Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
ponedeljek, 23. Januar 2017

pekoči ozki rezanci s kozicami, češnjevci in baziliko

ozki rezanci z garnelami, paradižnički in čilijem
odlična topla predjed ali lahka samostojna jed
  • 375 g ozkih rezancev, linguine
  • 1 kg kozic
  • 400 g češnjevcev iz pločevinke
  • 1 majhna rdeča čebula
  • 2 žlici olivnega olja
  • 1,25 dl čiste piščančje juhe
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • 2 stroka česna
  • 1/2 žličke čilijevih kosmičev
  • 1 šopek bazilike
Edini način, po katerem ugotovimo, ali so testenine pravilno kuhane, je ta, da jih proti koncu kuhanja (večkrat) pokusimo.
Kozice (tudi garnele) so izjemno okusni in priljubljeni morski raki. Še posebej slastne so kraljeve kozice, ki v dolžino zrastejo do 23 centimetrov.
Češnjevce iz pločevinke nadomestimo z razpolovljenimi svežimi češnjevci, ki jih čebuli primešamo skupaj z 1,5 decilitra paradižnikovega soka.
priprava
■ Kozice očistimo; glave odstranimo, repke izluščimo.
■ V loncu zavremo vodo za kuhanje testenin.
■ Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
■ V globlji ponvi segrejemo olje, na katerem sesekljano čebulo med mešanjem počasi pražimo 3 do 4 minute, da se zmehča.
■ Česen olupimo in pretlačimo na prepraženo čebulo. Dodamo čili in med mešanjem pražimo 1 minuto.
■ Dodamo češnjevce s paradižnikovo omako vred (gl. nadomestek). Prilijemo čisto piščančjo juho, zavremo in kuhamo 5 minut.
■ Krop posolimo in vanj stresemo testenine; skuhamo jih na zob.
■ Baziliko osmukamo in zrežemo na tanke rezance; nekaj lističev prihranimo.
■ Dodamo kozice in kuhamo še 5 minut, da se omaka nekoliko zgosti.
■ Kuhane rezance odcedimo in stresemo v ponev. Začinimo s soljo, sveže mletim poprom in narezano baziliko. Premešamo, da se omaka oprime vseh testenin.

serviranje
Pekoči ozki rezanci s kozicami, češnjevci in baziliko ali ozki rezanci z garnelami, paradižnički in čilijem so lahko topla predjed ali lahka samostojna jed. Pred serviranjem jih potresemo s prihranjenimi bazilikinimi lističi.

nadomestek
■ Kozice lahko nadomestimo s škampovimi repki.
■ gl. izboljšanje

izboljšanje
Češnjevce iz pločevinke nadomestimo z razpolovljenimi svežimi češnjevci, ki jih čebuli primešamo skupaj z 1,5 decilitra paradižnikovega soka.

nasveti
■ Testenine vedno kuhamo v veliki količini vode. Za 500 gramov testenin, ki običajno zadostujejo za 4 do 6 porcij, pristavimo 6 do 7 litrov vode. Če kuhamo testenine v manjši količini vode, se (zaradi izločanja škroba) sprijemajo ter zadržijo vonj po moki.
■ Veliki proizvajalci testenin na embalažo raje zapišejo malo daljši čas kuhanja. Raziskave potrošniških navad so pokazale, da imamo ljudje raje malo mehkejšo strukturo testenin. Če se s tem ne strinjamo, čas kuhanja skrajšamo za 1 minuto.

pojasnila
■ Kozice (tudi garnele; fr. crevettes) so izjemno okusni in priljubljeni morski raki. Še posebej slastne so kraljeve kozice, ki v dolžino zrastejo do 23 centimetrov.
■ Češnjevci ali češnjevi paradižnički (tudi zemeljske češnje) so drobna, izjemno aromatična in sočna vrsta paradižnika.
■ Bazilike se med seboj razlikujejo po višini (nižje so aromatičnejše), barvi, velikosti lističev ter po vonju in okusu. Navadna bazilika vsebuje linalol, ki v pretežni meri definira njen vonj.

različice
gl. ozki rezanci s paradižnikovo omako in kozicami; pekoči špageti s kozicami in česnom; rezanci s kozicami in paradižnikom (različice); testenine s češnjevci (številne različice); testenine z raki (številne različice); zeleni ozki rezanci z lignji, kozicami in paradižnikom ipd. 

ideje

■ Kozice se lepo dopolnjujejo z gobami (ne pozabimo na gomoljike) in / ali z beluševimi vršički.
■ gl. kozica (številne ideje); ozki rezanci (številne ideje)

opombe

Edini način, po katerem ugotovimo, ali so testenine pravilno kuhane, je ta, da jih proti koncu kuhanja (večkrat) pokusimo. 

opozorila
■ Vsi morski raki so hitro pokvarljivi, zato kupujemo in pripravljamo samo povsem sveže.
■ Čili uvrščamo med ostre začimbe, ki niso primerne za otroke in ljudi z občutljivimi ali bolnimi prebavili.

zdravilni učinki (domnevni)
Čebulo, česen, češnjevce, čili in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

viri
■ dopolnjen recept pekoči ozki rezanci s kozicami, češnjevci in baziliko ali ozki rezanci z garnelami, paradižnički in čilijem s portala Taste
■ številni različni viri

 
angl.
chilli prawn and basil pasta
Št. oseb: 4
Čas priprave: pribl. 30 minut
Zahtevnost:
Datum: 24. Jan 2014
Št. ogledov: 1311
 (odlično)
 (slabo)
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje