Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
nedelja, 21. Januar 2018

mandljeve kroglice s pinjolami

mandljeve kroglice so pravzaprav mandljeva pasta iz mandljeve moke, sladkorja v prahu, beljaka in medu
  • 160 g mandljev
  • 100 g pinjol
  • 160 g sladkorja v prahu
  • 1 žlička medu
  • 1 jajce
Trdo mandljevo lupino lažje razbijemo, če mandlje pred tem v pekaču nekoliko popečemo v segreti pečici.
Pinjole so (dragi) plodovi različnih vrst bora (Pinus species). V kulinariki jih uvrščamo med oreške.
Kroglice se med pečenjem zmehčajo. Če izgubijo svojo okroglo obliko, jo nežno povrnemo med dlanmi.
predpriprava
■ Olupljene mandlje v multipraktiku zmiksamo v moko.
■ Mandljevi moki primešamo sladkor, med in beljak. Zmes na leseni ali marmornati delovni površini gnetemo, da dobimo gladko testo.
■ Testo ovijemo v prozorno folijo, potem pa ga za nekaj ur ali čez noč položimo v hladilnik.

priprava
■ V pekač položimo 16 papirnatih košaric.
■ Rumenjak stepemo. Pinjole stresemo v krožnik.
■ Z žlico zajemamo testo, s pomočjo vlažne dlani pa oblikujemo kroglice velikosti orehov. Vsako kroglico povaljamo v rumenjaku, potem pa še v pinjolah. Med dlanmi jih dobro stisnemo, da se pinjole oprimejo kroglic, sproti pa jih polagamo v papirnate košarice. Sredi priprave pečico ogrejemo na 190 °C.
■ Pekač z mandljevimi kroglicami s pinjolami za približno 15 minut položimo v ogreto pečico. Da se pinjole svetlo obarvajo.
■ Pečene mandljeve kroglice s pinjolami ohladimo; gl. nasveti.

serviranje
Mandljeve kroglice s pinjolami so priljubljeno italijansko drobno pecivo.

nakup
Dobri izluščeni mandlji imajo enotno barvo, na dotik pa se ne zvijajo. Imajo sladek in oreškast okus, tisti z ostrim in grenkim okusom pa so že žarki.

nasveti
■ Izluščene ali/in mlete oreške kupujemo za sproti, saj hitro postanejo žarki. Hranimo jih v hladilniku ali zmrzovalniku, da dlje ohranijo kakovost in hranilno vrednost.
■ Kroglice se med pečenjem zmehčajo. Če izgubijo svojo okroglo obliko, jo nežno povrnemo med dlanmi.

triki
■ Trdo mandljevo lupino lažje razbijemo, če mandlje pred tem v pekaču nekoliko popečemo v segreti pečici.
■ Mandljeva jedrca zlahka olupimo, če jih predhodno na hitro blanširamo. Vendar jih moramo potem dobro posušiti, bodisi v suhi ponvi ali v pečici.
■ Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v multipraktiku preprosto drobno zmeljemo kristalni sladkor.

pojasnila
■ Poznamo dve sorti mandljevca: na enem (običajno z belimi cvetovi) rastejo sladki mandlji, na drugem (običajno z rožnatimi cvetovi) pa grenki, ki so širši in krajši.
■ Pinjole so (dragi) plodovi različnih vrst bora (Pinus species). V kulinariki jih uvrščamo med oreške, s katerimi pripravljamo številne specialitete, zlasti iz italijanske oziroma sredozemske in orientalske kuhinje

različice
gl. drobno pecivo (številne različice); kolači, torte in piškoti brez moke (številne različice); mandljeve kroglice (različice); piškoti in keksi (številne različice) ipd.

ideje
gl. mandlji (številne ideje); pinjole (številne ideje

opozorila

Samo 30 gramov pinjol da kar 200 kalorij.

zdravilni učinki (domnevni)
Mandlje, med in pinjole uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

zanimivosti
Mandljeve kroglice s pinjolami so naprodaj v številnih italijanskih slaščičarnah in pekarnah. V Italiji so priljubljeno božično darilo.

viri
■ preveden in dopolnjen recept mandljeve kroglice s pinjolami (izvirno: almond paste cookies with pine nuts) Giulie Scarpaleggia, z bloga Juls’ KITCHEN (angl.; ital.)
■ številni različni viri

spletne povezave
spletni nakup kuharic Giulie Scarpaleggia 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje