Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
nedelja, 24. September 2017

belušna zelena, jabolka in ovčji sir v solati

solata z belušno zeleno, ovčjim sirom in jabolki
hitro pripravljena hladna zelenjavno sadna predjed s sirom, kislo smetano in lešniki
  • 1 belušna zelena
  • 3 drobna rdeča jabolka
  • 150 ovčje skute
  • 2 dl kisle smetane
  • 3 žlice olja
  • 50 g lešnikovih jedrc
  • 1 žlica limoninega soka
  • sol
  • beli poper v zrnu
predpriprava
■  V posodi pristavimo vodo za blanširanje belušne zelene; solimo.
■  Belušno zeleno olupimo in razpolovimo. Položimo jo v soljen krop in blanširamo 5 minut. Vzamemo jo iz posode, za minuto potopimo v ledeno mrzlo vodo, odcedimo in ohladimo.
■  Lešnike grobo sesekljamo.
■  Ohlajeno belušno zeleno narežemo na rezine.

priprava
■  Neolupljena jabolka razkosamo na četrtine, razpečkamo in narežemo na tanke rezine, ki jih nemudoma pokapljamo z limoninim sokom.
■  Narezano zeleno in jabolka stresemo na večji steklen krožnik. Potresemo ju s polovico lešnikov.
■  Skuto stresemo v skledo in zdrobimo z vilicami. Dodamo kislo smetano, olje, preostale sesekljane lešnike, sol in sveže mlet beli poper. Dobro premešamo.

serviranje
Belušna zelena, jabolka in ovčji sir v solati ali solata z belušno zeleno, ovčjim sirom in jabolki je hladna predjed, h kateri ponudimo omako, da si z njo vsak postreže po svojem okusu.

nadomestek
■  Ovčjo skuto lahko nadomestimo z mladim ovčjim sirom.
■  Jabolka lahko nadomestimo s hruškami.
■  Lešnike lahko nadomestimo z mandeljni ali orehi.

pojasnila 
V tujini je znanih več vrst skute oziroma svežih sirov: bajtarski sir (angl. cottage chees), kremni sir (polnomastna skuta; angl. cream chees), maskarpone (ital. mascarpone), rikota (ital. ricotta) in scamorza (ital.), boursin, fromage frais in petit suisse (vse fr.) in drugi. 

različice
■  Belušno zeleno srečamo tudi v številnih drugih solatah: avokado z belušno zeleno v solati; belušna zelena, bučke in korenček v solati; belušna zelena in prekajene puranje prsi v solatibelušna zelena v solati; korenček in belušna zelena v solati; leča, belušna zelena in panceta v solati; pira in belušna zelena v solati; solata Cauchoise; solata Rachel, zelenjavna solata s feto in opečenimi kruhovimi kockamo ipd.

ideje

gl. sirova solata (različice), solata (številne različice); zelenjavna solata (številne različice

opombe

Belušna zelena je pravzaprav delikatesna (gomoljna) zelena.

opozorila
Belušna zelena pospešuje odvajanje vode, zato je ne priporočamo bolnikom z akutnim vnetjem ledvic in nosečnicam.

zdravilni učinki (domnevni)
■  Belušno zeleno, jabolka, lešnike in limone uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■  Belušno zeleno prištevamo med afrodiziake.

zanimivosti
■  V starem Rimu so poznali rek Apio indiget (lat.; potrebuje zeleno). Kot frazo so ga uporabljali za tistega, ki naj bi kmalu umrl.
■  Sveža jabolka plavajo na vodi. Kar četrtino njihovega volumna zaseda zrak.

viri
■  dopolnjen recept belušna zelena, jabolka in ovčji sir v solati ali solata z belušno zeleno, ovčjim sirom in jabolki 
iz knjige Hladne jedi, Teubner, Christian, Wolter, Annette, Cankarjeva založba, Ljubljana 1989
■  motovilec; pomaranče; solata; solatni preliv

spletne povezave
■  Christian Teubner, nakup knjig - (Alibris; angl.)
■  Christian Teubner, nakup knjig - (Amazon; nem.)
■  Teubner, Christian, nakup knjig - (Buch Gourmet; nem.)
■  Wolter, Annette, nakup knjig - (Alibris; angl.)
■  Wolter, Annette, nakup knjig - (Amazon; angl.)
■  Cankarjeva založba, Ljubljana 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje