Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
torek, 19. September 2017

gratinirane kolerabice s skutinim nadevom

zapečene kolerabe s skutnim nadevom
skutin nadev izboljšamo s parmezanom, mlado čebulo, koprom in drobnjakom
  • 4 večje kolerabice
  • 3 mlade čebule
  • 150 g skute
  • 100 g parmezana
  • 0,25 dl olivnega olja
  • sol
  • 1 žlica sesekljanega kopra
  • 1 žlica narezanega drobnjaka
Zelenjava, zlasti paprika, paradižnik, čebula, krompir, repa, bučke in jajčevci, je kakor ustvarjena za nadevanje. Ne iščimo le receptov, prepustimo se trenutnemu navdihu in domišljiji.
Nadevano zelenjavo lahko skoraj vedno ponudimo kot predjed ali prilogo, neredko pa je nadevana zelenjava tudi samostojna jed.
priprava
■ Kolerabice olupimo, podolžno razpolovimo in pristavimo v hladni, soljeni vodi. Skuhamo jih do mehkega.
Pekač obložimo s peki papirjem.
■ Parmezan drobno naribamo.
■ Kuhane kolerabice odcedimo in nekoliko ohladimo.
■ Mlado čebulo očistimo in narežemo na tanka kolesca.
■ Vsako polovico kolerabic izdolbemo, izdolbene pa položimo v pekač.
Pečico segrejemo na 200 °C.
■ Izdolbeni del kolerabic drobno sesekljamo.
■ Primešamo skuto, polovico naribanega sira, narezano čebulo, olivno olje, sol ter obe zelišči.
■ Z nadevom obložimo izdolbene kolerabice. Potresemo jih s preostalim parmezanom, pekač pa za 15 do 20 minut položimo v segreto pečico.

serviranje
Gratinirane kolerabice s skutinim nadevom ali zapečene kolerabe s skutnim nadevom ponudimo kot toplo predjed (za 8 oseb) ali lahko samostojno jed (za 4 osebe). Gl. tudi opombe.

nakup
Kupujemo srednje velike, nerazpokane gomolje; pazimo, da je perje sveže.

nadomestek
Parmezan ustrezno nadomestimo s pekorinom ali s sirom fiore sardo s Sardinije, dober nadomestek pa je tudi domači zbrinc.

nasveti
Drobnjaka ne sekljamo, ker tako poškodujemo nežne cevaste lističe. Vedno ga režemo s škarjami ali z zelo ostrim nožem.

pojasnila
■ Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka; mleko oziroma sirotka sta lahko kravja, kozja ali ovčja. Skuta iz kislega mleka (tudi skuta ali sveži sir) je lahko kremasta do grudičasta. Skuta iz sladkega mleka (tudi albuminska, planšarska, sirarska ali sladka skuta) je pustega okusa in je primerna pretežno za kuhanje; pri Italijanih je ta skuta znana kot rikota (ricotta).
■ Med gratiniranjem se na jedi naredi zlato rumena skorja, ki jo ščiti pred sušenjem, hkrati pa jedi daje lepši videz in boljši (pikantnejši) okus.

različice
gl. nadevane kolerabice (različice)

ideje
■ Zelenjava, zlasti paprika, paradižnik, čebula, krompir, repa, bučke in jajčevci, je kakor ustvarjena za nadevanje. Ne iščimo le receptov, prepustimo se trenutnemu navdihu in domišljiji.
■ gl. gratinirana zelenjava (številne različice); kolerabica (različice); nadevana zelenjava (različice) ipd.

opombe
Nadevano zelenjavo lahko skoraj vedno ponudimo kot predjed ali prilogo, neredko pa je nadevana zelenjava tudi samostojna jed.

opozorila
Čebula je varovalno živilo (gl. zdravilni učinki), vendar pa je hkrati najpogostejši povzročitelj zgage, lahko napenja in povzroča vetrove.

zdravilni učinki (domnevni)
■ Mlado čebulo (gl. opozorila) in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Presen koper ima nadvse zanimivo sestavo. Med drugim vsebuje več vitamina C kot pomaranče ali limone, ima pa je tudi znaten delež magnezija, beta karotena in kalcija.

viri
■ dopolnjen recept gratinirane kolerabice s skutinim nadevom ali zapečene kolerabe s skutnim nadevom s spletnega portala Coolinarika
■ številni različni viri

spletne povezave
spletni portal Coolinarika (hrv.) 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje