Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
ponedeljek, 18. Dec 2017

bučkine polpete s feto

odlična malica, topla predjed ali priloga; naribane, odcejene bučke zmešamo s sesekljano mlado čebulo, z blago razžvrkljanim jajcem, z nadrobljeno feto ter s po malo moke, soli, popra in peteršilja; v vročo ponev polagamo kupčke, ki jih sploščimo z žlico in hrustljavo zapečemo po obeh straneh
  • 1 velika bučka
  • 1 mlada čebula
  • 50 g fete
  • 1 jajce
  • 2 žlici moke
  • 2 žlici olja
  • sol
  • črni poper v zrnu
  • 1 majhen šopek peteršilja
Pri nakupu bučk izbiramo sijoče in nepoškodovane plodove, katerih teža naj bo sorazmerna velikosti. Pretrda lupina je znak prezrelega sadeža z vlaknastim mesom.
Feta je grški beli mehki soljeni sir z majhnimi luknjicami ali brez njih. Proizvajajo jo iz polnomastnega ovčjega mleka, ki mu lahko primešajo do 30 % kozjega mleka.
predpriprava
Bučko grobo naribamo in razprostremo po papirnati kuhinjski brisači za 20 minut.

priprava
■ Odcejeno bučko stresemo v skledo.
■ Mlado čebulo očistimo in skupaj z zdravim zelenjem drobno sesekljamo. Sesekljano stresemo k bučki.
■ Peteršilj osmukamo, drobno sesekljamo in stresemo k bučki.
■ Jajce z vilicami blago razžvrkljamo in nalijemo v skledo.
■ V ponvi segrejemo olje.
■ Feto nadrobimo v skledo. Dodamo še moko, sol in sveže mleti poper. Dobro premešamo. Če je masa preredka, dodamo še malo moke.
■ V ponev polagamo po 2 žlici mase, ki jo s hrbtno stranjo žlice sploščimo, potem pa jo oblikujemo v polpetke. Polpetke pečemo 2 minuti, nato jih obrnemo in zlato rumeno zapečemo.
■ Pečene polpetke preložimo na krožnik, obložen s papirnato brisačo. Nato spečemo še preostale polpetke.

serviranje
Vroče bučkine polpete s feto ali polpete iz bučk in fete ponudimo z limoninimi krhlji in izbranim kruhom, lahko pa tudi z izbrano sezonsko solato.

nakup
Pri nakupu bučk izbiramo sijoče in nepoškodovane plodove, katerih teža naj bo sorazmerna velikosti. Pretrda lupina je znak prezrelega sadeža z vlaknastim mesom.

nadomestek
■ Mlado čebulo lahko nadomestimo s šalotko.
■ Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh.

izboljšanje
Bučke najbolje* začinjamo/odišavljamo z (abecedno): baziliko*, cimetom, česnom*, kajenskim poprom, klinčki, koprom, koriandrom, majaronom*, meto, origanom, pehtranom, pestom, peteršiljem*, rožmarinom, timijanom ali/in žajbljem. Gl. tudi ideje.

pojasnila
Feta je grški beli mehki soljeni sir z majhnimi luknjicami ali brez njih. Proizvajajo jo iz polnomastnega ovčjega mleka, ki mu lahko primešajo do 30 % kozjega mleka. Njen okus je pikanten, od blagega do ostrega. Prihaja pretežno iz grške Makedonije, s Peloponeza in Lesbosa.

različice
gl. bučkine polpete (številne različice); bučkine polpete s feto in koprom; polpeta (številne različice) ipd.

ideje
■ gl. bučka (številne ideje); feta (številne ideje)
■ Improvizirajmo. Bučke najbolje* kombiniramo z (abecedno): čebulo*, drobtinami, gobami, jajčevci, kisom, lešniki, limonami, lososom, maslom*, olivnim oljem, orehi, paradižniki*, pinjolami, sardelnimi fileti, siri (grojer, feta, parmezan*, rikota) in s smetano. Gl. tudi izboljšanje.

zdravilni učinki
(domnevni)
Bučke, čebulo in peteršilj uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

zanimivosti
Feta je od leta 2002 sir z zaščitenim geografskim poreklom.

viri
■ preveden in dopolnjen recept bučkine polpete s feto ali polpete iz bučk in fete (izvirno: courgette and feta fritters), Patricie Scarpin, z bloga Technicolor Kitchen (angl.)
■ številni različni viri 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje