Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
ponedeljek, 26. Junij 2017

ozki rezanci s škampovimi repki

linguini s škampi
preprosta, a delikatesna topla predjed za dneve razvajanja
  • 200 g ozkih rezancev
  • 600 g škampov
  • 1 žlica olivnega olja
  • 20 g masla
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • 1 strok česna
  • 2 vejici peteršilja
Edini način, po katerem ugotovimo, ali so testenine pravilno kuhane, je ta, da jih proti koncu kuhanja (večkrat) pokusimo.
Vsi morski raki so hitro pokvarljivi, zato kupujemo in pripravljamo samo povsem sveže.
priprava
■ Škampe očistimo, repke izluščimo iz oklepa.
■ Škampove glave, klešče in oklepe pristavimo v hladni vodi. Zavremo in počasi kuhljamo 10 minut.
■ Zavrelico od kuhljanja primešamo vodi, ki jo zavremo za kuhanje testenin.
■ Česen olupimo in drobno sesekljamo.
■ Peteršilj osmukamo in drobno sesekljamo.
■ Krop posolimo in vanj stresemo testenine, skuhamo jih na zob.
■ V globlji ponvi segrejemo olje in maslo. Na maščobi na hitro prepražimo sesekljan česen.
■ Dodamo škampove repke, sveže mlet beli poper in sesekljan peteršilj. Pražimo, da se repki rožnato obarvajo.
■ Kuhane testenine odcedimo in stresemo v ponev. Nežno premešamo.

serviranje
Ozki rezanci s škampovimi repki ali linguini s škampi so delikatesna topla predjed ali lahka samostojna jed.

nakup
Povsem sveži škampi imajo jasne, rožnate repke, brez temnih madežev.

nadomestek
Škampe lahko nadomestimo z izluščenimi kozicami.

izboljšanje
■ Prepražene škampove repke flambiramo z nekaj žlicami konjaka. V tem primeru postane priprava nekoliko zahtevnejša.
■ Jed pokapljamo z ekstra deviškim olivnim oljem.

nasveti
■ Testenine vedno kuhamo v veliki količini vode. Za 500 gramov testenin, ki običajno zadostujejo za 4 do 6 porcij, pristavimo 6 do 7 litrov vode. Če kuhamo testenine v manjši količini vode, se sprijemajo ter zadržijo vonj po moki.
■ Edini način, po katerem ugotovimo, ali so testenine pravilno kuhane, je ta, da jih proti koncu kuhanja (večkrat) pokusimo.

pojasnila
■ Če vodo za kuhanje testenin posolimo komaj tedaj, ko zavre, pospešimo moč vrenja.
■ Škamp (lat. Nephrops norvegicus) ima tudi nekaj drugih imen: globokomorski rak, globokomorski jastog, norveški rak, norveški jastog in vitki jastog.

različice
gl. azijski jajčni rezanci s škampovimi repki; črni špageti s škampovimi repki; jezički s škampovimi repki na mariniranem poru; makaroni s škampovimi repki in beluši; ozki rezanci s koromačem in škampi; ozki rezanci s škampovimi repki in šampinjoni v paradižnikovi omaki; pekoče testenine in škampovi repki v solati; pekoči špageti s škampovimi repki in belim vino; smetanovi špageti z bučkami in škampovimi repki; široki rezanci s škampovimi repki; široki rezanci z avokadom in škampovimi repki; špageti s škampovimi repki in bučkami; zeleni široki rezanci s škampovimi repki ipd.

ideje
gl. ozki rezanci (številne različice); testenine z raki (številne različice) ipd.

opombe
Po izvirnem receptu jed potresemo z veliko parmezana, vendar pri jedeh s plodovi morja sir odpade. Prav tako je za nežne škampe odločno preveč 5 strokov česna.

opozorila
Vsi morski raki so hitro pokvarljivi, zato kupujemo in pripravljamo samo povsem sveže.

zanimivosti
Nekaj receptov za testenine najdemo že v slavni kuharici rimskega sladokusca Apicija, spisani v 1. stoletju.

viri
■ dopolnjen recept ozki rezanci s škampovimi repki ali linguini s škampi s spletnega portala Coolinarika
■ številni različni viri

spletne povezave
spletni portal Coolinarika (hrv.) 

 
Št. oseb: 2
Čas priprave: do 15 minut
Zahtevnost:
Datum: 30. Avg 2013
Št. ogledov: 1583
 (odlično)
 (slabo)
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje