Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
nedelja, 26. Marec 2017

vroča čokolada

mlečna čokolada
priljubljen napitek za hladne zimske dni
  • 4 dl mleka
  • 150 g čokolade, 70 %
  • 1 žlička sladkorja
  • začimbe, gl. izboljšanje
  • drugo

  • stepena sladka smetana
  • kakav
Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene.
Skupaj z mlekom segrevamo 1/8 žličke mletega cimeta ali 2 koščka pomarančne lupine ali 1 zvezdasti janež ali 1/8 žličke čilija v prahu.
priprava
■ Čokolado drobno sesekljamo.
■ V kozici z debelejšim dnom pristavimo mleko, sesekljano čokolado, sladkor in izbrano začimbo; gl. izboljšanje. Med nenehnim energičnim mešanjem z metlico segrevamo 10 minut, zavreti ne sme.
■ Odstavimo. Če smo uporabili zvezdasti janež ali pomarančno lupinico, ga odstranimo.

serviranje
Vročo čokolado nalijemo v skodelici in po okusu obrizgamo s stepeno sladko smetano in potresemo s kakavom. Vroča čokolada je priljubljen zimski napitek; gl. tudi izboljšanje.

izboljšanje

■ Pravi čokoholik prej ali slej odkrije črno čokolado, ki vsebuje najmanj 45 % kakavovih sestavin. Najboljše so francoske blagovne znamke Valrhona, La Maison du Chocolat, Weiss, Debauve & Gallais, Dalloyau in Drome, sledijo pa jim Poulain, Menier in Barry. V zadnjem času jim po kakovosti resno konkurirajo tudi italijanske blagovne znamke Amedei, Domori in L’Artigano ter avstrijski Zotter.
■ Nekaj odličnih in zdravih dodatkov, s katerimi vroči čokoladi dodamo nekaj hranilnih snovi: domača nutella brez sladkorja; domače arašidovo maslo; domače lešnikovo maslo; domače mandljevo maslo; karamelni mandljev namaz s cimetom; gl. tudi namazi (številne sladke in slane različice).
■ Skupaj z mlekom segrevamo 1/8 žličke mletega cimeta ali 2 koščka pomarančne lupine ali 1 zvezdasti janež ali 1/8 žličke čilija v prahu. Gl. tudi različice.
■ Vroča čokolada je okusnejša, če kuhano pustimo stati nekaj ur. Pred serviranjem jo pogrejemo. Gl. tudi shranjevanje.
■ Vroči čokoladi lahko primešamo malo močne črne kave, čokoladnega likerja, konjaka ali / in Chartreusa.
■ Vročo čokolado izboljšamo s ščepcem solnega cveta.
■ gl. nasveti 

shranjevanje
Vročo čokolado lahko v hladilniku hranimo nekaj dni; potem je še okusnejša. Pred serviranjem jo pogrejemo.

nasveti
■ Najboljše je sveže mleko iz mlekomatov, ki pa ga je priporočljivo zavreti. V trgovinah segajmo po sveže (ne trajno) pasteriziranem mleku, čeprav je pasterizacija še vedno toplotni postopek, a pri sveže pasteriziranem mleku pri nižjih temperaturah (80 °C).
■ Za pripravo napitka uporabimo čokolado z vsaj 60 % vsebnostjo kakava.

pojasnila
■ Številne pomembne hranilne snovi se v mleku skrivajo v nemastnem delu. Količina hranilnih snovi v (pol)posnetem mleku torej ni bistveno manjša kot v polnomastnem.
■ Zvezdasti janež ima sladkoben vonj po janežu, vendar se od slednjega razlikuje po nekoliko bolj pekočem in finejšem okusu, ki včasih spominja na koper.
■ Chartreuse je francoski zeliščni liker, ki ga po receptu iz 17. stoletja pripravljajo po receptu kartuzijanskih menihov. Naprodaj so tri različice. 

različice

gl. pekoča vroča čokolada z medom; vroča čokolada II; vroča čokolada III; vroča čokolada s cimetom (po belgijsko); vroča čokolada s cimetom in pomarančnim likerjem; pekoča vroča čokolada z medomvroča čokolada s kokosovim mlekom in viskijem; vroča čokolada s pomarančnim likerjem; vroča čokolada z vaniljo ipd.

ideje
gl. napitki (številne različice)

opozorila
■ Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene. Gl. tudi zdravilni učinki.
■ Pri uporabi smetane ne pretiravajmo, saj vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin.

zdravilni učinki (domnevni)
(Črno) čokolado (gl. opozorila) in mleko (gl. pojasnila) uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

zanimivosti

Krava v povprečju leži 13 ur dnevno, kar 8 ur pa potrebuje, da se do sitega naje.
■ Čokolada ima najbolj zapleten okus, sestavljen iz 250 različnih posameznih okusov. Nasprotno ima vanilja najbolj preprost in povsem samostojen okus.

viri
■ preveden in dopolnjen recept vroča čokolada z bloga My Pans and Pots
■ številni različni viri

spletne povezave
■ blog My Pans and Pots (srb.)
■ spletni nakup vrhunske čokolade Valrhona, La Maison du Chocolat, Weiss, Debauve & Gallais, Dalloyau, Poulain, Menier, Barry, Amedei, Domori, L’Artigano, Zotter 

 
Št. oseb: 2
Čas priprave: do 15 minut
Zahtevnost:
Datum: 18. Dec 2013
Št. ogledov: 2357
 (odlično)
 (slabo)
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje