Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
ponedeljek, 20. Februar 2017

listavčki z jagodami in stepeno smetano

maslene rezine z jagodami in stepeno smetano; mille-feulle z jagodami
tole je obenem hrustljavo, kremasto, preprosto in okusno
  • 1 zavitek listnatega testa
  • 300 g jagod
  • 2,5 dl sladke smetane
  • 2 žlici kisle smetane
  • 1 žlička sladkorja v prahu
  • posip

  • sladkor v prahu
Če uporabljamo zamrznjeno listnato testo večer pred pripravo jedi iz zamrzovalnika prestavimo v hladilnik.
Jagode lahko nadomestimo ali kombiniramo z malinami, borovnicami in podobno.
Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v električnem mešalniku drobno zmeljemo kristalni sladkor.
priprava
Pekač obložimo s peki papirjem.
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Listnato testo na blago pomokani delovni površini tanko razvaljamo. Narežemo ga na pravokotnike/lističe (npr. 4 krat 10 cm), ki ji zložimo v pekač in prešpikamo z vilicami. Rezine pokrijemo z listom peki papirja, potem pa jih obtežimo z drugim pekačem, da med peko pretirano ne narastejo.
■ Pekač za 15 minut položimo v segreto pečico.
■ Pekač/obtežitev in peki papir odstranimo, lističe pa pečemo še 5 do 10 minut.
■ Jagode očistimo in narežemo na lističe.
■ Pečene lističe ohladimo.
■ Ko so lističi hladni, sladko smetano z žličko sladkorja čvrsto stepemo. Stepeni nežno primešamo kislo smetano, potem pa smetano nadenemo v brizgalno vrečko z zvezdastim nastavkom.
■ Na tretjino lističev nabrizgamo slabo polovico smetane. Obložimo jo s slabo polovico narezanih jagod. Pokrijemo z lističi testa, ki jih obložimo enako. Po vrhu položimo preostale lističe. Potresemo jih s sladkorjem v prahu, na sredo pa nabrizgamo kupčke smetane, ki jih okrasimo s preostalimi jagodami in z metinimi lističi.

serviranje
Listavčki z jagodami in stepeno smetano ali mille-feulle z jagodami so preprosta in hitro pripravljena hladna sladica, ki jo ponudimo takoj. Najbolje s kozarcem hladne vode ali naravne limonade (brez sladkorja). Listavce uživamo tako, da s prsti jemljemo posamezne liste testa z oblogo.

izboljšanje
■ Jagode lahko nadomestimo ali kombiniramo z malinami, borovnicami in podobno.
■ Vsaka sladica z jagodami je še okusnejša, če del jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.
■ Narezane jagode lahko pokapljamo z limonim sokom, ribezovim likerjem (cassis), s pomarančnim likerjem (Cointreau, Curaça, Grand Marnier), češnjevim žganjem (kirš), z janeževim žganjem (sambuca) ali s konjakom.

nasveti
■ Če uporabljamo zamrznjeno listnato testo večer pred pripravo jedi iz zamrzovalnika prestavimo v hladilnik.
■ Listnato testo naj bi bilo rahlo in krhko. Oboje dosežemo na ta način, da testo med pripravo ohranimo kar se da hladno.
■ Jagode očistimo tako, da jih stresemo v cedilo, ki ga potopimo v hladno vodo. Cedilo zibamo sem ter tja, da voda doseže vse sadeže. Nato jih dobro odcedimo in posušimo na papirnatih kuhinjskih brisačah. Nazadnje s konico ostrega nožka porežemo peclje z lističi. V vodi jih ne namakamo.

triki
Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v električnem mešalniku drobno zmeljemo kristalni sladkor.

pojasnila
Sladko smetano pridobivajo s pomočjo posnemalnika. Posnemalnik je posebna mlečna centrifuga sestavljena iz stožičastih krožnikov, ki se zavrtijo več tisočkrat v minuti in tako ločujejo maščobno snov iz mleka. Iz 100 kg mleka tako pridobijo preko 16 kilogramov smetane, ki mora vsebovati najmanj 15 % mlečne maščobe.

različice
gl. listavčki (različice)

ideje
gl. jagode (številne ideje); listnato testo (številne ideje)

opombe
■ Zrele jagode so najokusnejše brez dodatkov in brez termične obdelave. Vendar izbran a dodatk a le potrjujeta pravilo.
■ Prevod mille-feulle v listavčke si lastimo Gurmanovi; prvič smo ga objavili 10. junija 2014.

opozorila

■ Jagode so med vsem sadjem in zelenjavo kar na drugem mestu po vsebnosti (rakotvornih) pesticidov; gl. tudi zdravilni učinki.
■ Z uporabo smetane ne pretiravajmo, saj vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin.

zdravilni učinki (domnevni)
Jagode uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna; gl. tudi opozorila.

zanimivosti
■ Listavčki ali mille-feuille (tisoč listov) so znani tudi kot Napoleon. Njihov izvor ni znan, avtor sodobne različice pa naj bi bil francoski chef Marie-Antoine Carême.
■ Bernard Le Bovier de Fontenelle
(1657 - 1757), francoski pisatelj, je svojo dolgoživost pripisoval rednemu uživanju jagod. Po zapiskih neke dame je bil pri 92-ih še vedno živahen kot pri 22-tih.

viri
■ dopolnjen recept listavčki z jagodami in stepeno smetano ali mille-feulle z jagodami (izvirno: mille-feulle sa jagodama) Lane Belić, s portala Mezze
■ številni različni viri

spletne povezave
Mezze (srb.) 

 
fr.
mille-feulle; Napoleon
srb.
mille-feulle sa jagodama
Št. oseb: 8
Čas priprave: pribl. 60 minut
Zahtevnost:
Datum: 10. Jun 2014
Št. ogledov: 1064
 (odlično)
 (slabo)
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje