Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
sreda, 29. Marec 2017

čičerka s porom

čičerika s porom in panceto
preprosta, aromatična in lahka samostojna jed, v gostejši različici tudi priloga
  • 300 g čičerke
  • 2 manjša pora
  • 40 g pancete
  • 2 žlici olja
  • 2 žlički ostre moke
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • 1/4 žličke mlete rdeče paprike
  • 1 strok česna
  • 1 – 2 vejici peteršilja
Čičerka je dober nadomestek za rdeče meso, saj vsebuje tudi do 25 % beljakovin, a brez škodljivih nasičenih maščob in odvečnih kalorij.
Jedi s porom so mnogo okusnejše, če uporabimo samo beli in rumeni do svetlo zeleni del pora.
Pri mleti rdeči papriki je zelo pomembno, da je čimbolj sveža. Starejšo od enega leta zavržemo.
predpriprava
Čičerko čez noč namočimo v hladno vodo.

priprava
■ Čičerko odcedimo, pristavimo v hladni vodi in skuhamo do mehkega.
■ Panceto drobno narežemo.
■ Por očistimo in drobno narežemo.
■ Česen olupimo in pretlačimo.
■ V posodi segrejemo olje, na katerem prepražimo panceto, por in česen, da se por zmehča, tekočina pa izhlapi.
■ Od čičerke po okusu odlijemo nekaj vode; glede na to, kako gosto jed želimo.
■ Por potresemo z moko in papriko, premešamo in stresemo k čičerki. Vse skupaj začinimo s soljo in sveže mletim poprom in kuhljamo še 5 minut.
■ Peteršilj osmukamo, drobno sesekljamo in stresemo na gotovo jed.

serviranje
Čičerka s porom je lahko lahka samostojna jed ali priloga; v tem primeru naj bo nekoliko gostejša.

nadomestek
gl. izboljšanje

izboljšanje
Jedi s porom so mnogo okusnejše, če uporabimo samo beli in rumeni do svetlo zeleni del pora. Seveda zeleni del ustrezno nadomestimo s podobno težo belega.

nasveti
■ Čičerko pripravljamo svežo ali posušeno. Svežo kuhamo 10 do 20 minut, suho pa namakamo 12 ur, kuhamo pa jo 30 do 45 minut.
■ Pri mleti rdeči papriki je zelo pomembno, da je čimbolj sveža. Starejšo od enega leta zavržemo, posamezni viri pa svetujejo uporabo le tiste paprike, ki ni starejša od 6 mesecev.

triki
Ko mleto papriko potresemo na vročo maščobo, spremeni svojo živo rdečo barvo v manj privlačno rjavkasto. Temu se izognemo, če mleto papriko najprej gladko razmešamo v žlici izbrane tekočine (vode, čiste juhe, osnove, vina), potem pa jo vmešamo v odstavljeno jed.

pojasnila
■ Čičerka je pri nas manj znana stročnica z oglatimi zrni, podobnimi lešnikom, pretežno rumene, pa tudi bele in črne barve ter z orehom oziroma kostanju podobnim okusom.
■ Panceta je prekajena, na zraku sušena trebušna slanina s plastmi mesa. Zaradi njenega polnega okusa jo v manjših količinah pogosto uporabljamo zlasti v italijanski oziroma sredozemski kuhinji.

različice
gl. enolončnica s čičerko in porom

ideje
gl. čičerka (številne ideje); enolončnica (številne različice)

opombe
■ Čas priprave občutno skrajšamo s kuhano čičerko iz pločevinke. Seveda le, če v domači kuhinji uporabljamo živila iz pločevink.
■ Pri zimskem poru računajmo na približno 50 %, pri poletnem pa na približno 30 % odpadka. Kalo se še poveča, če uporabimo samo beli in rumeni do svetlo zeleni del pora; gl. izboljšanje.

zdravilni učinki (domnevni)
■ Česen, por, stročnice in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Čičerka je dober nadomestek za rdeče meso, saj vsebuje tudi do 25 % beljakovin, a brez škodljivih nasičenih maščob in odvečnih kalorij.

viri
■ dopolnjen recept čičerka s porom (izvirno: slanutak s porilukom) s spletnega portala Coolinarika
■ številni različni viri

spletne povezave
Coolinarika (hrv.) 

 
Št. oseb: 2
Čas priprave: pribl. 45 minut
Zahtevnost:
Datum: 14. Maj 2014
Št. ogledov: 2019
 (odlično)
 (slabo)
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje