Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
ponedeljek, 20. November 2017

beli fižol in paradižnik v solati

pekoča solata iz belega fižola in paradižnika
mlačno jed izboljšamo s prepraženo mlado čebulo
  • 1 pločevinka belega fižola
  • 2 paradižnika
  • 2 mladi čebuli
  • 3 žlice olja
  • 2 žlici kisa
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • 1 čili
  • 2 stroka česna
Fižol pri večini ljudi povzroča prebavne pline oziroma vetrove.
Povsem zrel paradižnik, ki vsebuje tudi več antioksidantov, ima boljši okus, ta pa se prenaša tudi na jedi, ki ga vsebujejo.
Med rokovanjem ali po sekljanju čilija s prsti nikar ne segajmo v oči ali na ustnice oziroma v ustno votlino. Roke si nemudoma temeljito operemo pod tekočo vodo.
priprava
■ Fižol odcedimo, oprhamo pod tekočo hladno vodo in še enkrat odcedimo.
■ Paradižnika očistimo in zrežemo na kocke.
■ Čili očistimo in sesekljamo.
■ Mladi čebuli očistimo in narežemo na približno centimeter debela kolesca.
■ V ponvi segrejemo žlico olja, na katerem na hitro prepražimo čili. Dodamo narezano čebulo, ki jo začinimo s soljo in sveže mletim poprom ter pražimo nekaj minut.
■ Česen olupimo in drobno sesekljamo.
■ Ko čebula porjavi, dodamo sesekljan česen in na hitro premešamo. Nato dodamo fižol in paradižnik, na hitro prepražimo in pokapljamo s kisom. Odstavimo.
■ Mlačno solato pokapljamo z oljem ter po potrebi dosolimo.

serviranje
Mlačen beli fižol in paradižnik v solati ali pekoča solata iz belega fižola in paradižnika je lahko topla predjed ali lažja samostojna jed.

nakup
Ko kupujemo mlado čebulo, izbiramo plodove s čvrstimi belimi glavicami in svežim zelenjem.

izboljšanje
Povsem zrel paradižnik, ki vsebuje tudi več antioksidantov, ima boljši okus, ta pa se prenaša tudi na jedi, ki ga vsebujejo.

nasveti
Zrelega paradižnika praviloma ne hranimo v hladilniku. Mraz uničuje njegov značilni okus.

pojasnila
■ Pri nas sta najbolj razširjeni stročnici fižol in grah, manj znane pa so bob, čičerka, leča in soja. Tudi slednje pa so naprodaj v večini večjih trgovskih centrov in v specializiranih trgovinah.
■ Pekoče paprike, za katere najpogosteje uporabljamo sinonim čili, imajo zelo različne stopnje ostrine. Najbolj pekoče so habanero, scotch bonnet in tezpur. Feferoni, ki jih poznamo pri nas, sodijo med najbolj blage.

različice
gl. beli fižol v solati (različice); beli fižol, paradižnik in kapre v solati

ideje
gl. fižol v solati (različice)

opozorila
■ Fižol pri večini ljudi povzroča prebavne pline oziroma vetrove.
■ Čebula je varovalno živilo (gl. zdravilni učinki), vendar pa je hkrati najpogostejši povzročitelj zgage, lahko napenja in povzroča vetrove.
■ Med rokovanjem ali po sekljanju čilija s prsti nikar ne segajmo v oči ali na ustnice oziroma v ustno votlino. Roke si nemudoma temeljito operemo pod tekočo vodo. Sicer si bomo iz čilija s prsti na občutljivejše dele telesa zanesli ostro pekoče alkaloide.
■ Čili uvrščamo med ostre začimbe, ki niso primerne za otroke in ljudi z občutljivimi ali bolnimi prebavili.

zdravilni učinki (domnevni)
■ Čebulo (gl. opozorila), česen, čili, paradižnik in stročnice uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Nobena zelenjava ne vsebuje toliko beljakovin kot beli fižol. Zato je še posebno zanimiv za tiste, ki želijo zmanjšati ali omejiti porabo mesa.
■ Vse stročnice, tako tudi beli fižol, učinkovito znižujejo negativni holesterol; če uživamo 85 gramov kuhanega fižola dnevno, se raven holesterola v krvi v povprečju zniža za 10 %. Stročnice nadalje uravnavajo krvni sladkor in so idealno živilo za diabetike. Vsebujejo veliko vlaknin, povezujejo pa jih tudi z znižano pojavnostjo nekaterih vrst raka.

zanimivosti
Paradižnik tradicionalno uvrščamo med zelenjavo, čeprav je z botaničnega vidika sadje.

viri
■ dopolnjen recept beli fižol in paradižnik v solati ali pekoča solata iz belega fižola in paradižnika
■ številni različni viri 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje