Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
petek, 24. November 2017

gratinirane porove palačinke s skuto

gratinirane palačinke s porom in skuto
sočna in okusna malica ali lažja samostojna jed
    žvrkljano testo
  • 10 žlic moke
  • pribl. 2,5 dl mleka
  • 2 jajci
  • 1 žlica olja
  • ščepec soli
  • nadev

  • 300 g pora
  • 300 g skute
  • 3 žlice kisle smetane
  • 1 jajce
  • 2 žlici olja
  • sol
  • preliv

  • 2 žlici kisle smetane
  • 1 jajce
  • drugo

  • maslo za pečenje in pekač
Palačinke so rahlejše, če del mleka nadomestimo z mineralno vodo.
Jedi s porom so mnogo okusnejše, če uporabimo samo beli in rumeni del pora.
Por lahko nadomestimo z blanširano, ožeto in sesekljano blitvo ali špinačo.
priprava
■ Por očistimo in narežemo na zelo tanka kolesca.
■ V ponvi segrejemo 2 žlici olja, na katerem por počasi prepražimo, da se zmehča. Odstavimo in ohladimo.
Žvrkljano testo. Sestavine gladko razžvrkljamo.
Pekač namažemo z maslom.
■ V nadev zmešamo ohlajen por, skuto, kislo smetano, jajce, olje in sol.
■ Palačinke spečemo, najbolje na maslu.
Pečico segrejemo na 250 °C.
■ Palačinke nadenemo z nadevom in zvijemo kot sarmice. Zložimo jih v pomaslen pekač.
■ Kislo smetano in jajce gladko razmešamo in nalijemo na palačinke. Pekač položimo v segreto pečico, da se palačinke po vrhu zlato rjavkasto obarvajo.

serviranje
Gratinirane porove palačinke s skuto ali gratinirane palačinke s porom in skuto ponudimo z jogurtom ali s sezonsko solato.

nadomestek
■ Odlično slano žvrkljano testo.
■ Por lahko nadomestimo z blanširano, ožeto in sesekljano blitvo ali špinačo.

izboljšanje
■ Palačinke bodo rahlejše, če del mleka nadomestimo z mineralno vodo.
■ Jedi s porom so mnogo okusnejše, če uporabimo samo beli in rumeni del pora. To še posebej velja za zimske sorte. Pri tem pazimo, da težo celega pora nadomestimo z ustrezno težo belega / rumenega dela.

pojasnila
Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka; mleko oziroma sirotka sta lahko kravja, kozja ali ovčja. Skuta iz kislega mleka (tudi skuta ali sveži sir) je lahko kremasta do grudičasta. Skuta iz sladkega mleka (tudi albuminska, planšarska, sirarska ali sladka skuta) je pustega okusa in je primerna pretežno za kuhanje; pri Italijanih je ta skuta znana kot rikota (ricotta).

različice
gl. gratinirane porove palačinke; porove palačinke (različice)

ideje
gl. palačinke (številne sladke in pikantne različice)

opombe
Pri zimskem poru računajmo na približno 50 %, pri poletnem pa na približno 30 % odpadka. Kalo se še poveča, če uporabimo samo beli in rumeni del pora; gl. izboljšanje.

zdravilni učinki (domnevni)
Por uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

zanimivosti
Palačinke si lastijo Avstrijci, Čehi, Francozi in Madžari.

viri
■ dopolnjen recept gratinirane porove palačinke s skuto ali gratinirane palačinke s porom in skuto z bloga Kad ja kuvam
■ številni različni viri

spletne povezave
blog Kad ja kuvam (srb.) 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje