Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
sobota, 24. Februar 2018

beljakova torta s stepeno smetano in jagodami

torta iz beljakov, jagod in stepene sladke smetane
preizkušena sladica s hrustljavo skorjico in mehko sredico, pa s slastno smetanovo sadno oblogo
  • 6 beljakov
  • 200 g sladkorja
  • 4 žličke jedilnega škroba
  • 1 žlica belega kisa
  • 1 žlica vaniljinega izvlečka
  • obloga

  • 2 dl sladke smetane
  • 250 g jagod
Beljakov sneg se bo težje formiral ali pa se sploh ne bo, če bo med beljaki le kapljica rumenjaka.
Jagode lahko nadomestimo z malinami, robidnicami, borovnicami, breskvami in podobno.
priprava
Pekač obložimo s peki papirjem, ki ga potresemo z malo jedilnega škroba.
Pečico ogrejemo na 200 °C.
■ Beljake na pol stepemo, potem pa jim med nadaljnjim stepanjem po žlicah primešamo sladkor.
■ Nazadnje vtepemo še preostali jedilni škrob in kis, da dobimo gladek, gost in bel beljakov sneg. Čisto na koncu vmešamo še vaniljin izvleček.
■ Beljak prenesemo na pekač, potem pa ga z žlico oblikujemo krog s premerom približno 20 centimetrov in debelino vsaj 8 centimetrov. Na sredini naredimo blago vdolbino.
■ Temperaturo v pečici znižamo na 125 °C, pekač pa za 75 minut položimo vanjo, da postane sneg suh na dotik.
■ Pečico ugasnemo, vratca pripremo, beljakovo osnovo pa povsem ohladimo.
■ Jagode očistimo in narežemo.
■ Ko se beljakova osnova ohladi, smetano čvrsto stepemo.
■ Beljakovo osnovo previdno ločimo od peki papirja in položimo na servirni krožnik. Obložimo jo s stepeno smetano, po kateri stresemo narezane jagode.

serviranje
Beljakova torta s stepeno smetano in jagodami ali torta iz beljakov, jagod in stepene sladke smetane gre na mizo takoj, ko je gotova. Torto narežemo in razdelimo.

nadomestek
Jagode lahko nadomestimo z malinami, robidnicami, borovnicami, breskvami in podobno.

izboljšanje
■ Vsaka sladica z jagodami je še okusnejša, če del jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.
■ Narezane jagode lahko pokapljamo z limonim sokom, ribezovim likerjem (cassis), s pomarančnim likerjem (Cointreau, Curaça, Grand Marnier), češnjevim žganjem (kirš), z janeževim žganjem (sambuca) ali s konjakom.

nasveti
Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. Najbolje, da jajca iz hladilnika vzamemo 2 uri pred začetkom stepanja. Gl. tudi opozorila.

pojasnila
■ Jajca po velikosti oziroma masi delimo na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M. Poleg velikosti mora biti na embalaži navedena tudi država izvora kokoši (S za Slovenijo) in registrska številka pakirnice.
■ Jedilni škrob je pri nas bolj znan pod blagovno znamko Gustin in Majdina.
■ Sladko smetano pridobivajo s pomočjo posnemalnika. Posnemalnik je posebna mlečna centrifuga sestavljena iz stožičastih krožnikov, ki se zavrtijo več tisočkrat v minuti in tako ločujejo maščobno snov iz mleka. Iz 100 kg mleka tako pridobijo preko 16 kilogramov smetane, ki mora vsebovati najmanj 15 % mlečne maščobe.

različice
gl. beljakova torta s stepno smetano in jagodami II; beljakova torta z jagodami; Pavlova (številne različice)

ideje
■ Ko nam ostanejorumenjaki (številne ideje).
■ Okusen vaniljin izvleček lahko pripravimo tudi doma. Obvezno, če se pogosteje sladkamo z domačimi dobrotami.
■ gl. beljak (številne ideje); jagode (številne ideje); torta (številne različice

opozorila

■ Beljakov sneg se bo težje formiral ali pa se sploh ne bo, če bo med beljaki le kapljica rumenjaka. Gl. tudi nasveti.
■ Sladkor uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
■ Jagode so med vsem sadjem in zelenjavo kar na drugem mestu po vsebnosti (rakotvornih) pesticidov; gl. tudi zdravilni učinki.

zdravilni učinki (domnevni)
■ V beljaku ni holesterola.
■ Jagode uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna; gl. tudi opozorila.

zanimivosti
Jagode botanično uvrščamo v družino vrtnic.

viri
■ preveden in dopolnjen recept beljakova torta s stepeno smetano in jagodami ali torta iz beljakov, jagod in stepene sladke smetane (izvirno: Pavlova australian strawberry) z bloga bloga Juls’ Kitchen, Giulie Scarpaleggia
■ številni različni viri

spletne povezave
Juls’ Kitchen (angl.) 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje