Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
petek, 24. November 2017

hruškove palačinke z ribezovim prelivom

kot dih tanke palačinke, nadevane z gladko mešanico rikote ali skute in hrušk iz kompota, z osvežujočim sadnim prelivom
    žvrkljano testo
  • 50 g mehke moke
  • 1 dl mleka
  • 1 jajce
  • 1 rumenjak
  • 1 žlica ekstra deviškega olivnega olja
  • ščepec soli
  • hruškov nadev

  • 100 g vloženih hrušk
  • 125 g rikote
  • 2 žlici sladkorja v prahu
  • 1 žlica mandljevih lističev
  • ribezov preliv

  • 200 g rdečega ribeza
  • 2 žlici sladkorja v prahu
  • drugo

  • 20 g masla
Izven sezone uporabimo ribez iz zamrzovalnika.
Nekoliko lažje palačinke pripravimo, če del mleka nadomestimo z (mineralno) vodo.
predpriprava
■  Žvrkljano testo. V kotličku najprej razžvrkljamo mleko, jajce in rumenjak. Dodamo moko, olivno olje in ščepec soli ter pripravimo gladko, tekoče testo. Počiva naj 15 minut.
■  Mandljeve lističe v suhi ponvi počasi zlato rumeno prepražimo.
■  V posodi pristavimo za dva prsta vode. Zavremo, pokrijemo s krožnikom in pustimo na toplem.

priprava

■  Ribezov preliv. Ribez osmukamo, prepasiramo in gladko razmešamo s sladkorjem v prahu.
■  V ponvi, ki jo vsakič tanko premažemo z maslom, spečemo tanke palačinke. Pečene odlagamo na segret krožnik, ki smo ga postavili nad vročo vodo.
■  Hruškov nadev. V električnem mešalniku gladko razmešamo odcejene, grobo narezane hruške, rikoto in sladkor.
■  Palačinke namažemo z hruškovim nadevom in zvijemo.

serviranje
Palačinke razdelimo na segrete krožnike, prelijemo z ribezovim prelivom in potresemo s praženimi mandeljni.

nadomestek
■  Rikoto lahko nadomestimo s skuto.
■  Ribezov preliv lahko nadomestimo s sladkim prelivom po svojem okusu, na primer z jagodovim ali z malinovim prelivom.

izboljšanje
■  Testu ali nadevu dodamo nekaj kapljic konjaka, maraskina, ruma ali druge aromatične alkoholne pijače. Seveda, če palačinke niso namenjene (tudi) otrokom.
■  gl. ideje

triki
Če hranimo jajca v hladilniku obrnjena s širšim koncem navzgor, ostanejo dlje časa sveža.

pojasnila
■  Testu za palačinke praviloma ne dodajamo sladkorja, da se med pečenjem ne žgejo. Po potrebi sladkamo že pečene.
■  Rikota je priljubljen mehak italijanski sir, pripravljen iz (delno posnetega) kravjega mleka. Podoben je naši skuti, le da ima izrazitejši okus.

različice
■  Palačinke lahko pripravimo tudi s kakšno drugo različico žvrkljanega testa.
■  gl. palačinke

ideje
■  Hruške pripravljamo v številnih okusnih sladicah. Pri tem jih kombiniramo z limoninim sokom ali/in lupino, agrumi, marmelado, medom, rozinami, začimbami (klinčki, cimet, ingver) in/ali z alkoholnimi pijačami (vino, konjak, rum).
■  Z enakim nadevom lahko pripravimo tudi zavitek.
■  gl. skuta

opombe
■  Palačinke si lastijo Avstrijci, Čehi, Francozi in Madžari.
■  Na rumenjak odpade 30 % teže celotnega jajca.

zanimivosti
■  Hruške gojimo že 4.000 let, znanih pa je nad 3.000 sort. (2003)
■  Mandeljni so sorodniki češenj in sliv, uvrščamo pa jih v družino vrtnic.

viri
številni različni viri 

spletne
povezave
gl. hruške; moka; jajce; mandeljni; moka; palačinka; rikota; skuta; vkuhane hruške; žvrkljano testo 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje