Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
ponedeljek, 20. November 2017

lečina juha s kokosovim mlekom

nekoliko pekoča in aromatična juha, ki je s kruhom lahko tudi lahka samostojna jed
  • 200 g rdeče leče
  • 2 srednje veliki rdeči čebuli
  • 3 mlade čebule
  • sok 1 limone
  • 4 dl kokosovega mleka
  • 1 žlica kokosove moke
  • 3 žlice sončničnega olja
  • 3 dl zelenjavne osnove
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • 1 žlica mlete rdeče paprike
  • 1 žlica sesekljanega peteršilja
  • 2 stroka česna
  • 1 čili
  • 2,5 centimetra limonske trave
Rdeča leča je praviloma olupljena, razklana rdeče rjava leča, ki je cenjena kot izredno okusna.
Kokosovo mleko je v pločevinkah ali v prahu naprodaj v vseh večjih trgovinah z živili.
Svežo limonsko travo lahko nadomestimo s posušeno.
priprava
■ Čili razpolovimo, razsemenimo in drobno sesekljamo.
■ Svetlejši del limonske trave zdrobimo.
■ Česen olupimo in pretlačimo.
■ Čebuli olupimo in drobno sesekljamo.
■ V loncu segrejemo olje, na katerega stresemo sesekljano čebulo, česen in limonsko travo. Med mešanjem počasi pražimo 5 minut.
■ Lečo operemo in odcedimo. Primešamo jo k prepraženi čebuli, vse skupaj pa posolimo in zalijemo s koksovim mlekom in z vročo zelenjavno osnovo. Ko zavre, primešamo kokosovo moko in počasi kuhljamo 40 do 45 minut, da se leča zmehča; gl. različice.
■ Mlado čebulo očistimo in grobo sesekljamo.
■ H kuhani leči primešamo sesekljano mlado čebulo, limonin sok, sveže mlet poper in v žlici vode razmešano rdečo papriko. Zavremo in odstavimo.

serviranje
Lečina juha s kokosovim mlekom je lahko lažja samostojna jed, k kateri ponudimo naan ali opečene kruhke

nadomestek

■ Čebulo, če je le mogoče, nadomeščamo s šalotko.
■ Zelenjavno osnovo lahko nadomestimo z zelenjavko, lahko pa tudi s čisto govejo juho, s čisto perutninsko juho, s perutninsko osnovo, z vodo (v kombinaciji z jušno kocko) in podobno.
■ Svežo limonsko travo lahko nadomestimo s posušeno.

izboljšanje
■ Bolj drobna leča razvije več svojega izvrstnega okusa. Njena aroma je skrita v lupini.
■ gl. nadomestek

nasveti
■ Lečo namakamo v vodi, da zmehčamo njene celične stene. Na ta način skrajšamo čas kuhanja, v leči pa obdržimo tudi več hranilnih snovi. Gl. tudi opombe.
■ Čebulo vedno režemo ali sekljamo tik pred uporabo, saj v stiku z zrakom oksidira.

pojasnila
■ Rdeča leča je praviloma olupljena, razklana rdeče rjava leča, ki je cenjena kot izredno okusna. Med kuhanjem rada postane kašasta.
■ Kokosovo mleko odlikujeta prefinjena in nenadomestljiva kokosova aroma ter velika količina maščob.

različice
■ gl. lečina juha (različice); pekoča lečina juha s kokosovim mlekom ipd.
■ Ko se leča zmehča, jo lahko gladko razmešamo s paličnim mešalnikom, da dobimo kremno juho. Potem juho dokončamo po receptu.

ideje

■ gl. leča (številne ideje); tajska kuhinja (številne ideje)
■ Leča se najbolje (*) ujame z naslednjimi živili: čebula, česen*, gosja jetra; kis* (zlasti vinski kis in šerijev kis), kislica, klobase, limone, lovorov list, meta*, olivno olje*, paradižnik, paradižnikova omaka, peteršilj*, poper, redkev, sir (zlasti feta in siri iz kozjega mleka), slanina, suhe slive, svinjska mast, šalotka, špinača, šunka in timijan.

opombe
■ Čas kuhanje leče je odvisen od njene sorte in starosti.
■ Kokosovo mleko je v pločevinkah ali v prahu naprodaj v vseh večjih trgovinah z živili.
■ Ostrino čilija opazno omilimo, če mu odstranimo semena in notranja rebra.

opozorila
■ Čebula je varovalno živilo (gl. zdravilni učinki), vendar pa je hkrati najpogostejši povzročitelj zgage, lahko napenja in povzroča vetrove.
■ Med rokovanjem ali po sekljanju čilija s prsti nikar ne segajmo v oči ali na ustnice oziroma v ustno votlino. Roke si nemudoma temeljito operemo pod tekočo vodo. Sicer si bomo iz čilija s prsti na občutljivejše dele telesa zanesli ostro pekoče alkaloide.
■ gl. pojasnila

zdravilni učinki (domnevni)
■ Čebulo (gl. opozorila), česen, čili, peteršilj in stročnice uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Leča vsebuje malo kalorij in veliko hranilnih snovi, zato je idealno živilo tudi pri shujševalnih dietah.

viri
■ dopolnjen recept lečina kremna juha s kokosovim mlekom
■ številni različni viri 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje