Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
torek, 28. Marec 2017

listnata jabolčna pita z mandlji

jabolčna pita z listnatim testom in mandlji
s kupljenim listnatim testom je priprava sladice mala malica
  • 250 g listnatega testa
  • premaz

  • 1 jajce
  • 1 žlica olja
  • mandljeva obloga

  • 150 g drobno mletih mandljev
  • 100 g sladkorja v prahu
  • 100 g masla
  • 1 vanilij sladkor
  • 1 žlička ruma
  • jabolčna obloga

  • 2 jabolki
  • sok 1 limone
  • 50 g sladkorja
  • 1 žlička cimeta
  • 1 vanilij sladkor
  • posip

  • 50 g grobo sesekljanih mandljev
“Čas priprave” ne vključuje časa, ki ga potrebujemo za odtajanje testa.
Listnato testo se med peko lepo dvigne, če pekač oplaknemo z mrzlo vodo.
V Franciji pripravljajo številne pikantne (quiche) in sladke pite (tarte).
predpriprava
Listnato testo odtajamo; gl. nasveti.

priprava
Pečico segrejemo na 200 °C.
■ Odtajano testo razvaljamo v obliki okroglega pekača s premerom 26 centimetrov.
■ Testo položimo v pekač, oplaknjen z vodo, nato pa ga dokaj na gosto prešpikamo z vilicami.
■ Pekač za 10 minut postavimo v segreto pečico.
Mandljeva obloga. V kozici stopimo maslo. Nekoliko ga ohladimo, potem pa mu primešamo mlete mandlje in sladkor. Dobro premešamo.
Jabolčna obloga. Jabolka olupimo, razpolovimo, razpeškamo in narežemo na lističe. Sproti jih pokapljamo z limoninim sokom.
■ Jabolkom v skledi primešamo sladko in cimet. Premešamo in počakamo, da spustijo tekočino.
■ Temperaturo v pečici znižamo na 180 °C.
Premaz. Jajce in olje gladko premešamo.
■ Pekač vzamemo iz pečice, testo pa premažemo s pripravljenim premazom.
■ Testo premažemo z mandljevo mešanico, po njej pa enakomerno razdelimo narezana jabolka. Prelijemo s sokom, ki so ga spustila jabolka.
■ Pekač za 15 minut postavimo v segreto pečico.
■ Sestavine v pekaču potresemo z grobo sesekljanimi mandlji. Pekač še za 15 minut postavimo v segreto pečico.
■ Pekač vzamemo iz pečice, pito pa ohladimo.

serviranje
Listnata jabolčna pita z mandlji je s kupljenim listnatim testom dokaj preprosta za pripravo. Ohlajeno narežemo in ponudimo.

nadomestek
Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo, saj margarina ni živilo.

izboljšanje
Jabolčni oblogi primešamo drobno naribano limonino lupinico.

nasveti
Zamrznjeno listnato testo večer pred pripravo jedi iz zamrzovalnika prestavimo v hladilnik ali pa ga odtajamo pri sobni temperaturi.

triki
■ Trdo mandljevo lupino lažje razbijemo, če mandlje pred tem v pekaču nekoliko popečemo v segreti pečici.
■ Mandljeva jedrca zlahka olupimo, če jih predhodno blanširamo. Vendar jih moramo potem dobro posušiti, bodisi v suhi ponvi ali v pečici.
■ Če se je maslo v hladilniku navzelo neprijetnega vonja, ga položimo na manjši krožnik. Dodamo nekaj lističev svežega žajblja, vse skupaj ovijemo v prozorno folijo in čez noč potisnemo v hladilnik. Naslednji dan bo maslo kot sveže.

pojasnila
■ Listnato testo se med peko lepo dvigne, če pekač oplaknemo z mrzlo vodo. Podoben učinek dosežemo, če med peko položimo v pečico skodelico z vodo.
■ Po času dozorevanja delimo najbolj uveljavljene sorte jabolk na poletne sorte (od konca julija do začetka avgusta; npr. discovery, julyred, summered, vista bella), zgodnje jesenske sorte (npr. elstar, gala), jesenske sorte (npr. jonagold, mutsu, zlati delišes) in zimske sorte (npr. braeburn, fuji, idared).

različice
gl. jabolčna pita (številne različice)

ideje
■ Med številnimi sladicami z jabolki naštejmo le nekaj najbolj značilnih: jabolčna lazanja, jabolčna potica z rozinami, jabolčni kolač, jabolčni kompot, jabolčni narastek, jabolčni štruklji, jabolčni zavitek, ocvrta jabolka, palačinke z jabolki, pita s karameliziranimi jabolki ipd.
■ gl. jabolčna torta (številne različice); jabolčni kolač (številne različice); jabolka (številne ideje) pita (številne sladke in slane različice)

opombe
Jedi z listnatim testom so najboljše sveže pečene. Če jih hranimo v izklopljeni pečici s priprtimi vratci, ostanejo slastne in tople vsaj še 30 minut.

opozorila
Izogibajmo se nakupu izluščenih ali/in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.

zdravilni učinki (domnevni)
Cimet in mandlje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

zanimivosti
■ Mandlji so sorodniki češenj in sliv.
■ V Franciji pripravljajo številne pikantne (quiche) in sladke pite (tarte).

viri
■ dopolnjen recept listnata jabolčna pita z mandlji (izvirno: torta od bajama i jabuka) s spletnega portala Coolinarika (hrv.)
■ številni različni viri

 
Št. oseb: 8
Čas priprave: pribl. 60 minut
Zahtevnost:
Ocena:55555
Datum: 02. Nov 2012
Št. ogledov: 2472
 (odlično)
 (slabo)
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje