Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
torek, 19. September 2017

bučke s krompirjevim nadevom

nevsakdanji nadev s krompirjem, skuto in čebulo
  • 2 večji bučki
  • 4 krompirji
  • 1 čebula
  • 150 g skute
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • peteršilj
  • koper
Pri nakupu bučk izbiramo sijoče in nepoškodovane plodove, katerih teža naj bo sorazmerna velikosti.
Bučke se lepo ujamejo tudi s česnom, timijanom, poprovo meto, limoninim sokom in s kajenskim poprom.
priprava
■ Krompir olupimo in zrežemo na kockice.
■ Zelišči osmukamo in drobno sesekljamo.
Pečico segrejemo na 200 °C.
■ Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
■ Krompirju primešamo skuto, sesekljano čebulo, sol, mleti poper ter sesekljani zelišči.
■ Bučki po okusu olupimo, nato pa ju razpolovimo. Četrtine plitvo izdolbemo z žličko.
■ Izdolbene bučke nadenemo s krompirjevo mešanico. Položimo jih v pekač, tega pa za približno 30 minut v segreto pečico.

serviranje
Bučke s krompirjevim nadevom ponudimo s paradižnikovo solato.

nakup
■ Pri nakupu bučk izbiramo sijoče in nepoškodovane plodove, katerih teža naj bo sorazmerna velikosti. Lupina naj ne bo pretrda, ker je to znak prezrelega sadeža z vlaknastim mesom.
■ Sveža skuta je prijetnega in le za spoznanje kiselkastega okusa. Nekoliko starejša skuta je precej kisla in tudi nekoliko greni.

nadomestek
■ Čebulo nadomestimo z ustrezno težo šalotke.
Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh.

izboljšanje
gl. nadomestek

pojasnila
■ Pri krompirju na splošno velja, da so čvrste sorte primerne za solate, za pečenje, za kuhan krompir v oblicah, za slan krompir ter za ocvrtke in cmoke, pripravljene iz surovega krompirja. Mokaste sorte so primerne za priloge k zelenjavnim jedem in omakam, za pireje, za juhe in jedi iz krompirjevega testa. Čvrste ali mesnate sorte imajo praviloma nekoliko bolj ovalne gomolje.
■ Čebulo vedno režemo ali sekljamo tik pred uporabo, saj v stiku z zrakom oksidira.
■ Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka; mleko oziroma sirotka sta lahko kravja, kozja ali ovčja. Skuta iz kislega mleka (tudi skuta ali sveži sir) je lahko kremasta do grudičasta. Skuta iz sladkega mleka (tudi albuminska, planšarska, sirarska ali sladka skuta) je pustega okusa in je primerna pretežno za kuhanje; pri Italijanih je ta skuta znana kot rikota (ital. ricotta).

različice
gl. nadevane bučke (različice)

ideje
Improvizirajmo. Bučke se lepo ujamejo tudi s česnom, timijanom, poprovo meto, limoninim sokom in s kajenskim poprom.
■ gl. bučka (številne različice); nadevana zelenjava (številne različice)

opozorila
Pozeleneli deli krompirja, zlasti pri mladem krompirju, vsebujejo večje količine strupenega alkaloida solanina. Zato te dele s krompirja pred pripravo temeljito obrežemo.

zdravilni učinki (domnevni)
Bučke, čebulo in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

zanimivosti
Krompir je prva zelenjava, ki naj bi jo vzgojili v vesolju.

viri
■ dopolnjen recept bučke s krompirjevim nadevom
■ številni različni viri 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje