Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
torek, 25. Julij 2017

čokoladna torta

biskvitna torta s čokolado
klasična čokoladna sladica po več desetletij starem receptu
    biskvitno testo
  • 9 žlic moke
  • 15 žlic sladkorja
  • 9 zvrhanih žlic temnega kakava
  • 12 jajc
  • 6 žlic olja
  • 1 pecilni prašek
  • čokoladna krema

  • 400 g čokolade
  • 8 žlic sladkorja
  • 250 g masla
  • 2 jajci
  • 6 rumenjakov
  • čokoladna glazura

  • 150 g čokolade
  • 1 žlica sladkorja
  • 20 g masla
  • za pekač

  • maslo
Torta vsebuje kar 14 jajc in 6 rumenjakov.
Za pripravo sladice uporabimo čokolado s 70 % vsebnostjo kakava.
Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene.
priprava
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Pekač obložimo s peki papirjem, ki ga premažemo z maslom.
Biskvitno testo. 4 beljake s 5 žlicami sladkorja stepemo v čvrst beljakov sneg. Nežno mu primešamo 4 rumenjake, 3 žlice moke, 3 zvrhane žlice kakava, 2 žlici olja in za noževo konico pecilnega praška.
■ Testo nalijemo v pekač, ki ga za približno 10 minut položimo v segreto pečico.
■ Pečen biskvit zavijemo v plastično vrečko, v kateri ga ohladimo.
■ Enako pripravimo še 2 preostala biskvita.
Maslena čokoladna krema. V 2 posodi, na katero se prilega kotliček oziroma manjša, posoda zavremo za 4 prste vode za vodno kopel.
■ V posodico, ki jo položimo nad paro, nalomimo čokolado, ki jo stopimo.
■ Jajci, rumenjake in sladkor penasto umešamo, da dobimo bledo in gosto kremo. Kotliček položimo nad paro in stepamo, da se krema segreje in zgosti.
■ Jajčno kremo odstavimo. Primešamo ji stopljeno čokolado in ohladimo.
■ Zmehčano maslo penasto umešamo, potem pa ga primešamo jajčni masi.
■ Vlažen in mehak biskvit premažemo s tretjino kreme. Pokrijemo ga z drugim kosom biskvita, ki ga enako premažemo. Pokrijemo s tretjim kosom biskvita, ki ga premažemo s preostalo kremo.
Čokoladna glazura. Posodico položimo nad paro. Vanjo nalomimo čokolado, dodamo maslo in sladkor in med občasnim mešanjem stopimo.
Glazuro nekoliko ohladimo, potem pa z njo prelijemo premazan biskvit. Torto ohladimo.

serviranje
Ohlajena čokoladna torta ali čokoladna torta z masleno čokoladno kremo se prileže s stepeno sladko smetano.

nadomestek
■ Beli sladkor lahko nadomestimo z rjavim trsnim sladkorjem.
■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.

izboljšanje
Testu dodamo malo ruma ali čokoladnega likerja ali / in naribane pomarančne lupinice.

nasveti
■ Posoda, v kateri stepamo beljakov sneg, naj bo popolnoma čista in suha.
■ Za pripravo sladice uporabimo čokolado s 70 % vsebnostjo kakava.

pojasnila

■ Jajca po velikosti oziroma teži delimo na (po standardih EU): S (small, mala, manj kot 53 gramov), M (medium, srednja, 53 do 63 gramov), L (large, velika, 63 do 73 gramov) in XL (nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.
■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.

različice
gl. beljakova torta z orehi in čokoladno masleno kremo brez moke; biskvitna čokoladna torta s skutino penobiskvitna torta s čokoladno in lešnikovo kremo; češnjeva torta s čokoladočokoladna beljakova torta s čokolado, stepeno smetano in jagodamičokoladna beljakova torta s konjakovo smetano in čokoladnimi ostružki; čokoladna beljakova torta s smetanovo sirčkovo kremo in čokoladnim prelivom; čokoladna beljakova torta z maskarponejem, breskvami in malinami; čokoladna parfe torta z lešniki; čokoladna torta II; čokoladna torta brez moke po babičino; čokoladna torta brez moke s čokoladno kremo in jagodami; čokoladna torta brez moke z malinovim prelivomčokoladna torta ferrero rocher; čokoladna torta s koruznimi kosmiči, jagodami in malinami; čokoladna torta s penastim testom in malinovo marmeladočokoladna torta s pomarančami brez moke; čokoladna torta s pomarančo in smetanovo čokoladno kremo; čokoladna torta s čokoladno glazuročokoladna torta s čokoladno lešnikovo kremo in čokoladno glazuro; čokoladna torta s čokoladno peno in borovnicami; čokoladna torta brez moke s karamelom in čokoladno kremočokoladna torta s čokoladno in vanilijevo kremo; čokoladna torta s čokoladno, karamelno in maskarponejevo peno; čokoladna torta s čokoladno kremočokoladna torta s čokoladno kremo in čokoladnim prelivom; čokoladna torta s čokoladno kremo in stepeno smetano; čokoladna torta s čokoladno masleno kremo; čokoladna torta s čokoladno peno; čokoladna torta s čokoladno smetanovo kremočokoladna torta s črno in belo čokolado; čokoladna torta s hruškami in pistacijami; čokoladna torta s pistacijami brez pečenja; čokoladna torta s pomarančo in smetanovo čokoladno kremo; čokoladna torta s sladko smetanočokoladna torta s smetano in jagodami; čokoladna torta s smetanovo strjenko in jagodami; čokoladna torta s suhimi slivami; čokoladna torta z arašidi; čokoladna torta z bananami; čokoladna torta z bazilikino kremo; čokoladna torta z belo čokoladno kremo; čokoladna torta z borovničevim džemom; čokoladna torta z jagodami brez moke; čokoladna torta z lešniki; čokoladna torta z lešniki in kostanjevo kremo; čokoladna torta z malinami brez moke; čokoladna torta z malinami brez moke II; čokoladna torta z mandlji; čokoladna torta z mandlji brez moke; čokoladna torta z mandlji brez moke IIčokoladna torta z mandlji in pomarančami brez moke; čokoladna torta z mandlji in pomarančami brez moke II; čokoladna torta z mandlji in marelično marmelado brez moke; čokoladna torta z marelično marmelado (Sacher torta); čokoladna torta z maskarponejem in jagodami; čokoladna torta z maskarponejevo kremo s tremi čokoladami in malinami; čokoladna torta z marelično marmelado in čokoladno smetanočokoladna torta z marmelado in smetanovo kremo z belo čokolado; čokoladna torta z maskarponejevo kremo z lešniki; čokoladna torta z maskarponejem in malinamičokoladna torta z mlečno kremo in karameliziranimi lešniki; čokoladna torta z olivnim oljem; čokoladna torta z orehovim nadevomčokoladna torta z robidovo peno; čokoladna torta z vaniljo brez moke; čokoladna torta z vinskim šodojem; čokoladni kolač (številne različice); čokoladno bučna torta s čokoladno masleno kremo; fina čokoladna torta; jogurtova torta s čokoladnim nadevom; kremna čokoladna torta (zelo mehka in sočna); lahka čokoladna torta; lahka čokoladna torta s smetanovo kremo z malinami in robidnicami; lešnikova torta s čokoladno kremo in čokoladnim prelivom brez moke; maslena čokoladna tortaPanama torta; penasta čokoladna torta brez pečenja; preprosta čokoladna torta; preprosta čokoladna torta s kislo smetanopreprosto najboljša čokoladna torta; punč tortarahla čokoladna torta; razkošna čokoladna torta; Sacher torta (različice); sanjska čokoladna torta; sočna čokoladna tortasočna čokoladna torta s hruškami; sočna čokoladna torta s čokoladno kremo z bananami; starodunajska čokoladna torta; tekoča čokoladna torta; totalno čokoladna torta; torta (številne različice ) itd.

ideje
čokolada (številne ideje);  čokoladno biskvitno testo (številne ideje); jajce (številne ideje); kakav (številne ideje); maslo (številne ideje)
■ Ko nam ostanejo beljaki (številne ideje).
■ Čokolado vsebujejo tudi naslednje torte: ameriška ledena piškotna torta; avstralska orehova torta; polnovredna bananina torta; beljakova torta s čokoladno kremo; beljakova torta s čokolado, smetano in borovnicami; beljakova torta s čokolado, smetano in jagodami; beljakova torta s čokolado, smetano in malinami; beljakova torta s čokolado, smetano in robidnicami; beljakova torta s smetanovim nadevom s čokolado; bučna torta Esplanadečrna torta; datljeva torta; Doboš torta; figova torta; kavna torta s konjakom; kivijeva torta; kokosova torta; kostanjeva torta; medena mandljeva torta; medena torta; mehiška torta; mornarska torta; orehova piškotna torta; orehova torta z rikoto; palačinkina torta s čokolado; piškotna torta; piškotna torta z jagodno marmelado; piškotna torta z malinovo marmelado; piškotna torta z marelično marmelado; piškotna torta s slivovo marmelado; pomarančna torta s čokolado; schwarzwaldska višnjeva torta; Štefanijina torta; pustna torta; torta Mikado in številne druge.

opombe
Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.

opozorila
■ Beli sladkor (gl. nadomestek) in belo moko uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
■ Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene. Gl. tudi zdravilni učinki.
■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.

zdravilni učinki (domnevni)
■ Čokolado uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Čokolada vsebuje endorfine, ki so kemijsko blizu morfinov in blažijo bolečine ter izboljšujejo splošno počutje, serotonin, ki mu pravijo tudi encim sreče ter aminokislino triptofan, imenovano hormon sreče. Gl. tudi opozorila.
■ Čokolada je že od nekdaj veljala za afrodiziak. Zadnji azteški vladar, cesar Montezuma II., je dnevno zaužil celo do 40 tekočih čokolad dnevno.

zanimivosti
Italijanska firma Rizzati iz Ferrare je prva na svetu začela proizvajati čokolado iz prekajenega kakavovca. Med eksperimentiranjem z dimi različnega izvora, menda najboljše rezultate dosegajo z rožmarinom.

viri
■ dopolnjen recept čokoladna torta ali čokoladna torta z masleno čokoladno kremo s portala Coolinarika (hrv.)
■ številni različni viri 

 
fr.
gâteau au chocolat
angl.
chocolate cake
nem.
schokoladentorte
ital.
torta al cioccolato
špan.
torta al chocolate
katal.
pastís a la xocolata
hol.
chocoladetaart
Št. oseb: 12
Čas priprave: 2 - 3 ure
Zahtevnost:
Datum: 22. Sep 2013
Št. ogledov: 5454
 (odlično)
 (slabo)
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje