Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
ponedeljek, 20. Februar 2017

jabolčna lazanja

lazanja s siri in jabolki
sladka, sadna različica znane italijanske specialitete, tokrat z dodatkom rikote, maskarponeja in gavde
  • 1 zavitek testa za lazanjo
  • 30 g masla
  • jabolčni nadev

  • 8 jabolk
  • 170 g temnega rjavega sladkorja
  • 30 g moke
  • 1 žlička cimeta
  • muškatni orešček
  • sirov nadev

  • 250 g rikote
  • 250 g maskarponeja
  • 225 g gavde
  • 1 jajce
  • drobljenec

  • 50 ovsenih kosmičev
  • 30 g moke
  • 170 g sladkorja
  • 50 g rjavega sladkorja
  • 70 g masla
  • 1/2 žličke cimeta
  • muškatni orešček
Rikota je priljubljen mehak italijanski sir, pripravljen iz (delno posnetega) kravjega mleka. Podoben je naši skuti, le da ima izrazitejši okus.
Svojčas so rjavi sladkor imenovali tudi "gangel cuker".
Cimet v prahu je mleta oblika cimeta, ki ga pripravljajo iz manj kakovostne cimetove skorje.
predpriprava
■  Sirov nadev. Gavdo drobno nastrgamo in v skledi zmešamo z rikoto, maskarponjem in jajcem.
■  Ognjevaren pekač namažemo z maslom.
■  Drobljenec. V skledi zmešamo kosmiče, moko, sladkor, cimet in četrt žličke nastrganega muškatnega oreščka. Zmehčano maslo dodamo nazadnje. Vse skupaj med prsti dobro pregnetemo, da dobimo nekakšne debele drobtine oziroma drobljenec.

priprava
■  Pečico segrejemo na 180° C.
■  Jabolčni nadev. Jabolka olupimo, razpečkamo in narežemo na krhlje. Zmešamo jih z moko, rjavim sladkorjem, cimetom in s pol žličke nastrganega muškatnega oreščka.
■  V pomaslen pekač položimo plast testa, ki jo prekrijemo s polovico jabolčnega nadeva. Nanj položimo drugo plast testa, tega pa obložimo s sirovim nadevom. Potresemo s preostalim jabolčnim nadevom, nazadnje pa še z drobljencem. Sladico za 45 minut potisnemo v segreto pečico.

serviranje
Jabolčna lazanje ali lazanja s siri in jabolki je sladica, ki jo razkosamo in postrežemo vročo ali mlačno. Posebej slastna je, če jo spodlijemo z vinskim šodojem.

nadomestek
■  Rikoto lahko nadomestimo s skuto.
■  Maskarpone lahko približno nadomestimo z mešanico skute in kisle smetane v razmerju 100 gramov skute in 50 gramov kisle smetane

izboljšanje

Sladico pripravimo z lazanjami iz domačega rezančnega testa

pojasnila

■  V tujini je znanih več vrst skute: bajtarski sir (angl. cottage chees), kremni sir (polnomastna skuta; angl. cream chees), maskarpone (it. mascarpone), rikota (it. ricotta) in scamorza (it.), boursin, fromage frais in petit suisse (vse fr.) in drugi.
■  Gavda je odličen, svetovno znan nizozemski sir iz kravjega mleka, s 30 do 40 % maščobe.

različice
gl. lazanja (številne različice)

ideje
gl. gratinirane testenine (številne različice)

opombe
Pomanjkanje časa terja svoj davek tudi v kulinariki. K sreči je na nekaterih področjih mogoča tudi butična, ročna izdelava gotovih izdelkov. To omogoča gurmanske užitke tudi brez zamudnega dela v domači kuhinji.

opozorila
Rjavi sladkor je neprečiščen sladkor, ki pa vsebuje enako količino kalorij kot beli.

zanimivosti

Mesti Marseille in Brügge sta v 13. in 14. stoletju uvedli carino na muškatni orešček in muškatni cvet.

viri
■  jabolčna lazanja ali lazanja s siri in jabolki je bila v sodelovanju z Gurmanom pripravljena v Restavraciji Cubo, Ljubljana, za revijo Jana, 31.1.2006
■  številni drugi viri
■  foto Iztok Dimc

spletne
povezave
■  revija Jana
■  Restavracija Cubo, Ljubljana 

 
Št. oseb: za 4 do 6 oseb
Čas priprave: pribl. 60 minut
Zahtevnost:
Ocena:4444
Datum: 23. Jan 2006
Št. ogledov: 9799
 (odlično)
 (slabo)
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje