Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
petek, 20. Januar 2017

hrustljava svinjska pečenka

svinjina v pečici; svinjska pečenka s hrustljavo skorjico
sočno meso in hrustljava kožica, ki hitro poide, pečica pa ostane čista
  • 2 kosa svinjske potrebušine, po pribl. 1 kg
  • sol
  • 3 – 4 lovorovi listi
priprava
Pečico segrejemo na 250 °C.
■ Kožo zarežemo do (!) mesa, 0,5 do 1 centimeter na široko ali pa prosimo, mesarja, da to naredi on. Meso posolimo z drobno soljo po vseh straneh, razen po koži.
■ Meso položimo v pekač s kožo proti dnu. Pekač naj bo po možnosti velik le toliko, kolikor meso, lahko je do 2 centimetra večji.
■ V pekač nalijemo toliko vode, da je 1 centimeter kože v vodi. Dodamo lovorove liste.
■ Temperaturo v pečici znižamo na 200 °C, pekač pa za 30 minut položimo v pečico.
■ Temperaturo v pečici znižamo na 180 °C.
■ Meso obrnemo s kožo navzgor, v zareze pa potresemo po nekaj zrn grobe soli. Prilijemo toliko vode, da je 1 centimeter mesa v vodi. Gl. nasveti. Pekač za 90 minut položimo v segreto pečico; med pečenjem po potrebi prilivamo po malo vode. Gl. nasveti.
■ Pečenko vzamemo iz pečice. Nepokrita naj počiva 15 minut.

serviranje
Meso narežemo in ponudimo s priljubljeno prilogo; gl. tudi ideje. Hrustljava svinjska pečenka ali svinjska pečenka s hrustljavo skorjico je sočna glavna jed.

nakup
Pri nakupu svinjine izbiramo meso bledo rožnate barve. Bolj kot je meso temno, starejša je bila žival ob zakolu in manj bo svinjina mehka. Meso naj bo marmorirano, kar pomeni, da je med mišico nekaj maščobe, ki mesu izboljša okus. Gl. tudi priprava.

nasveti
■ Meso vzamemo iz hladilnika najmanj 60 minut pred začetkom pečenja, da se enakomerno segreje na sobno temperaturo.
■ Če meso na obeh koncih ni enako debelo, tanjši del obložimo z kosom nekoliko zmečkane alu folije.
■ Če kožica 10 minut pred koncem pečenja še ni hrustljava, pekač dvignemo pod zgornji grelec.

triki
Namesto vode, s katero spodlijemo meso, v pekač položimo srednje veliko neolupljeno bučko. Med pečenjem bo izločala točno toliko vlage, kolikor jo je potrebno za sočno pečenko.

različice
gl. hrustljavo pečena svinjina s krompirjem; svinjska pečenka (različice)

ideje
■ Če nam kos pečenke ostane, ga zavijemo v alu folijo in shranimo v hladilnik. Ponudimo hladno ali pa jo pred serviranjem kar v alu foliji pogrejemo v pečici.
■ gl. pečenka (številne različice)

opombe
Svinjina je pečena, ko kuhinjski termometer pokaže 75 °C.

zanimivosti
Lovorov list je eno redkih zelišč, ki je posušeno boljše kot sveže.

reki
Od prašiča gre v nič samo prdec.

viri
■ preveden in dopolnjen recept hrustljava svinjska pečenka ali svinjska pečenka s hrustljavo skorjico s spletnega portala Coolinarika
■ številni različni viri

spletne povezave
Coolinarika (hrv.) 

 
Št. oseb: 6
Čas priprave: pribl. 120 minut
Zahtevnost:
Ocena:55555
Datum: 30. Nov 2013
Št. ogledov: 8031
 (odlično)
 (slabo)
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje