Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
četrtek, 23. November 2017

pašteta iz belega fižola

fižolova pašteta z limoninim sokom
preprost namaz, izboljšan z limoninim sokom, začimbami in zelišči
  • 225 g suhega belega fižola
  • 1 žlica ekstra deviškega olivnega olja
  • 2 žlički limoninega soka
  • 1 žlička soli
  • beli poper v zrnu
  • 2 stroka česna
  • 1 lovorov list
  • 2 žlici sesekljane mete
  • 1 žlica sesekljanega peteršilja
  • drugo

  • ekstra deviško olivno olje
  • zelišča
Čas priprave ne vključuje časa namakanja fižola.
Suh fižol solimo, ko je že kuhan, saj sol še upočasnjuje že sicer dolgotrajno kuhanje.
predpriprava
Fižol preberemo in čez noč namočimo v hladni vodi.

priprava
■ Fižol odcedimo in pristavimo v hladni vodi. Nato ga zavremo in kuhamo 10 minut.
■ Fižol odcedimo in znova pristavimo v hladni vodi; gl. pojasnila. Dodamo lovorov list in fižol skuhamo do mehkega; gl. opombe.
■ Česen olupimo in drobno sesekljamo.
■ Kuhan fižol odcedimo (lovor odstranimo) in stresemo v multipraktik. Prilijemo 0,6 decilitra vode od kuhanja fižola ter dodamo olje, limonin sok, sol, sveže mlet poper ter sesekljane česen, meto in peteršilj. Zmiksamo v povsem gladko pašteto.
■ Po okusu dodamo olje ali / in začimbe oziroma zelišča.

serviranje
Pašteto položimo na krožnik. Prelijemo jo z malo ekstra deviškega olivnega olja in potresemo z malo sesekljanih zelišč. Pašteta iz belega fižola ali fižolova pašteta je preprost hladen namaz, h kateremu ponudimo opečene kruhke, izbran kruh ali polnovredne krekerje.

nadomestek
■ Kadar uporabimo fižol iz pločevinke, potrebujemo 380 gramov odcejenega fižola.
■ Meto ali / in peteršilj lahko kombiniramo ali nadomestimo z baziliko, pehtranom ali / in z malo žajblja.

izboljšanje
Meto izvrstno kombiniramo z (naribano) limetino lupino.

nasveti
Fižol med namakanjem vpije precej vode. Zato bodimo pozorni, da ga zalijemo z zadosti vode, sicer se nam lahko zgodi, da fižol ostane na suhem.

pojasnila
■ Če fižol po 10 minutah kuhanja odcedimo in znova pristavimo v hladni vodi, nas bo manj napihoval in povzročal manj vetrov.
■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.

različice
gl. fižolov humus; pašteta iz belega fižola II; pašteta iz belega fižola in sezama ipd.

ideje
gl. beli fižol (številne različice); namazi (številne pikantne in sladke različice); pašteta (številne različice)

opombe
■ Čas priprave ne vključuje časa namakanja fižola.
■ Čas kuhanja fižola je odvisen od njegove kakovosti in starosti. 

opozorila

■ Suh fižol solimo, ko je že kuhan, saj sol še upočasnjuje že sicer dolgotrajno kuhanje.
■ Fižol pri večini jedcev povzroča vetrove. Zlasti tedaj, ko ni povsem kuhan. Gl. tudi pojasnila.

zdravilni učinki (domnevni)
Česen, (ekstra deviško) olivno olje, stročnice in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

zanimivosti
Lovorov list je eno redkih zelišč, ki je posušeno boljše kot sveže.

viri
■ preveden in dopolnjen recept pašteta iz belega fižola ali fižolova pašteta z limoninim sokom s spletnega portala David Lebovitz (angl.)
■ številni različni viri

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje