Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
petek, 24. November 2017

gratinirane skutine palačinke s kislo smetano

zapečene skutne palačinke s kislo smetano
skutin nadev odišavimo z limonino lupinico, nadevane palačinke pa prelijemo s kislo smetano
    žvrkljano testo
  • 250 g moke
  • 2,5 dl mleka
  • 2,5 dl mineralne vode
  • 3 jajca
  • ščepec soli
  • nadev

  • 400 g skute
  • 120 g sladkorja
  • 3 jajca
  • limonina lupinica
  • preliv

  • 3 dl kisle smetane
  • drugo

  • maslo za pečenje palačink
Testu za palačinke praviloma ne dodajamo sladkorja, da se palačinke med pečenjem ne žgejo. Po potrebi sladkamo že pečene.
Skutinemu nadevu lahko primešamo (z rumom navlažene) rozine.
priprava
Žvrkljano testo. Vse sestavine gladko razžvrkljamo. Gl. nasveti.
Skutin nadev. Rumenjake in sladkor penasto umešamo.
■ Beljake stepemo v čvrst beljakov sneg.
■ Rumenjakom primešamo pretlačeno skuto in drobno naribano limonino lupinico.
■ Nazadnje nežno primešamo beljakov sneg. Gl. tudi izboljšanje.
Pečico segrejemo na 200 °C.
■ V ponvi na maslu spečemo tanke palačinke.
Ognjevaren pekač namažemo z maslom.
■ Palačinke namažemo s skutinim nadevom in zvijemo. Zložimo jih v pomaslen pekač, prelijemo s kislo smetano in zapečemo v segreti pečici.

serviranje
Gratinirane skutine palačinke s kislo smetano ponudimo neposredno iz pečice. Po okusu jih potresemo s sladkorjem v prahu.

nakup
Sveža skuta je prijetnega in le za spoznanje kiselkastega okusa. Nekoliko starejša skuta je precej kisla in tudi nekoliko greni.

nadomestek
Žvrkljano testo lahko pripravimo tudi po svojem priljubljenem receptu.

izboljšanje
■ Skutinemu nadevu lahko primešamo (z rumom navlažene) rozine.
■ Kisli smetani primešamo 1 do 2 rumenjaka.

nasveti
Testo pustimo počivati, da lepek temeljito nabrekne.

pojasnila
■ Če žvrkljano testo pripravimo z mineralno vodo, testu dodamo ogljikov dioksid, ki je v tem primeru rahljalno sredstvo.
■ Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka; mleko oziroma sirotka sta lahko kravja, kozja ali ovčja. Skuta iz kislega mleka (tudi skuta ali sveži sir) je lahko kremasta do grudičasta. Skuta iz sladkega mleka (tudi albuminska, planšarska, sirarska ali sladka skuta) je pustega okusa in je primerna pretežno za kuhanje; pri Italijanih je ta skuta znana kot rikota (ricotta).
■ Po velikosti oziroma teži delimo jajca (po standardih EU) na S (small, mala, manj kot 53 gramov), M (medium, srednja, 53 do 63 gramov) in na L (large, velika, 63 do 73 gramov). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.

različice
gl. gratinirane skutine palačinke (različice); palačinke s sladkano kislo smetano; skutine palačinke (različice) ipd.

ideje
gl. palačinke (številne različice); žvrkljano testo (številne različice) ipd.

opozorila
■ Testu za palačinke praviloma ne dodajamo sladkorja, da se palačinke med pečenjem ne žgejo. Po potrebi sladkamo že pečene.
■ Posoda, v kateri stepamo beljakov sneg, naj bo popolnoma čista in suha.

zdravilni učinki (domnevni)
Mineralna voda vsebuje veliko rudninskih snovi, prav množina in razmerje rudninskih snovi pa ji dajeta poseben okus.

zanimivosti
Palačinke si lastijo Avstrijci, Čehi, Francozi in Madžari.

viri
■ dopolnjen recept gratinirane skutine palačinke s kislo smetano s spletnega portala Coolinarika (hrv.)
■ številni različni viri

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje