Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
torek, 17. Januar 2017

brstični ohrovt s šampinjoni

preprosta priloga ali predjed iz kuhanega brstičnega ohrovta in prepraženih gob s šalotko
  • 550 g brstičnega ohrovta
  • 2 šalotki
  • 1 žlička limoninega soka
  • 140 šampinjonov
  • 60 g masla
  • sol
  • beli poper v zrnu
Brstični ohrovt je najboljši po prvi slani, ko se škrob pretvarja v sladkor. Kupujemo temno zelene, dobro zaprte glavice brez rumenkastih listov.
Brstični ohrovt kuhamo v nesoljeni vodi, sicer postane grenak.
priprava
■ V loncu pristavimo vodo za kuhanje brstičnega ohrovta,
■ Brstični ohrovt očistimo (gl. nasveti) in stresemo v krop, v katerem ga kuhamo približno 7 minut, da ostane čvrst.
■ Šampinjone očistimo, narežemo na lističe in takoj zmešamo z limoninim sokom.
■ Šalotki olupimo in drobno sesekljamo.
■ V ponvi razpustimo maslo, na katerem počasi prepražimo sesekljano šalotko in narezane gobe.
■ Ko tekočina pri gobah povre, primešamo dobro odcejen kuhan brstični ohrovt. Vse skupaj začinimo s soljo in sveže mletim poprom.

serviranje
Brstični ohrovt s šampinjoni ponudimo kot toplo predjed, pogosteje pa kot prilogo.

nakup
Povsem sveži šampinjoni imajo trdno zaprte klobuke. Najbolj okusni so šampinjoni z nekoliko odprtim klobukom, pod katerim so lističi bledo rožnati. Beli šampinjoni s skoraj ravnim, odprtim klobukom, pod katerim so črni lističi, so stari in neprimerni za kulinarično obdelavo.

nadomestek
Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo, saj margarina ni živilo.

izboljšanje
Brstični ohrovt je najboljši po prvi slani, ko se škrob pretvarja v sladkor. Kupujemo temno zelene, dobro zaprte glavice brez rumenkastih listov.

nasveti
■ Kadar pripravljamo neenakomerno velike glavice brstičnega ohrovta, večje tam, kjer so bile odrezane, križno zarežemo. Tako dosežemo, da se ves brstični ohrovt skuha istočasno.
■ Šampinjone najpreprosteje očistimo tako, da jih zbrišemo s papirnato kuhinjsko brisačo. Ponavadi porežemo tudi konice betov.
■ Brstični ohrovt kuhamo v nesoljeni vodi, sicer postane grenak.

triki
Oster okus zgodnjega ohrovta omilimo z mlekom, ki ga dodamo vodi za kuhanje.

različice
gl. brstični ohrovt (številne različice)

ideje
Improvizirajmo. Brstični ohrovt se odlično ujame tudi z naslednjimi sestavinami: baziliko, belim poprom, česnom, muškatnim oreščkom (tega ne kombiniramo z zelišči), koprom, timijanom, lovorovim listom, peteršiljem, kumino, žajbljem, majaronom ali / in limoninim sokom.

opozorila
Najpogostejša napaka pri pripravi brstičnega ohrovta je predolgo kuhanje.

zdravilni učinki (domnevni)
Brstični ohrovt in šalotko uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

zanimivosti
Valižan Bernard Lavery iz Bridgenda je leta 1992 vzgojil kar dobrih devet kilogramov težko glavo brstičnega ohrovta.

viri
■ dopolnjen recept brstični ohrovt s šampinjoni
■ številni različni viri 

 
Št. oseb: 4
Čas priprave: 15 - 30 minut
Zahtevnost:
Ocena:4444
Datum: 14. Jan 2012
Št. ogledov: 3286
 (odlično)
 (slabo)
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje