Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
ponedeljek, 18. Dec 2017

stekleni rezanci s kozicami, sojinimi kalčki in papriko

okusna jed iz azijske kuhinje, izboljšana s čebulo, zeleno in sojino omako
  • 250 g steklenih rezancev
  • 3 žlice olja
  • 1 drobna čebula
  • košček zelene
  • 1 paprika
  • 400 g očiščenih kozic
  • 400 g sojinih kalčkov
  • sojina omaka
  • 1 žlica jedilnega škroba
  • 1/2 čilija
S kozicami lahko pripravimo tudi večino jedi po receptih za škampe. In obratno.
Med rokovanjem ali po sekljanju čilija s prsti nikar ne segajmo v oči ali na ustnice oziroma v ustno votlino. Roke si nemudoma temeljito operemo pod tekočo vodo.
priprava
■ Očiščene kozice pokapljamo s sojino omako.
■ Papriko razpolovimo očistimo in zrežemo na rezance.
■ Zeleno očistimo in drobno sesekljamo.
■ Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
■ Steklene rezance za 10 minut namočimo v vodi.
Vok segrejemo, potem pa vanj nalijemo olje. Dodamo čebulo, papriko, zeleno in malo sojine omake. Zelenjavo med mešanjem prepražimo na zob.
■ Prepraženo zelenjavo predenemo na toplo.
■ V vok stresemo marinirane kozice, ki jih pražimo 2 do 3 minute.
■ Jedilni škrob gladko razmešamo z decilitrom hladne vode. Zlijemo v vok, dodamo zelenjavo in sojine kalčke. Vse skupaj kuhamo še nekaj minut.
■ Nazadnje primešamo odcejene rezance in nežno premešamo, še bolje: sestavine premešamo s potresanjem voka.

serviranje
Stekleni rezanci s kozicami, sojinimi kalčki in papriko so glavna jed, h kateri lahko ponudimo kuhan riž.

nadomestek
■ Čebulo nadomestimo z mlado čebulo.
■ S kozicami lahko pripravimo tudi večino jedi po receptih za škampe. In obratno.

izboljšanje
gl. nadomestek

nasveti
■ Čebulo vedno režemo ali sekljamo tik pred uporabo, saj v stiku z zrakom oksidira.
■ Temno črevo pri kozicah nežno odstranimo od zgornjega proti spodnjemu delu.

pojasnila
■ Stekleni rezanci (kit. jang fun; jap. harusame) so pri nas znani tudi kot celofanski, prozorni ali sijoči rezanci, pa tudi kot mungove niti.
■ Kozice (tudi garnele; fr. crevettes) so izjemno okusni in priljubljeni morski raki. Še posebej slastne so kraljeve kozice, ki v dolžino zrastejo do 23 centimetrov.
■ Sojine kalčke delimo na mungove kalčke in na kalčke iz črne soje. Pri nas so poznani prvi, ki so dolgi 3 do 5 centimetrov in bele barve. Najokusnejši so sveži.
Kitajska sojina omaka je slana, indonezijska bolj sladka, japonska pa je prijetno blagega okusa.
■ Jedilni škrob je pri nas bolj znan pod blagovno znamko Gustin in Majdina.

različice
■ Jedi lahko dodamo drobne mesne cmočke ali na drobne koščke narezano meso.
■ gl. stekleni rezanci (različice)

ideje
Steklene rezance najpogosteje dodajamo v voku pripravljenim zelenjavnim ali gobjim jedem. Lahko so priloga k perutnini, rakom ali dušenim juham. Uporabljamo jih tudi kot jušni vložek, suhe pa lahko na hitro ocvremo v olju.

opombe
Rdeče, rumene in oranžne paprike imajo polnejši in izrazitejši okus od zelenih.

opozorila
■ Vsi morski raki so hitro pokvarljivi, zato kupujemo in pripravljamo samo povsem sveže.
■ Pri nakupu sojinih omak pozor! Številne industrijsko pridelane vsebujejo škodljive aditive. Raje sezimo po sicer dražjih omakah shoyu in tamari, ki so pripravljene z naravno fermentacijo sojinih zrn, soli in studenčnice.
■ Med rokovanjem ali po sekljanju čilija s prsti nikar ne segajmo v oči ali na ustnice oziroma v ustno votlino. Roke si nemudoma temeljito operemo pod tekočo vodo. Sicer si bomo iz čilija s prsti na občutljivejše dele telesa zanesli ostro pekoče alkaloide.
■ Čili uvrščamo med ostre začimbe, ki niso primerne za otroke in ljudi z občutljivimi ali bolnimi prebavili.

zdravilni učinki (domnevni)
Čebulo, čili, papriko in zeleno uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

viri
■ dopolnjen recept stekleni rezanci s kozicami, sojinimi kalčki in papriko
■ številni različni viri 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje