Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
sreda, 18. Januar 2017

špageti s kozicami, feto in limono

špageti z garnelami, sirom in limonami
zelo preprosta, a zaradi slastnih morskih rakcev delikatesna jed
  • 400 g špagetov
  • 500 g očiščenih repkov kozic
  • 125 g fete
  • 1 rdeča čebula
  • 0,6 dl ekstra deviškega olivnega olja
  • 1,2 dl suhega belega vina
  • 2 žlici limoninega soka
  • 1 žlička naribane limonine lupinice
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • 3 stroki česna
  • 4 vejice peteršilja
Kozice (tudi garnele) so izjemno okusni in priljubljeni morski raki. Še posebej slastne so kraljeve kozice, ki v dolžino zrastejo do 23 centimetrov.
Vsi morski raki so hitro pokvarljivi, zato kupujemo in pripravljamo samo povsem sveže.
Špagete uživamo samo z vilicami. Če si boste v Italiji pomagali z žlico, vas bodo debelo gledali.
priprava
■ Pristavimo in zavremo vodo za kuhanje testenin.
■ Feto nadrobimo.
■ Česen olupimo in pretlačimo.
■ Peteršilj osmukamo in drobno sesekljamo.
■ Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
■ Krop posolimo in vanj stresemo špagete; skuhamo jih na zob.
■ V globlji ponvi segrejemo žlico olja, na katerem sesekljano čebulo med mešanjem pražimo 3 minute.
■ Očiščene repke kozic in česen stresemo na prepraženo čebulo. Med mešanjem pražimo 2 minuti.
■ Prepražena živila zalijemo z vinom. Kuhamo 1 minuto, odstavimo in primešamo limonin sok in limonino lupinico. Pristavimo pri nizki temperaturi.
■ Kuhane špagete odcedimo in stresemo v ponev. Dodamo nadrobljeno feto in sesekljan peteršilj ter prilijemo preostalo olje. Premešamo.

serviranje
Špageti s kozicami, feto in limono ali špageti z garnelami, sirom in limonamiso topla predjed ali lažja samostojna jed, h kateri ponudimo mlinček z belim poprom.
■ Špagete uživamo samo z vilicami. Če si boste v Italiji pomagali z žlico, vas bodo debelo gledali.

izboljšanje
Testenine iz duruma, trde pšenice, ki jo sejejo predvsem v južni Italiji, se odlikujejo s čvrstostjo, trajnostjo in prebavljivostjo.

nasveti
■ Testenine vedno kuhamo v veliki količini vode. Za 500 gramov testenin, ki običajno zadostujejo za 4 do 6 porcij, pristavimo 6 do 7 litrov vode. Če kuhamo testenine v manjši količini vode, se (zaradi izločanja škroba) sprijemajo ter zadržijo vonj po moki.
■ Edini način, po katerem ugotovimo, ali so testenine pravilno kuhane, je ta, da jih proti koncu kuhanja (večkrat) pokusimo.
■ Čebulo vedno režemo ali sekljamo tik pred uporabo, saj v stiku z zrakom oksidira.

pojasnila
■ Špageti so dolge, trde niti (ital. spago; nit, žica, vrvica). Najbolj univerzalni so št. 5.
■ Kozice (tudi garnele; fr. crevettes) so izjemno okusni in priljubljeni morski raki. Še posebej slastne so kraljeve kozice, ki v dolžino zrastejo do 23 centimetrov.
■ Feta je grški beli mehki soljeni sir z majhnimi luknjicami ali brez njih. Proizvajajo jo iz polnomastnega ovčjega mleka, ki mu lahko primešajo do 30 % kozjega mleka. Njen okus je pikanten, od blagega do ostrega.
■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin. To olje zadrži večino zdrav(iln)ih sestavin le tedaj, ko ni starejše od 12 mesecev, če ga hranimo v temni steklenici in v temnem prostoru in kadar ga med termično obdelavo ne segrejemo prek 40 °C.

različice
gl. pekoči špageti s kozicami

ideje
gl. kozica (številne ideje); špageti (številne ideje); testenine z raki (številne različice)

opombe
Veliki proizvajalci testenin na embalažo raje zapišejo malo daljši čas kuhanja. Raziskave potrošniških navad so pokazale, da imamo ljudje raje malo mehkejšo strukturo testenin. Če se s tem ne strinjamo, čas kuhanja skrajšamo za 1 minuto.

opozorila
■ Vsi morski raki so hitro pokvarljivi, zato kupujemo in pripravljamo samo povsem sveže.
■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.
■ Drobni česnovi stroki so najpogosteje ostrejšega okusa.

zdravilni učinki (domnevni)
■ Čebulo, česen, (ekstra deviško) olivno olje in peteršilj uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Peteršilj je edinstvena rastlina, ki je tako zelo bogata z vitamini in minerali, da že 10 gramov zadosti našim dnevnim potrebam po železu, manganu, kaliju, kalciju ter vitaminih A, C, E in B1.

zanimivosti
Feta je od leta 2002 sir z zaščitenim geografskim poreklom.

viri
■ dopolnjen recept špageti s kozicami, feto in limono ali špageti z garnelami, sirom in limonami s spletnega portala Taste
■ številni različni viri

spletne povezave
Taste (angl.) 

 
angl.
garlic prawn lemon and feta spaghetti
Št. oseb: za 4 do 5 oseb
Čas priprave: do 15 minut
Zahtevnost:
Datum: 03. Mar 2014
Št. ogledov: 1119
 (odlično)
 (slabo)
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje