Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
četrtek, 18. Januar 2018

pekoč pečen piščanec po indijsko

pekoči pečeni piščanec na indijski način
sočen in neverjetno dišeč piščanec, za prste lizat
  • 1,5 – 2 kg težak piščanec
  • 2,4 dl jogurta
  • sok 2 limet
  • 3 žlice karijeve paste
  • 1 žlička sladkorja
  • 1,5 žličke soli
  • 2 žlici garam masale
Ljubitelji manj pekočih jedi zmanjšajte količino začimb.
Pečen piščanec bo sočnejši, če ga sprva pečemo s prsmi navzdol, potem pa ga obrnemo.
priprava
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Piščanca temeljito očistimo.
■ V skodelici zmešamo vse sestavine, potem pa z mešanico dobro natremo celega piščanca. Kožo na prsni strani previdno privzdignemo in podnjo nanesemo nekaj marinade. Preostalo marinado nalijemo v piščanca.
■ Piščanca položimo na pekač, tega pa za 45 minut položimo v segreto pečico.
■ Temperaturo v pečici zvišamo na 220 °C, piščanca pa pečemo še 30 do 45 minut, pri čemer pazimo, da marinade ne zažgemo.
■ Pečenega piščanca pokrijemo z alu folijo in pustimo 10 minut, da se mesni sokovi enakomerno porazdelijo po mesu.
■ Piščanca razkosamo.

serviranje
Pekoč pečen piščanec po indijsko se prileže z naanom in kumarično solato. Gl. tudi nasveti.

nadomestek
Limeti lahko nadomestimo z limonama.

nasveti
■ Karijeva pasta je v številnih različicah naprodaj v večjih trgovinah, lahko pa jo pripravimo tudi doma: gl. rdeča karijeva pasta; zelena karijeva pasta. Gl. tudi spletne povezave.
■ Če bomo pečenega piščanca postregli hladnega, še vročega ovijemo v alu folijo, v kateri ga pustimo vse do serviranja.

triki
Pečen piščanec bo sočnejši, če ga sprva pečemo s prsmi navzdol, potem pa ga obrnemo.

pojasnila
■ Limete so sadeži, podobni limonam, le da so manjše in aromatičnejše, za razliko od limon pa imajo zeleno lupino.
■ Garam masala je sveže pripravljena, izrazito aromatična, redkeje pekoča indijska začimbna mešanica. Sestavljajo jo cimet, klinčki in kardamom, v različicah pa tudi črna kumina, muškatni cvet, črni poper in druge začimbe.
Korma je oznaka blage karijeve paste, rogan josh je zmerno pekoča, relativno pekoča je madras, zelo pekoča je vindaloo, medtem ko je phaal samo za najbolj hrabre.

različice
gl. mariniran piščančji file z limeto in koriandrom; pečen piščanec (številne različice); sladko pekoč piščančji file ipd.

ideje
gl. indijska kuhinja (številne ideje); limete (številne ideje); piščanec (številne ideje)

opombe
V Franciji je perutnina zelo natančno razdeljena glede na starost, težo, prehrano in rejo. Tako poznajo Francozi številne piščančje različice, od 250 do 300 gramov težkega pomladanskega piščančka (fr. poussin), do nad 1,80 kilograma težkega pitanega piščanca ali jarčke (fr. poularde) in posebne specialitete, bresonskega piščanca (fr. poulet de Bresse) iz domače reje, s kontrolirano prehrano in kontroliranim poreklom

opozorila

Ljubitelji manj pekočih jedi zmanjšajte količino začimb.

zdravilni učinki (domnevni)
Jogurt uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

viri
■ preveden in dopolnjen recept pekoč pečen piščanec po indijsko (izvirno: indian spiced roast chicken) Alide Ryder, z bloga SIMPLY DELICIOUS
■ številni različni viri

spletne povezave 
nekaj različic karijeve paste Jamie Oliver 

 
angl.
indian spiced roast chicken
Št. oseb: za 4 do 6 oseb
Čas priprave: pribl. 90 minut
Zahtevnost:
Ocena:55555
Datum: 30. Dec 2013
Št. ogledov: 2272
 (odlično)
 (slabo)
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje