Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
torek, 24. April 2018

mandljevi piškoti

mandeljnovi piškoti; piškoti z mandlji
po vsem svetu priljubljeno italijansko trdo drobno pecivo
  • 310 g moke
  • 150 g sladkorja
  • 200 g mandljev
  • 3 jajca
  • pomarančna lupinica
  • 2 žlički pecilnega praška
  • 2 žlički vaniljinega izvlečka
  • 1/4 žličke soli
Mandljevec zraste do 10 metrov visoko, cveti spomladi, obirajo pa ga jeseni.
Vznemirljivejšo in polnejšo različico pripravimo z (opečenimi) lešniki ali z orehi.
Pomarančna lupinica je dodatek izven izvirnega recepta.
priprava
Pekač obložimo s peki papirjem.
■ Moko presejemo s pecilnim praškom, dodamo sol in premešamo.
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Jajca in sladkor penasto umešamo.
■ Dodamo vaniljin izvleček in drobno naribano pomarančno lupinico. Postopoma in izmenoma primešamo presejano moko in mandlje. Testo, ki je dokaj lepljivo, zamesimo s kuhalnico. Razdelimo ga na 2 do 3 dele. Vsak kos oblikujemo v podolgovato štruco, pri čemer si dlani blago navlažimo s hladno vodo.
■ Štruci oziroma štruce položimo v pekač, pri čemer med njimi pustimo nekaj prostora, ker med pečenjem nekoliko narastejo.
■ Pekač za približno 30 minut položimo v segreto pečico.
■ Pekač vzamemo iz pečice, štruce pa hladimo 10 minut.
■ Štruce z žagastim nožem za kruh narežemo na piškote, debele približno 5 milimetrov; gl. opozorila. Piškote položimo v pekač, ki ga še za 10 minut položimo v segreto pečico; vmes jih enkrat obrnemo.
■ Pečene piškote ohladimo.

serviranje
Mandljevi piškoti ali mandeljnovi piškoti so drobno pecivo, h kateremu Italijani tradicionalno ponudijo toskansko desertno vino santo, dobra spremljava pa je tudi skodelica kave.

nadomestek
gl. izboljšanje

izboljšanje
■ Vznemirljivejšo in polnejšo različico pripravimo z (opečenimi) lešniki ali z orehi.
■ Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj. Nakup dragega mlinčka pa je opravičljiv, le če pogosto delamo z moko.
■ gl. opombe

nasveti
Izogibajmo se nakupu izluščenih ali/in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.

triki
■ Trdo mandljevo lupino lažje razbijemo, če mandlje pred tem v pekaču nekoliko popečemo v segreti pečici.
■ Mandljeva jedrca zlahka olupimo, če jih predhodno na hitro blanširamo. Vendar jih moramo potem dobro posušiti, bodisi v suhi ponvi ali v pečici.

pojasnila
■ Moka nastane s stopenjskim drobljenjem in mletjem žitnih zrn v delce različnih velikosti, ki jih presejejo in tipizirajo. Glede na velikost delcev poznamo moke in zdrobe. Najmanjše delce imajo navadne moke (star izraz je gladke ali mehke moke), zdrobi pa so po velikosti delcev najbliže ostrim mokam.
■ Po velikosti oziroma teži delimo jajca (po standardih EU) na S (small, mala, manj kot 53 gramov), M (medium, srednja, 53 do 63 gramov), L (large, velika, 63 do 73 gramov) in XL (nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.

različice
gl. cimetove zvezdice; cimetove zvezdice II; cimetove zvezdice III; cimetove zvezdice IVdišeči mandljevi keksi s pomarančami; fini mandljevi piškoti; florentinci; florentinci II; florentinci III; limonini polmeseci; mandljevi čajni piškoti, mandljevi piškoti s čokolado, mandljevi piškoti s kandiranimi češnjami; mandljevi piškoti s pomarančo; mandljevi piškoti z marcipanom, mandljevi piškoti z marmelado, mandljevi piškoti z marmelado II; mandljevi poljubčki s čokolado; mandljevi srčki, medeni keksi z mandlji, medenjaki z mandlji ipd.

ideje
gl. piškoti in keksi (številne različice)

opombe
Pomarančna lupinica je dodatek izven izvirnega recepta. 

opozorila

■ Sladkor in belo moko uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.
■ Pri rezanju štruc pazimo, da so rezine čim tanjše. Čimbolj debele rezine, tem trši piškoti.

zdravilni učinki (domnevni)
■ Mandlje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Mandlji so bogati z minerali. 100 gramov mandljev med drugim vsebuje 1,1 miligrama bakra in 2,5 miligrama mangana, kar je 100 % priporočen dnevni vnos.

zanimivosti
Mandljevec zraste do 10 metrov visoko, cveti spomladi, obirajo pa ga jeseni.

viri
■ preveden in dopolnjen recept mandljevi piškoti ali mandeljnovi piškoti s spletnega portala PRSTOHVAT SOLI (srb.)
■ številni različni viri 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje