Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
sobota, 24. Februar 2018

domače jajčne testenine

domače rezančno testo z jajci
rezančno testo, z delom polnovredne moke, za testenine različnih oblik
  • 150 g moke
  • 150 g polnovredna moke
  • 3 srednje velika jajca
  • 1 žlica olivnega olja
  • ščepec soli
Polnovredna, tudi integralna ali polnozrnata moka je moka, pridobljena iz ekološko pridelanih neoluščenih zrn.
Pri boljšem rezančnem testu vso vodo nadomestimo z jajci, pri najboljšem pa vsa jajca nadomestimo z enako težo rumenjakov.
priprava
■ Obe vrsti moke premešamo na delovni površini. Oblikujemo kupček, sredi katerega naredimo jamico.
■ V jamico nalijemo jajca, ki jih z vilicami mešamo, pri tem pa z roba po malem dodajamo moko.
■ Z dlanmi od zunaj proti sredini vse skupaj gnetemo toliko časa, da dobimo gladko, voljno testo; gl. pojasnila. Pomemben je gib zapestja: testo razvlečemo, ga prepognemo in znova razvlečemo.
■ Ko se površina testa sveti in se nič več ne prijema prstov, ga ovijemo s prozorno folijo in pustimo 30 minut počivati pri sobni temperaturi.
■ Spočito testo na blago pomokani delovni površini tanko razvaljamo.
■ Razvaljano testo pustimo na delovni površini, da se nekoliko osuši; gl. nasveti.
■ Testo s strojčkom za testenine narežemo na rezance. Lahko pa ga potresemo z moko in narežemo na poljubne testenine.

izboljšanje
Pri boljšem rezančnem testu vso vodo nadomestimo z jajci, pri najboljšem pa vsa jajca nadomestimo z enako težo rumenjakov.

nasveti
■ Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem.
■ Rezančno testo za nadevane testenine takoj nadevamo. Rezančno testo za testenine zvijemo v zvitek, potem pa jih narežemo na poljubno široke rezance; te razprostremo po prtu in pred kuhanjem sušimo 10 minut. Rezančno testo za lazanje sušimo 30 minut.

pojasnila
■ Polnovredna, tudi integralna ali polnozrnata moka je moka, pridobljena iz ekološko pridelanih neoluščenih zrn.
■ Če se testo preveč drobi, dodamo malo vode.
■ Rezančno testo lažje valjamo, če mu na 500 gramov moke dodamo žlico (olivnega) olja.
■ Testenine iz doma pripravljenega rezančnega testa kuhamo 3 do 5 minut.

različice
gl. domači ajdovi rezanci; domači jajčni rezanci; domači jajčni rezanci; domači rezanci; domači rezanci z ajdovo moko; fuži; razkošni domači limonovi rezanci; rezančno testo (različice in številne ideje

ideje
gl. jajce (številne ideje); moka (številne ideje)

opombe
■ Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.
■ Posušene testenine lahko v tesno zaprti posodi hranimo 2 do 3 mesece.

opozorila
Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

viri
■ dopolnjen recept domače jajčne testenine ali domače rezančno testo z jajci
■ številni različni viri 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje