Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
torek, 24. April 2018

mlada špinača, pinjole in parmezan v solati

samo deset minut za izvrstno, osvežujočo, hrustljavo hladno predjed ali lahko malico; v skledi zmešamo mlado špinačo, ekstra deviško oljčno olje, limonov sok, sol in sveže mleti poper; po vrhu pa v suhi ponvi blago opečene pinjole in na tanke lističe nastrgan parmezan
  • 150 g mlade špinače
  • 70 g pinjol
  • 50 g parmezana
  • 4 žlice ekstra deviškega olivnega olja
  • sok 1 limone
  • sol
  • beli poper v zrnu
Špinača je živilo z največjo vsebnostjo magnezija. Ta varuje pred stresom in povečuje sposobnost koncentracije.
Špinačo lahko kombiniramo ali nadomestimo z mlado blitvo, mladimi koprivami, z mladimi listi rdeče pese, z regratom, pa tudi z različnimi listnatimi solatami.
priprava
■ Špinačo operemo in temeljito posušimo.
■ Pinjole v suhi ponvi blago prepražimo, le toliko, da zadišijo.
■ Parmezan naribamo na tanke lističe.
■ V skledi zmešamo špinačo, olje, limonin sok, sol in sveže mlet ali drobno strt beli poper.

serviranje
Solato razdelimo na krožnike ali solatne skodelice in potresemo s pinjolami in parmezanom. Mlada špinača, pinjole in parmezan v solati ali solata z mlado špinačo, pinjolami in parmezanom je lahko hladna predjed, z izbranim kruhom pa tudi lahek samostojni obrok.

nadomestek
■ Špinačo lahko kombiniramo ali nadomestimo z mlado blitvo, mladimi koprivami, z mladimi listi rdeče pese, z regratom, pa tudi z različnimi listnatimi solatami, na primer z motovilcem.
■ Pri špinačnih jedeh dobimo zanimiv (pri)okus, če tretjino špinače nadomestimo s čemažem.
■ Parmezan lahko ustrezno nadomestimo s pekorinom ali s sirom fiore sardo s Sardinije, dober nadomestek pa je tudi domači zbrinc.
■ Limonin sok lahko nadomestimo z limetinim, ki je nekoliko bolj aromatičen.

nasveti
Oluščene oreške kupujemo za sproti, ker hitro postanejo žarki.

pojasnila
■ Pinjole so dragi plodovi različnih vrst bora (Pinus species). V kulinariki jih uvrščamo med oreške, s katerimi pripravljamo številne specialitete, zlasti iz italijanske oziroma sredozemske in orientalske kuhinje.
■ Hlebec parmezana, za katerega porabijo približno 550 litrov mleka, je težak okoli 40 kilogramov, starajo pa ga v povprečju 24 mesecev.
■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.

različice
gl. špinača v solati (različice)

ideje
gl. solata (številne ideje); špinača (številne ideje)

opozorila
Špinača vsebuje kar nekaj neželenih sestavin, v prvi vrsti oksalno in sečno kislino. Največ teh sestavin, ki povzročajo ledvične kamne, je v listnih rebrih in pecljih starejše špinače. Slednje pred pripravo odstranimo. Gl. tudi zdravilni učinki.

zdravilni učinki (domnevni)
■ (Ekstra deviško) olivno olje, pinjole in špinačo (gl. opozorila in zanimivosti) uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Špinača je živilo z največjo vsebnostjo magnezija. Ta varuje pred stresom in povečuje sposobnost koncentracije.

zanimivosti
■ Za špinačo je desetletja veljalo, da vsebuje veliko količino železa. Kasneje se je izkazalo, da je šlo pri izračunu za napačno postavljeno decimalno vejico.
■ Špinača je prva zelenjava, ki so jo začeli prodajati tudi zamrznjeno.

viri
■ dopolnjen recept mlada špinača, pinjole in parmezan v solati ali solata z mlado špinačo, pinjolami in parmezanom, Špele Jereb Planinšek, z bloga CULINARY JOURNEY BY ME (slo.)
■ številni različni viri 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje