Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
sreda, 21. Februar 2018

torta Nutella

Nutellina torta; torta z Nutello
izdatna sladica z biskvitom z lešniki in s čokolado, pa Nutellina krema s stepeno sladko smetano
    lešnikov biskvit s čokolado
  • 120 g gladke moke
  • 130 g sladkorja
  • 100 g mletih lešnikov
  • 60 g črne čokolade
  • 6 jajc
  • 2 žlici olja
  • 1/2 zavitka pecilnega praška
  • Nutellina krema s smetano

  • 225 g Nutelle
  • 6,75 dl sladke smetane
  • 35 g sladkorja v prahu
  • 3 žlice Baileysa
  • 9 listov želatine
  • preliv

  • 0,75 dl mleka
  • 1,5 dl vode
  • 1 zvrhana žlica sladkorja
  • 3 žlice Baileysa
  • glazura

  • 150 g Nutelle
  • 100 g čokolade
  • premaz

  • Nutella
  • posip

  • 50 g drobno sesekljani lešniki
Za pripravo sladice uporabimo čokolado s 70 % vsebnostjo kakava.
Nutella je blagovna znamka sladke lešnikove kreme italijanske firme Fererro.
Biskvit je pečen, ko v sredo zabodemo zobotrebec in izvlečemo suhega.
priprava
Pečico ogrejemo na 180 °C.
■ Lešnike za biskvit in posip stresemo v plitev pekač, ki ga za 10 minut položimo v ogreto pečico. Pekač vmes nekajkrat potresemo.
■ V posodi, na katero se prilega kotliček/skleda, zavremo za 4 prste vode za vodno kopel.
■ Opečene lešnike stresemo na čisto kuhinjsko krpo, zmanemo med dlanmi in ohladimo.
■ Kotliček/skledo položimo nad vodno kopel. Vanjo nadrobimo čokolado, ki jo med občasnim mešanjem počasi stopimo.
■ Ohlajene lešnike za biskvit zmeljemo v multipraktiku; manjši del malo bolj grobo.
Tortni model (28 cm) namažemo z maslom in potresemo z moko.
■ Biskvit. Beljake na pol stepemo, potem pa jim med nadaljnjim stepanjem primešamo 65 gramov sladkorja, da dobimo čvrst beljakov sneg.
■ Pečico ogrejemo na 180 °C.
■ Rumenjake penasto stepemo s preostalim sladkorjem, da dobimo gosto kremo.
■ Rumenjakovi kremi primešamo stopljeno čokolado, potem pa postopoma in nežno še beljakov sneg.
■ V skledi zmešamo mlete lešnike, moko in pecilni prašek. Zmes nežno primešamo jajčni masi. Testo nalijemo v model, ki ga za 30 do 35 minut položimo v ogreto pečico; gl. nasveti.
■ Pečen biskvit 10 minut hladimo v modelu. Nato ga predenemo na mrežico in povsem ohladimo.
■ Nutellina krema. Želatino pripravimo po navodilu z zavitka.
■ Smetano in sladkor v prahu čvrsto stepemo. Primešamo ji želatino, Nutello in Baileys.
■ Preliv. V skodelici zmešamo vse sestavine.
■ Ohlajen biskvit dvakrat prerežemo, da dobimo 3 kose. Vsak kos izdatno pokapljamo s prelivom.
■ V posodi, na katero se prilega kotliček/skleda, zavremo za 4 prste vode za vodno kopel.
■ Kos biskvita položimo na servirno krožnik, na katerega položimo obod tortnega modela. Biskvit tanko premažemo z Nutello, potem pa še s tretjino kreme.
■ Kotliček/skledo položimo nad vodno kopel. Vanjo nadrobimo čokolado za glazuro, ki jo med občasnim mešanjem počasi stopimo.
■ Na kremo položimo drugi kos biskvita, ki ga kakor prvega premažemo z Nutello in s kremo.
■ Na kremo položimo zadnji kos biskvita, ki ga tanko premažemo z Nutello in tanko s kremo. Pokrijemo s prozorno folijo in položimo v hladilnik.
■ Glazura. Stopljeno čokolado gladko zmešamo z Nutello.
■ Torto premažemo z glazuro, pokrijemo s prozorno folijo in položimo v hladilnik, da se glazura strdi.
■ Preostale lešnike drobno sesekljamo.
■ S torte odstranimo obod. Po obodu jo premažemo s preostalo kremo in potresemo s sesekljanimi lešniki.

serviranje
Torta Nutella ali lešnikova torta z Nutellino kremo in čokoladno glazuro je izdatna sladica, ki jo le še narežemo in ponudimo s kozarcem hladne vode.

nadomestek
■ Industrijsko pripravljeno Nutello (gl. opozorila) lahko pri posameznih sladicah odlično nadomestimo z domačo nutello ali z bananinim namazom z lešniki, lahko pa tudi z domačo bananino marmelado s čokolado.
■ Želatino v listih lahko nadomestimo z 1,5 zavitka želatine v prahu.

izboljšanje
Pravi čokoholik prej ali slej odkrije črno čokolado, ki vsebuje najmanj 45 % kakavovih sestavin. Najboljše so francoske blagovne znamke Valrhona, La Maison du Chocolat, Weiss, Debauve & Gallais, Dalloyau in Drome, sledijo pa jim Poulain, Menier in Barry. V zadnjem času jim po kakovosti resno konkurirajo tudi italijanske blagovne znamke Amedei, Domori in L’Artigano ter avstrijski Zotter. Gl. spletne povezave.

nasveti
■ Izluščene ali/in mlete oreške kupujemo za sproti, saj zelo hitro postanejo žarki.
■ Za pripravo sladice uporabimo čokolado s 70 % vsebnostjo kakava.
■ Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. Najbolje, da jajca iz hladilnika vzamemo 2 uri pred začetkom stepanja. Gl. tudi opozorila.
■ Biskvit je pečen, ko v sredo zabodemo zobotrebec in izvlečemo suhega.

pojasnila
■ Pri nakupu jajci smo pozorni na oznake/žig neposredno na jajcih; 0 - jajca ekološke reje, 1 - jajca proste/pašne reje, 2 - jajca hlevske/talne reje in 3 - jajca baterijske reje. Med jajci z oznako 0 in 1 ter 2 in 3 ni razlike v hranilni vrednosti.
■ Nutella je blagovna znamka sladke lešnikove kreme italijanske firme Fererro. Glavni sestavini sta sladkor in palmovo olje, vsebuje pa še lešnike, kakav in posneto mleko.
■ Sladko smetano pridobivajo s pomočjo posnemalnika. Posnemalnik je posebna mlečna centrifuga sestavljena iz stožičastih krožnikov, ki se zavrtijo več tisočkrat v minuti in tako ločujejo maščobno snov iz mleka. Iz 100 kg mleka tako pridobijo preko 16 kilogramov smetane, ki mora vsebovati najmanj 15 % mlečne maščobe.
■ Baileys je irski kremni liker, kombinacija irskega viskija s smetano, čokolado in aromatičnimi dodatki.

različice
gl. bananina torta z Nutello; pomarančna torta z Nutello; preprosta torta Nutella; torta Nutella z lešniki in čokolado

ideje
gl. lešniki (številne ideje); Nutella (številne ideje); torta (številne različice

opozorila

■ Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene. Gl. tudi zdravilni učinki.
■ Nutella vsebuje kar 70 % nasičenih maščob in rafiniranega sladkorja. Dve žlici (37 g) Nutelle vsebujeta 200 kalorij.
■ Smetano uživamo zmerno, saj vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin.
■ Beljakov sneg se bo težje formiral ali pa se sploh ne bo, če bo med beljaki le kapljica rumenjaka. Gl. tudi nasveti.

zdravilni učinki (domnevni)
(Črno) čokolado (gl. opozorila) in lešnike uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

zanimivosti
Pietro Fererro, lastnik pekarne v italijanski Albi, je že leta 1946 izdelal trdo osnovo današnje kreme. Prvo kremo so kot Supercrema tržišču ponudili leta 1951. Pietrov sin Michele je leta 1963 kremo dodelal, 20. aprila 1964 pa je tovarno zapustil prvi kozarček Nutelle kakor jo poznamo danes.

viri
■ preveden in dopolnjen recept torta Nutella ali lešnikova torta z Nutellino kremo in čokoladno glazuro (izvirno: torta Nutella) s portala Coolinarika
■ številni različni viri

spletne povezave
Coolinarika (hrv)
■ spletni nakup vrhunske čokolade Valrhona, La Maison du Chocolat, Weiss, Debauve & Gallais, Dalloyau, Poulain, Menier, Barry, Amedei, Domori, L’Artigano, Zotter 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje