indian ginger) ali rumeni ingver (yellow ginger) ali indijski žafran (Indian saffron).
priprava
■ Meso narežemo na kocke.
■ Česen drobno sesekljamo.
■ V ponvi segrejemo olje, na katerega stresemo sesekljan česen. Premešamo, da zadiši in nemudoma dodamo narezano meso. Med nenehnim mešanjem ga pražimo, da pobeli.
■ Temperaturo znižamo, meso potresemo z obema paprikama in kurkumo. Na hitro premešamo, zalijemo s smetano in kuhljamo, da se omaka zgosti. Jed vmes posolimo, tik pred koncem kuhanja pa jo začinimo še s sveže mletim poprom.
■ Drobnjak drobno narežemo.

serviranje
Pekoč piščančji ragu s smetano ponudimo z rižem, s testeninami ali drugo prilogo po svojem okusu. Potresemo ga z drobnjakom.

nakup
Najokusnejši piščanci tehtajo približno kilogram, pri težjem piščancu pa je ugodnejše razmerje med mesom in kostmi.

nadomestek
gl. izboljšanje

izboljšanje
Jed bo še okusnejša, če jo pripravimo s sočnejšim filejem od bedrc, ki pa terja nekoliko daljšo termično obdelavo. Najbolje, da koščke najprej počasi pražimo skoraj do mehkega, potem pa jim česen dodamo skupaj s papriko in kurkumo.

nasveti
■ Piščančji file je nadvse sočno in nežno meso, še posebej notranji del - piščančji file minjon. Pri pripravi pazimo, da mesa ne presušimo.
■ Pri mleti rdeči papriki je zelo pomembno, da je čimbolj sveža. Starejšo od enega leta zavržemo, po nekaterih virih celo starejšo od pol leta.

pojasnila
Barva mlete paprike je lahko svetlo oranžno rdeča do temno rdeča, odvisno od vrste paprik iz katerih je proizvedena.

različice
■ gl. piščančji paprikaš (številne različice); piščančji ragu (številne različice); ragu (številne različice) ipd.
■ Mleto rdečo papriko lahko nadomestimo s prekajeno mleto rdečo papriko, ki da jedem prijeten priokus, kot bi jih kuhali po starem, na odprtem ognjišču.

ideje
gl. mleta rdeča paprika (številne ideje); piščančji file (številne ideje

opozorila

Prevelika količina kurkume jed zagreni.

zdravilni učinki (domnevni)
Kurkumo uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

zanimivosti
■ Paprike, iz katerih pripravljajo tudi mleto papriko, so izjemno bogate z vitaminom C, kar je že davnega leta 1932 odkril madžarski dobitnik Nobelove nagrade Albert Szent-Györgyi.
■ Kurkuma je znana tudi kot indijski (Indian ginger) ali rumeni ingver (yellow ginger) ali indijski žafran (Indian saffron).

viri
■ preveden in dopolnjen recept pekoč piščančji ragu s smetano (izvirno: narandžasta piletina) Olivere Senič, z bloga JA U KUHINJI... (srb.; tudi video)
■ številni različni viri 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje