Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
nedelja, 22. April 2018

čokoladni kolač z mandlji in rdečo peso

kolač s čokolado, mandeljni in peso brez jajc
zelo preprosto: vse sestavine gladko razmešamo in spečemo v pečici
  • 200 g moke
  • 150 g sladkorja
  • 150 g čokolade
  • 100 g grobo mletih mandljev
  • 120 g naribane presne rdeče pese
  • 1 dl stopljenega masla
  • 1,1 dl jabolčnega soka
  • 1 bourbon vanilij sladkor
  • 1/2 žličke pecilnega praška
  • 1/2 žličke sode bikarbone
Za pripravo sladice uporabimo čokolado z vsaj 55 % vsebnostjo kakava.
Ko kupujemo rdečo peso, izbirajmo čvrste, čim manjše gomolje.
Če je kolač pečen, preverimo tako, da v sredo potisnemo zobotrebec. Če izvlečemo suhega in čistega, je biskvit pečen.
priprava
■ Maslo pristavimo in počasi stopimo.
■ Rdečo peso olupimo in drobno naribamo.
■ Čokolado drobno naribamo.
■ Mandlje grobo zmeljemo.
Tortni model s premerom 26 centimetrov obložimo s peki papirjem.
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ V skledi presejemo moko, pecilni prašek in sodo bikarbono.
■ Dodamo sladkor, mlete mandlje ter naribana čokolado in peso. Dobro premešamo.
■ Stopljenemu maslu primešamo jabolčni sok. Tekočino nalijemo na suhe sestavine in gladko razmešamo.
■ Testo nalijemo v pripravljen model, ki ga za približno 50 minut položimo v segreto pečico.
■ Pečen čokoladni kolač z mandlji in rdečo peso ohladimo.

serviranje
Ohlajen čokoladni kolač z mandlji in rdečo peso ali kolač s čokolado, mandeljni in peso brez jajc narežemo in ponudimo. Lahko s stepeno sladko smetano ali / in s priljubljenim prelivom.

nakup
■ Dobri izluščeni mandlji imajo enotno barvo, na dotik pa se ne zvijajo. Imajo sladek in oreškast okus, tisti z ostrim in grenkim okusom pa so že žarki.
■ Ko kupujemo rdečo peso, izbirajmo čvrste, čim manjše gomolje.

nadomestek
Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.

izboljšanje
Sladica bo še okusnejše, če testu dodamo nekaj kapljic čokoladnega likerja.

nasveti
■ Za pripravo sladice uporabimo čokolado z vsaj 55 % vsebnostjo kakava.
■ Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.
■ Če je biskvit pečen, preverimo tako, da v sredo potisnemo zobotrebec. Če izvlečemo suhega in čistega, je biskvit pečen.

triki
Čokolado lažje nastrgamo, če jo pred tem za nekaj časa položimo v hladilnik.

pojasnila
Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša, in da se enakomerno zmeša s pecilnim praškom.

različice
gl. brezglutenski čokoladni kolač z rdečo peso; čokoladni kolač (številne različice); čokoladni kolač z mandlji (različice)

ideje
gl. čokolada (številne ideje); kolač (številne različice); rdeča pesa (številne ideje)

opombe
Soda bikarbona je poznana tudi kot jedilna soda ali natrijev bikarbonat

opozorila

■ Belo moko in sladkor uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.
■ Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene. Gl. tudi zdravilni učinki.

zdravilni učinki (domnevni)
(Črno) čokolado in mandlje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Gl. tudi opozorila.

zanimivosti
Antonio Carletti in njegov sin Francesco sta bila v 16. stoletju popotnika, ki sta obiskala številne države in kontinente. Oče je med potovanjem umrl leta 1598 na Kitajskem, sin pa se je v Firence vrnil leta 1606; s seboj je prinesel tudi recepte za čokolado.

viri
■ preveden in dopolnjen recept čokoladni kolač z mandlji in rdečo peso ali kolač s čokolado, mandeljni in peso brez jajc (izvirno: kolač od cikle, badema i čokolade) Ana-Marije Bujić, z bloga Da mi je nešto slatko (hrv.)
■ številni različni viri

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje