Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
torek, 17. Oktober 2017

naan

nan
indijski kruh brez kvasa
  • 7,5 dl moke
  • 2 dl mleka
  • 1 dl jogurta
  • 1 jajce
  • 1 žlica olja
  • 2,5 žličke pecilnega praška
  • 1/2 žličke soli
Polnozrnata moka vsebuje kakovostne sestavine žitne ovojnice, ki jih v prečiščeni (rafinirani) beli moki ni.
Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem.
priprava
Pečico – s pekačem v njej - segrejemo na 200 °C.
■ V skledi zmešamo vse suhe sestavine.
■ Dodamo vse ostale sestavine in zamesimo gladko testo.
■ Testo razdelimo na 6 hlebčkov, ki jih ovalno razvaljamo.
■ Razvaljano testo položimo na vroč pekač, ki ga za 5 minut položimo na zgornji del pečice.
■ Pečen kruh zložimo enega na drugega. Prekrijemo ga s kuhinjsko krpo, da se nekoliko ohladi.

nadomestek
Jogurt nadomestimo s smetanovim jogurtom, ki ga pripravimo iz petih delov gostega jogurta in enega dela smetane za kuhanje.

izboljšanje
■ Ekološko pridelana moka oziroma zdrob ne vsebujeta ostankov kemikalij, vsebujeta pa tudi več rudnin. Polnozrnata moka vsebuje kakovostne sestavine žitne ovojnice, ki jih v prečiščeni (rafinirani) beli moki ni.
■ Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.
■ gl. nadomestek

nasveti
■ Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem.
■ Kruh hranimo v papirnati ali platneni vrečki. Če nima zraka, izgubi svežino.

pojasnila
■ Moka nastane s stopenjskim drobljenjem in mletjem žitnih zrn v delce različnih velikosti, ki jih presejejo in tipizirajo. Glede na velikost delcev poznamo moke in zdrobe. Najmanjše delce imajo navadne moke (star izraz je gladke ali mehke moke), zdrobi pa so po velikosti delcev najbliže ostrim mokam.
■ Glavne sestavine pecilnega praška so soda bikarbona, vinski kamen in škrob.

različice
gl. kruh (številne različice)

ideje
gl. indijska kuhinja (številne različice)

opombe
Pri kisanju se sestava mleka precej spremeni. Beljakovine se delno razkrojijo in postanejo lažje prebavljive, iz sladkorja pa se razvije osvežilna mlečna kislina, ki ureja prebavo in pospešuje delovanje trebušne slinavke.

opozorila
Belo moko uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila

zanimivosti
Kombajn potrebuje le 9 sekund, da požanje toliko pšenice, kolikor je potrebujemo za pripravo 70 štruc kruha.

viri
■ dopolnjen recept naan ali nan s spletnega portala Coolinarika
■ številni različni viri

spletne povezave
spletni portal Coolinarika (hrv.) 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje