Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
nedelja, 21. Januar 2018

beljakova torta s suhim sadjem in vanilijevo kremo

penasta torta z orehi, suhimi figami, rozinami in vanilijevo kremo; torta iz penastega testa, suhega sadja in vanilijeve kreme
beljakovo testo obogatimo s sesekljanimi orehi, suhimi figami in rozinami
    testo
  • 9 beljakov
  • 3 – 4 žlice ostre moke
  • 9 žlic sladkorja
  • 150 g orehovih jedrc
  • 150 g suhih fig
  • 150 g rozin
  • krema

  • 150 g masla
  • 5 rumenjakov
  • 5 žlic sladkorja v prahu
  • 1 vanilij sladkor
Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol.
Posoda, v kateri stepamo beljakov sneg, naj bo popolnoma čista in suha. Ko je beljakov sneg že čvrst, ga ne stepamo več, ker se lahko sesede.
Po fotografiji sodeč je sladica pripravljena s šestimi listi testa!?
priprava
Pekač (35 x 40 centimetrov) namažemo z maslom.
■ Rozine očistimo in temeljito operemo ter odcedimo.
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Orehe, suhe fige in rozine drobno sesekljamo. Primešamo moko.
■ Beljake stepemo v čvrst beljakov sneg, pred koncem stepanja jim primešamo sladkor.
■ Beljakom nežno primešamo sadno sekanico. Testo nadenemo v pomaslen pekač, ki ga za približno 25 minut položimo v segreto pečico.
■ Pečeno testo vzamemo iz pečice in ohladimo.
Krema. V posodi, na katero se prilega kotliček, zavremo za 4 prste vode za vodno kopel.
■ Kotliček postavimo nad vodno kopel. Vanj stresemo sladkor, dodamo rumenjake in stepamo, da dobimo gosto, bledo kremo.
■ Kremo odstavimo in ohladimo.
■ Zmehčano maslo penasto umešamo in primešamo rumenjakovi kremi.
■ Ohlajeno testo podolžno razrežemo na 3 kose. Gl. opombe.
■ Prvi kos testa namažemo s polovico kreme; gl. tudi izboljšanje. Pokrijemo ga z drugim kosom testa, ki ga premažemo s preostalo kremo. Pokrijemo s tretjim kosom testa.
■ Torto dobro ohladimo; gl. izboljšanje.

serviranje
Beljakova torta s suhim sadjem in vanilijevo kremo ali penasta torta z orehi, suhimi figami, rozinami in vanilijevo kremo je sočna hladna sladica.

nadomestek
Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.

izboljšanje
■ Posebna finesa pri jedeh z orehi je, če orehova jedrca pred sekljanjem olupimo. Niti ni tako zamudno, kot se sprva zdi, znebimo pa se odtenka grenčine.
■ Med najboljše rozine sodijo temne grške korinte (zlasti Vostizza) in svetle sultanine.
■ Vsak kos testa pred mazanjem s kremo navlažimo z maraskinom (ali rumom), zmešanim z vodo.
■ Torto porišemo s stopljeno čokolado.

nasveti
Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.

triki
■ Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. Najbolje, da jajca iz hladilnika vzamemo 2 uri pred začetkom stepanja. Gl. tudi opozorila.
■ Stare rozine očistimo, operemo, odcedimo in namočimo v limonin sok. Na ta način postanejo spet mehke in dišeče.

pojasnila
■ Najokusnejše so tiste suhe fige, ki so bile pred sušenjem povsem zrele in brez mlečnega soka. Tedaj so najbolj aromatične, vsebujejo pa tudi največ sladkorja.
■ Po velikosti oziroma teži delimo jajca (po standardih EU) na S (small, mala, manj kot 53 gramov), M (medium, srednja, 53 do 63 gramov) in na L (large, velika, 63 do 73 gramov). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.
■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.

različice
gl. beljakova torta (številne različice); torta s suhim sadjem ipd.

ideje
■ Ko nam ostanejo rumenjaki.
■ gl. penasto testo (številne različice); pita s suhim sadjem in oreški; torta (številne različice) ipd.

opombe
Po fotografiji sodeč je sladica pripravljena s šestimi listi testa!?

opozorila
■ Posoda, v kateri stepamo beljakov sneg, naj bo popolnoma čista in suha. Ko je beljakov sneg že čvrst, ga ne stepamo več, ker se lahko sesede.
■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.

zdravilni učinki (domnevni)
(Suhe) fige in orehe uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Orehi vsebujejo tudi nenasičene maščobne kisline, ki znižujejo raven negativnega holesterola v krvi. Pomagajo že 3 orehi dnevno.

zanimivosti
Oreh sodi med najstarejša sadna drevesa, saj so naši predniki orehe uživali že pred 9.000 leti. Z enega oreha, ki zraste celo do 30 metrov visoko, naberemo 50 do 300 kilogramov orehov.
■ Iz kilograma svežih fig dobimo 300 do 500 gramov suhih.

viri
■ dopolnjen recept beljakova torta s suhim sadjem in vanilijevo kremo ali penasta torta z orehi, suhimi figami, rozinami in vanilijevo kremo s spletnega portala Coolinarka
■ številni različni viri

spletne povezave
spletni portal Coolinarika (hrv.) 

 
hrv.
splitska torta
Št. oseb: 8
Čas priprave: 60 - 90 minut
Zahtevnost:
Ocena:4444
Datum: 28. Avg 2013
Št. ogledov: 2507
 (odlično)
 (slabo)
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje