Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
ponedeljek, 20. November 2017

pečen hrustljav pomfri

hrustljavi pomfrit iz pečice; pomfri v pečici
odlična krompirjeva priloga oziroma bolj zdrava različica klasičnega ocvrtega pomfrija
  • 4 veliki krompirji
  • 3 žlice olja
  • 2 - 3 žličke soli
  • 1 žlička mlete rdeče paprike
Krompir z gladko lupino je primeren za solate, pečenje in praženje, krompir s hrapavo lupino pa uporabljamo za krompirjevo testo (za njoke, kruh ipd.) in pireje.
(Beli) krompir uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Ima malo kalorij, vsebuje pa skoraj vse življenjsko potrebne hranilne snovi.
Uporabljajmo ekstra deviška olja, ne le olivnega.
predpriprava
Krompir olupimo in narežemo na palčke za pomfri; gl. opombe. Potopimo jih v toplo vodo in pustimo 20 minut.

priprava
■ Velik pekač obložimo s peki papirjem, po katerem razmažemo 2 žlici olja. Enakomerno ga potresemo s polovico soli.
Pečico segrejemo na 250 °C.
■ Krompir odcedimo in temeljito posušimo s čisto kuhinjsko krpo. Stresemo ga v skledo, pokapljamo z žlico olja in dobro premešamo.
■ Krompir stresemo v pekač. Potresemo ga s preostalo soljo in z mleto rdečo papriko ter pokrijemo s kosom alu folije. Pekač za 5 minut položimo v segreto pečico.
■ Alu folijo odstranimo, krompir pa pečemo nadaljnjih 20 minut.
■ Pekač vzamemo iz pečice. Krompir nekoliko premešamo in pečemo še 10 do 15 minut.

serviranje
Pečen hrustljav pomfri ali hrustljavi pomfrit iz pečice ponudimo kot prilogo k mesnim jedem. Samostojno ga lahko ponudimo kot prigrizek z domačim paradižnikovim kečapom, s kakšno drugo hladno paradižnikove omake (gl. različice) ali s katero od številnih majoneznih omak (gl. različice) in podobno.

izboljšanje
■ Uporabljajmo ekstra deviška olja, ne le olivnega.
■ Madžarska mleta paprika velja med sladokusci za najboljšo, Madžari pa jo imenujejo tudi rdeče zlato.
■ Pečen pomfri potresemo s sesekljanim peteršiljem ali z zeliščno mešanico.

nasveti
■ Krompir z gladko lupino je primeren za solate, pečenje in praženje, krompir s hrapavo lupino pa uporabljamo za krompirjevo testo (za njoke, kruh ipd.) in pireje.
■ Pri mleti rdeči papriki je zelo pomembno, da je čimbolj sveža. Starejšo od enega leta zavržemo, posamezni viri pa svetujejo uporabo le tiste paprike, ki ni starejša od 6 mesecev.

različice
gl. hrustljavo pečeni pomfrit iz pečice; krompirjeve priloge (številne različice); pečeni pomfri s česnom; pečen pikanten pomfri iz piva; pomfri (številne različice)

ideje
gl. krompir (številne ideje)

opombe
■ Krompir (zlahka) narežemo lepše kakor so narezali tistega na fotografiji.
■ Barva mlete paprike je lahko svetlo oranžno-rdeča do temno rdeča, odvisno od vrste paprik iz katerih je proizvedena.

opozorila
Pozeleneli deli krompirja, zlasti pri mladem krompirju, vsebujejo večje količine strupenega alkaloida solanina. Zato te dele s krompirja pred pripravo temeljito obrežemo.

zdravilni učinki (domnevni)
(Beli) krompir uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Ima malo kalorij, vsebuje pa skoraj vse življenjsko potrebne hranilne snovi.

zanimivosti
■ Pomfri je prvi davnega leta 1853 pripravil George Crum, indijski kuhar iz New Yorka. Poimenoval ga je saratoga chips. Po drugih virih so ga domnevno že v 16. stoletju pripravljali v Belgiji. To je tudi razlog za nenehne spore med Belgijci in Francozi o avtorstvu.
■ Pri lupljenju surovega krompirja je odpadka približno 20 %, pri lupljenju kuhanega pa približno 10 %.

viri
■ dopolnjen recept pečen hrustljav pomfri ali hrustljavi pomfrit iz pečice s portala Coolinarika (hrv.)
■ številni različni viri 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje