Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
nedelja, 19. November 2017

gratinirane bučke s piščančjim nadevom

preprosto poletno presenečenje, ki je s krompirjem in solato lahko tudi lažja glavna jed
  • 3 srednje velike bučke
  • 1 čebula
  • 500 g mletega piščančjega mesa
  • 2,5 dl pretlačenega paradižnika
  • 3 žlice olja
  • 60 g gavde
  • sol
  • črni poper v zrnu
  • 2 stroka česna
  • peteršilj, po okusu
Pri nakupu bučk izbiramo sijoče in nepoškodovane plodove, katerih teža naj bo sorazmerna velikosti.
Povsem zrel paradižnik, ki vsebuje tudi več antioksidantov, ima boljši okus, ta pa se prenaša tudi na jedi, ki ga vsebujejo.
priprava
■ Česen olupimo in drobno sesekljamo.
■ Peteršilj osmukamo in drobno sesekljamo.
■ Vsako bučko razpolovimo in izdolbemo.
■ V posodi segrejemo olje.
■ Čebulo olupimo, drobno sesekljamo in posteklenimo na segretem olju.
■ Prepraženi čebuli dodamo česen, le toliko,da zadiši, potem pa še mleto meso, sol, mlet poper in sesekljan peteršilj. Na hitro prepražimo.
Pečico segrejemo na 200 °C.
■ Izdolbeno meso bučk grobo sesekljamo. Primešamo ga k mesu in zalijemo s pretlačenim paradižnikom. Pokrito počasi dušimo, da se meso zmehča.
■ Izdolbljene bučke nadenemo in položimo v pekač.
■ Sir drobno naribamo. Potresemo ga po bučkah, pekač z bučkami pa za približno 30 minut postavimo v segreto pečico.

serviranje
Gratinirane bučke s piščančjim nadevom ponudimo kot toplo predjed. S (pire) krompirjem in sezonsko solato pa so lahko tudi samostojna jed.

nakup
■ Pri nakupu bučk izbiramo sijoče in nepoškodovane plodove, katerih teža naj bo sorazmerna velikosti. Lupina naj ne bo pretrda, ker je to znak prezrelega sadeža z vlaknastim mesom.
■ Pri kupovanju česna izbiramo velike, čvrste glavice s suho, celo lupino.

nadomestek
■ Gavdo lahko nadomestimo z edamcem ali z ementalcem.
■ Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh.

izboljšanje
■ Povsem zrel paradižnik, ki vsebuje tudi več antioksidantov, ima boljši okus, ta pa se prenaša tudi na jedi, ki ga vsebujejo.
■ Omaki primešamo kapre ali / in grobo sesekljane olive.

nasveti
Čebulo vedno režemo ali sekljamo tik pred uporabo, saj v stiku z zrakom oksidira.

triki
Če nam čebula ostane, kos po prerezani strani namažemo z oljem. Ovijemo ga v prozorno folijo in shranimo v hladilnik.

pojasnila
■ V Franciji je perutnina zelo natančno razdeljena glede na starost, težo, prehrano in rejo. Tako poznajo Francozi številne piščančje različice, od 250 do 300 gramov težkega pomladanskega piščančka (fr. poussin), do nad 1,80 kilograma težkega pitanega piščanca ali jarčke (fr. poularde) in posebne specialitete, bresonskega piščanca (fr. poulet de Bresse) iz domače reje, s kontrolirano prehrano in kontroliranim poreklom.
■ Gavda je odličen, svetovno znan nizozemski sir iz kravjega mleka s 30 do 40 % maščobe.

različice
gl. gratinirane bučke (različice); nadevane bučke (različice)

ideje
gl. nadevana zelenjava (številne različice)

opozorila
■ Čebula je varovalno živilo (gl. zdravilni učinki), vendar pa je hkrati najpogostejši povzročitelj zgage, lahko napenja in povzroča vetrove.
■ Drobni česnovi stroki so najpogosteje ostrejšega okusa.

zdravilni učinki (domnevni)
Bučke, čebulo (gl. opozorila), česen, paradižnik in peteršilj uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

zanimivosti
Paradižnik je 4. februarja 1887 s sklepom Vrhovnega sodišča ZDA namesto sadja dobil status zelenjave.

viri
■ dopolnjen recept gratinirane bučke s piščančjim nadevom
■ številni različni viri 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje