Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
petek, 20. Januar 2017

zelenina juha s porom in krešo

okusna zelenjavna juha, izboljšana s smetano in belim vinom
  • pribl. 450 g zelene
  • 250 g pora
  • 2 žlici limoninega soka
  • 3 žlice olivnega olja
  • 2,5 dl smetane za kuhanje
  • 7,5 dl zelenjavne osnove
  • 2,5 dl suhega belega vina
  • nekaj kapljic worcesterske omake
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • opečene kruhove kocke

  • 4 tanke rezine belega kruha
  • 2 stroka česna
  • 4 žlice olivnega olja
  • posip

  • 1 zavitek kreše
Ko kupujemo zeleno, večje ni boljše. Zelenin gomolj, večji od grenivke, je najbrž že povsem brez svojega okusnega značaja.
Improvizirajmo. Kuhana zelena se lepo dopolnjuje tudi s korenčkom.
priprava
■ Zeleno olupimo in narežemo na kockice.
■ Por očistimo in zrežemo na tanka kolesca.
■ V loncu segrejemo olivno olje, na katerem prepražimo narezano zelenjavo.
■ Prilijemo vino, ki ga med mešanjem ukuhamo.
■ Prilijemo zelenjavno osnovo in smetano, zavremo in pokrito počasi kuhljamo 45 minut.
Opečene kruhove kocke. Kruh narežemo na majhne kocke. Česen olupimo in stremo, potem pa ga skupaj s kruhovimi kockami hrustljavo prepražimo na olivnem olju.
■ Krešo oprhamo pod tekočo hladno vodo in odcedimo. Odrežemo lističe.
■ Juho začinimo s soljo in sveže mletim poprom, ter prevremo. Odstavimo in dodamo še limonin sok in worcestersko omako.

serviranje
Zelenina juha s porom in krešo je slastna zelenjavna juha. Razdelimo jo v segrete jušne krožnike, ter potresemo s kruhovimi kockami in krešo.

nakup
Ko kupujemo zeleno, večje ni boljše. Zelenin gomolj, večji od grenivke, je najbrž že povsem brez svojega okusnega značaja.

nadomestek
Zelenjavno osnovo lahko nadomestimo z zelenjavko, lahko pa tudi s čisto govejo juho, s čisto perutninsko juho, s perutninsko osnovo, z vodo (v kombinaciji z jušno kocko) in podobno.

izboljšanje
Improvizirajmo. Kuhana zelena se lepo dopolnjuje tudi s korenčkom.
■ Jedi s porom so mnogo okusnejše, če uporabimo samo beli in rumeni del pora. To še posebej velja za zimske sorte. Če pa že uporabljamo tudi zeleni del, ga pred uporabo blanširamo.

pojasnila
Poletne in zimske sorte pora nam omogočajo, da je svež por na voljo skozi vse leto. Poletni por raste od maja do avgusta, zimski pa od septembra do aprila.

različice
gl. zelenina juha (različice)

ideje
gl. zelenjavna juha (številne različice)

opombe
Pri zimskem poru računajmo na približno 50 %, pri poletnem pa na približno 30 % odpadka.

opozorila
■ Če por razkuhamo, postane zdrizast.
■ Pri uporabi smetane ne pretiravajmo, saj vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin.
■ Uživanje kreše odsvetujejo želodčnim bolnikom in nosečnicam.

zdravilni učinki (domnevni)
Česen, por in zeleno uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

zanimivosti
■ Za zelenin gomolj v šali pravijo, da je boljša polovica zelene.
■ Lord Marcus Sandysu, sicer angleški guverner Bengalije, je po vrnitvi v Anglijo lekarnarja Johna Leo in Williama Perrinsa prosil naj mu pripravita omako po indijskem receptu. Nastala je worcestershirska omaka, ki je naprodaj že od leta 1837. Recept je skrivnost, med sestavinami pa so tudi kis, melasa, sol, sardele, tamarinda, šalotka, čili, sojina omaka in česen.

viri
■ dopolnjen recept zelenina kremna juha z opečenimi kruhovimi kockami in krešo
■ številni različni viri 

 
Št. oseb: 4
Čas priprave: 60 - 90 minut
Zahtevnost:
Datum: 08. Sep 2012
Št. ogledov: 1760
 (odlično)
 (slabo)
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje