Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
nedelja, 30. April 2017

piščančji cmočki

cmočki iz piščančjega fileja; cmočki iz piščančjega mesa
samo tri sestavine, piščančji file, krompir in parmezan, za popoln obrok
  • 500 g piščančjega prsnega fileja
  • 3 srednje veliki krompirji
  • 3 žlice sveže naribanega parmezana
  • sol
  • drugo

  • koromač
  • 4 žlice ekstra deviškega olivnega olja
  • gorčica
  • drobnjak
Piščančji file pred mletjem 30 minut mariniramo v mešanici olja, limoninega soka in peteršilja ali/in pehtrana.
Krompir z gladko lupino je primeren za solate, pečenje in praženje, krompir s hrapavo lupino pa uporabljamo za krompirjevo testo (za njoke, kruh ipd.) in pireje.
priprava
■ Krompir olupimo, narežemo na krhlje in skuhamo do mehkega, kakih 25 minut.
■ Piščančji file zmeljemo.
■ Parmezan drobno naribamo.
■ Kuhan krompir odcedimo in pretlačimo. Dodamo mleto meso, nariban parmezan in sol, potem pa vse skupaj zmešamo s prsti.
■ Pripravimo in pristavimo posodo za kuhanje v pari.
■ Med dlanmi, ki si jih vlažimo s hladno vodo, oblikujemo za oreh velike cmočke. Položimo jih na mrežico in v sopari pokrite kuhamo približno 20 minut.
■ Koromač očistimo, narežemo na krhlje in izrežemo odebeljeni del.
■ Drobnjak drobno narežemo.

serviranje
Piščančji cmočki se priležejo s surovim koromačem. Oboje pokapljamo z olivnim oljem in potresemo z narezanim drobnjakom. Zraven ponudimo različno gorčico (s sadnimi priokusi), vendar pazimo, da ni preveč izrazitega okusa, da ne prekrije nežnega okusa cmočkov.

nadomestek
Parmezan lahko nadomestimo s pekorinom ali s sirom fiore sardo s Sardinije, dober nadomestek pa je tudi domači zbrinc.

izboljšanje
Piščančji file pred mletjem 30 minut mariniramo v mešanici olja, limoninega soka in peteršilja ali/in pehtrana.

nasveti
Krompir z gladko lupino je primeren za solate, pečenje in praženje, krompir s hrapavo lupino pa uporabljamo za krompirjevo testo (za njoke, kruh ipd.) in pireje.

pojasnila
Italijani ločijo med moškimi in ženskimi gomolji koromača. Prvi so bolj čokati in okrogli, ženski pa so bolj ploščati in podolgovati. Moški so bolj hrustljavi in manj vlaknati, imajo pa tudi razkošnejši vonj, to pa so tiste kvalitete, ki jih posebej cenimo pri koromaču, ki ga uživamo presnega.

različice
gl. cmočki iz pečenega piščančjega mesa; ocvrti cmočki iz piščančjega fileja in škampovih repkov; ocvrti piščančji cmočki s čilijevo omako; pečeni piščančji cmočki; piščančji cmočki v ostrigini omaki; piščančji cmočki v sladko kisli omaki; piščančji cmočki v srajčki iz steklenih rezancev ipd.

ideje
gl. cmočki (številne različice); mesni cmočki (različice)

opombe
Koromač ima pri nas tudi številna druga imena, na primer finokio (po italijanskem finocchio), komarček, sladki komarček, trebušasti janež in zelenjavni komarček.

zdravilni učinki (domnevni)
(Beli) krompir uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Ima malo kalorij, vsebuje pa skoraj vse življenjsko potrebne hranilne snovi.

viri
■ preveden in dopolnjen recept piščančji cmočki (izvirno: chicken breast meatballs) z bloga Juls’ Kitchen, Giulie Scarpaleggia
■ številni različni viri

spletne povezave
Juls’ Kitchen (angl.)

 
angl.
chicken meatballs
Št. oseb: za 40 drobnih cmočkov
Čas priprave: 60 - 90 minut
Zahtevnost:
Datum: 16. Feb 2014
Št. ogledov: 1194
 (odlično)
 (slabo)
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje