Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
petek, 24. November 2017

ameriške skutine palačinke z grahom

lahke, puhaste in okusne palačinke se priležejo s sladko čilijevo omako ali/in s sezonsko solato
  • 120 g zmrznjenega graha
  • 2 mladi čebulo, samo beli del
  • 200 g rikote
  • 2 jajci
  • 0,7 dl sveže naribanega parmezana
  • 45 g večnamenske moke
  • 1 žlica ekstra deviškega olivnega olja
  • 1/4 žličke pecilnega praška
  • sol
  • črni poper v zrnu
  • za peko

  • ekstra deviško olivno olje
Rikota je pravzaprav skuta iz sladkega mleka, znana tudi kot albuminska, planšarska, sirarska ali sladka skuta.
Grah najbolje* začinjamo/odišavljamo s česnom, drobnjakom, krebuljico, meto*, muškatnim oreščkom, peteršiljem*, rožmarinom, šetrajem in žajbljem.
predpriprava
■ Zavremo vodo za kuhanje graha. Grah stresemo v krop, v katerem ga kuhamo 5 minut.
■ Kuhan grah odcedimo in nemudoma potopimo v ledeno hladno vodo. Po nekaj minutah ga dobro odcedimo in posušimo.
■ V skledi gladko zmešamo rikoto, nariban sir, jajci, moko, žlico olivnega olja, pecilni prašek, sol in sveže mlet poper.
■ Beli del mlade čebule drobno sesekljamo. Skupaj z grahom jo vmešamo v pripravljeno testo. Skledo pokrijemo s prozorno folijo, potem pa jo za 30 minut položimo v hladilnik.

priprava
V ponvi (brez prijemanja) segrejemo pol žlice olje. Nato v ponev polagamo kupčke iz dveh žlic pripravljenega testa. Vsak kupček potlačimo v pribl. 1 centimeter debelo palačinko. Palačinke po vsaki strani pečemo pribl. po 3 minute, da se zlato rumeno obarvajo.

serviranje
Vroče ameriške skutine palačinke z grahom neposredno iz ponve ponudimo kot toplo predjed s sladko čilijevo omako ali/in z z limoninimi/limetinimi krhlji. Z izbrano sezonsko solato pa so lahko tudi lahka samostojna jed. Američani k jedi ponudijo tudi hrustljavo opečeno slanino.

nadomestek
■ Rikot a je pravzaprav skut a iz sladkega mleka , znan a tudi kot albuminska, planšarska, sirarska ali sladka skuta. Gl. tudi pojasnila.
■ Parmezan lahko ustrezno nadomestimo s pekorinom ali s sirom fiore sardo s Sardinije, dober nadomestek pa je tudi domači zbrinc.
■ Mlado čebulo izven sezone nadomestimo z ustrezno težo šalotke.
■ gl. pojasnila

izboljšanje
gl. ideje

nasveti
Zeleni del mladih čebul narežemo v solato.

pojasnila
■ Rikota (ital. ricotta) je priljubljen mehak italijanski sir, pripravljen iz (delno posnetega) kravjega mleka, ki ga pogosto mešajo s sirotko. Rikota je pravzaprav skuta iz sladkega mleka; gl. nadomestek. Brez rikote ni treh odličnih italijanskih sladic: tiramisuja, sicilijanske kasate in rikotine pite.
■ Jajca po velikosti oziroma masi delimo na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.

različice
gl. ameriške palačinke (različice)

ideje
■ Improvizirajmo. Grah najbolje* začinjamo/odišavljamo z (abecedno): česnom, drobnjakom, krebuljico, meto*, muškatnim oreščkom (ne v kombinaciji z zelišči), peteršiljem*, rožmarinom, šetrajem in žajbljem.
■ gl. grah (številne ideje)
■ gl. pojasnila

opombe
Zamrznjen grah je izven sezone povsem ustrezen nadomestek svežemu.

zdravilni učinki (domnevni)
Čebulo in stročnice uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

vraže
Ko se odpravljamo sklenit kupčijo, damo v žep ali denarnico štiri posušena grahova zrna. Baje ne more spodleteti.

viri
■ preveden in dopolnjen recept ameriške skutine palačinke z grahom (izvirno: pea pancakes), Patricie Scarpin, z bloga Technicolor Kitchen (angl.)
■ številni različni viri 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje