Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
četrtek, 27. April 2017

pastinakova kremna juha

pastinak je po krivici zapostavljeni križanec med peteršiljem in korenčkom, s katerim pripravimo tole lahko, nežno in okusno juho, izboljšano s kolerabico, z jabolki, z zelenjavno osnovo, s sesekljanim česnom in peteršiljem, pa z naribanim ingverjem
  • 500 g pastinaka
  • 1 kolerabica
  • 1 čebula
  • 2 jabolki
  • 3 žlice olja
  • 1,5 l zelenjavne osnove
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • 2 stroka česna
  • 2 vejici peteršilja
  • 2 cm ingverja
Pastinakov okus je nekaj posebnega, mnenja o njem pa so deljena. Eni pravijo, da je po okusu podoben korenčku, drugi pa ga primerjajo s peteršiljem ali repo.
Če želimo še finejšo kremno juho, zmiksano pretlačimo skozi fino cedilo ali kuhinjsko sito.
Juho lahko izboljšamo s sladko smetano ali / in maslom.
priprava
■ Pastinak očistimo in narežemo na kockice.
■ Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
Zelenjavno osnovo pristavimo in segrejemo.
■ V loncu segrejemo olje, na katerem posteklenimo sesekljano čebulo.
■ Ingver olupimo in naribamo.
■ Česen olupimo in pretlačimo na prepraženo čebulo. Dodamo nariban ingver in nakockan pastinak. Med mešanjem pražimo 1 minuto, potem pa prilijemo 1 deciliter zelenjavne osnove. Pokrito počasi dušimo 10 minut.
■ Kolerabico očistimo in zrežemo na kockice.
■ Jabolko olupimo, razkosamo na četrtine, izpeškamo in narežemo na kockice. Skupaj s kolerabico jih dodamo pastinaku. Prilijemo preostalo zelenjavno osnovo, posolimo, zavremo in kuhljamo 15 minut.
■ Peteršilj osmukamo in drobno sesekljamo.
■ Lonec odstavimo, vsebino pa gladko zmešamo s paličnim mešalnikom. Pristavimo, začinimo s sveže mletim poprom in sesekljanim peteršiljem ter zavremo.

serviranje
Pastinakova kremna juha ali kremna juha iz pastinaka je nežna zelenjavna juha. Razdelimo jo v segrete jušne krožnike ali skodelice in pokapljamo s sladko smetano ali / in ekstra deviškim olivnim oljem.

nakup
Ko kupujemo kolerabico, izbiramo nerazpokane gomolje s svežim perjem.

nadomestek
■ Zelenjavno osnovo v brezmesni različici nadomestimo z zelenjavko ali z vodo (v kombinaciji z zelenjavno jušno kocko), sicer pa lahko tudi s čisto govejo juho, s čisto perutninsko juho, s perutninsko osnovo in podobno.
■ Del zelenjavne osnove nadomestimo s sladko smetano.
■ gl. izboljšanje

izboljšanje
■ Čebulo nadomestimo z ustrezno težo šalotke, v sezoni pa z mlado čebulo.
■ Če želimo še finejšo kremno juho, zmiksano pretlačimo skozi fino cedilo ali kuhinjsko sito.
■ Ko zmiksano juho znova pristavimo, ji dodamo košček hladnega masla.
■ gl. nadomestek

nasveti
■ Čebulo vedno režemo ali sekljamo tik pred uporabo, saj v stiku z zrakom oksidira.
■ Ingverja po možnosti ne sekljamo, ker izgubimo precej dragocenega soka. Zato ga raje z ostrim nožem narežemo na najmanjše mogoče kockice.

pojasnila
■ Pastinak je korenasta zelenjava, vzgojene s križanjem korenčka in peteršilja.
■ Pastinakov okus je nekaj posebnega, mnenja o njem pa so deljena. Eni pravijo, da je po okusu podoben korenčku, drugi pa ga primerjajo s peteršiljem ali repo.

različice
gl. kremna juha iz pastinaka in špinače; kremne juhe (številne različice); pastinakova kremna juha s hruškami ipd.

ideje
■ gl. pastinak (številne ideje); zelenjavna osnova (številne ideje)
■ Pastinak je okusen tudi kot samostojna jed, na primer pripravljen podobno kot pražen krompir

zdravilni učinki
(domnevni)
Čebulo, česen, ingver, jabolka, pastinak in peteršilj uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

zanimivosti
Pastinak je bil poleg repe eno izmed glavnih živil naših prapradedov. Izrinil ga je šele krompir.

viri
■ preveden in dopolnjen recept pastinakova kremna juha ali kremna juha iz pastinaka, Tanje Klaić, z bloga COOKam i guštma (hrv.)
■ številni različni viri 

 
Št. oseb: 8
Čas priprave: pribl. 45 minut
Zahtevnost:
Ocena:55555
Datum: 27. Jan 2014
Št. ogledov: 2267
 (odlično)
 (slabo)
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje