čičerkini hrustljavčki

• 125 g čičerke
• 100 g moke
• 80 g kremnega sira
• 0,3 dl ekstra deviškega olivnega olja
• 1 žlička soli

posip

• kumina ali sezam, neobvezno

priprava
■ Čičerko odcedimo, pristavimo v sveži vodi, zavremo in skuhamo do mehkega.
■ Pekač obložimo s peki papirjem.
■ Kuhano čičerko odcedimo in s paličnim mešalnikom zmešamo v gladek pire. Primešamo mu olje in kremni sir, potem pa postopoma še moko, da dobimo kompaktno testo. Če se lepi na dlani, dodamo še malo moke.
■ Pečico segrejemo na 170 °C.
■ Testo med dvema listoma plastične folije razvaljamo 3 do 4 milimetre debelo. Nato z modelčkom izrežemo poljubne oblike, ki jih polagamo v pekač.
■ Testo premažemo z olivnim oljem in potresemo s kumino ali s sezamovimi semeni. Pekač za 15 do 20 minut položimo v pečico, da se hrustljavčki zlato obarvajo.
■ Pečene hrustljavčke ali krekerje ohladimo.

serviranje
Čičerkini hrustljavčki ali čičerikini krekerji se priležejo k sirom in z različnimi pikantnimi namazi in pomakam, so pa tudi dobra spremljava piva ali vina.

triki
■ Čas priprave občutno skrajšamo s kuhano čičerko iz pločevinke. Seveda le tedaj, če v domači kuhinji uporabljamo živila iz pločevink.
■ gl. opozorila

pojasnila
■ Hrustljavčki ali krekerji (crackers) so slano, lahko tudi pikantno ali celo pekoče hrustljavo drobno pecivo, najpogosteje iz nevzhajanega testa.
■ Čičerka je pri nas manj znana stročnica z oglatimi zrni, podobnimi lešnikom, pretežno rumene, pa tudi bele in črne barve ter z orehom oziroma kostanju podobnim okusom.
■ Kremni sir (cream chees) je pravzaprav polnomastna skuta, najbolj znana predstavnika pa sta maskarpone in sirček Philadelphia.
■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.
■ Kumina so do pol centimetra dolga semena v obliki srpa. Značilen okus ji daje eterično olje karvon, ki ga je v semenih do 7 %. Limonen daje kumini svežino, ki jo zaznamo v strtih semenih; v mleti kumini se hitro razdiši.
■ Sezam je rastlina iz tropske Afrike, ki zraste do 1 meter visoko. Ima 2 do 3 centimetre dolge stroke, ki počijo, ko dozorijo. V strokih so jajčasta, do 4 milimetre dolga semena, ki vsebujejo več kot 50 % dragocenega olja.

različice
gl. hrustljavčki (številne različice)

ideje
gl. čičerka (številne ideje) 

opozorila
Ko čičerko namakamo v toplejših mesecih, lahko dobi neprijeten vonj. Znebimo se ga tako, da vodo 2- do 3-krat zamenjamo. Ali pa posodo z namočeno čičerko preprosto položimo v hladilnik.

zdravilni učinki (domnevni)
Stročnice uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

viri
■ preveden in dopolnjen recept čičerkini hrustljavčki ali čičerikini krekerji (izvirno: krekeri od slanutka) z bloga PUN PJAT (hrv.)
■ številni različni viri 

• sirovi hrustki z medom in timijanom

• krekerji s parmezanom, medom in timijanom

• brezglutenski hrustljavčki s semeni

• krekerji s semeni

• oreščki iz pečice

• zapečeni pikantni oreščki

• kanadirani orehi

• rezine s parmezanom in mocarelo

• picete s krompirjem, porom in feto

• polnovredni grisini

• listnato božično drevo z mletimi ocvirki

• pečen bučkin pomfrit po dunajsko

• pečeni kostanj iz pečice

• hrustki z zeliščno mešanico

• aromatični krekerji

• hrustljavčki z olivnim oljem in rožmarinom

• ocvrte pekoče penne

• ocvrti pikantni svedrčki

• ocvrti žajbljevi lističi v pivskem testu

• jagode s parmezanom in balzamičnim kisom