Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
ponedeljek, 20. November 2017

ekspresna kava z mlekom in tropinovcem

močna črna kava z žganjem in spenjenim mlekom
  • 2 dl vroče ekspresne kave
  • 2 dl mleka
  • 2 – 4 žlička sladkorja
  • 0,2 dl tropinovca
  • posip

  • kakav
Za proizvodnjo kave je najpomembnejši arabski kavovec (Coffea arabica), ki izvira iz Etiopije in predstavlja več kot devet desetin svetovnega pridelka zelene kave.
Če pustimo vodo pri pripravi ekspresne kave skozi kavo teči dlje kot 30 sekund, se pri tem začnejo izluževati nezaželene snovi.
priprava
■ Tropinovec (grapa) nalijemo v 2 visoka kozarca.
■ Vročo ekspresno kavo zmešamo s sladkorjem, da se ta povsem stopi. Dve tretjini kave nalijemo na tropinovec.
■ Polovico mleka segrejemo in zmešamo s preostalo kavo. To mešanico prek dolge žlice previdno zlijemo v kozarec, da se plasti ne premešajo.
■ Ostalo mleko spenimo s penilcem ali s kozarcem s pokrovom. Spenjeno mleko previdno nalijemo na kavo.

serviranje
Ekspresna kava z mlekom in tropinovcem je kavni napitek z alkoholom. Pred serviranjem jo potresemo s kakavom.

izboljšanje
Za proizvodnjo kave je najpomembnejši arabski kavovec (Coffea arabica), ki izvira iz Etiopije in predstavlja več kot devet desetin svetovnega pridelka zelene kave; njegova zrna so najkvalitetnejša in iz njih pridelujejo najboljše vrste kave.

nasveti
■ Ekspresna kava nam bo lepo uspela, če vodo segrejemo na 88 do 90 °C (po nekaterih virih 93 do 96), skozi kavo in filter pa jo potisnemo s tlakom najmanj 9 barov.
■ Pri pripravi ekspresne kave sme voda skozi kavo teči največ 30 sekund (gl. opozorila), in to tako, da polzi po robu segrete skodelice.

pojasnila
■ Poznamo šestdesetih vrst gojenih kavovcev, najbolj razširjene pa so vrste in podvrste arabskega, liberijskega in kongoškega kavovca.
■ Pazimo, da kavo pravilno stisnemo na filter v kovinski posodici, da vodi omogočimo, da skoznjo pronica s pravilno hitrostjo. Pri premočno stisnjeni kavi upočasnimo pretok vode, zato se kava hladi in izgublja svojo moč; gl. tudi opozorila. Če je kava stisnjena preveč narahlo, pa voda med pronicanjem ne zajema celotne količine kave na filtru, zato pripravimo slabotno kavo. Za pravilno stiskanje kave potrebujemo znanje, izkušnje in občutek.
■ Tropinovec je močna naravna žgana pijača, pridobljena z destilacijo prevretih grozdnih tropin.

različice
gl. kavni napitki (različice)

ideje
gl. kava (številne različice)

opombe
Številne pomembne hranilne snovi se v mleku skrivajo v nemastnem delu. Količina hranilnih snovi v (pol)posnetem mleku torej ni bistveno manjša kot v polnomastnem.

opozorila
Če pustimo vodo pri pripravi ekspresne kave skozi kavo teči dlje kot 30 sekund, se pri tem začnejo izluževati nezaželene snovi.

zdravilni učinki (domnevni)
■ Kavo in mleko uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Kava je sestavljena iz več kot sto elementov, med katerimi je tudi kofein, ki spodbudi centralno živčevje, poveča zbranost in nas napolni z energijo.

zanimivosti
Luigi Bezzera je leta 1901 patentiral princip priprave ekspresne kave. Patent je odkupil Desidero Pavoni, ki je leta 1903 začel s serijsko proizvodno aparatov za ekspresno kavo.
Barist je oseba, ki je zaključila poseben tečaj rokovanja z aparatom za pripravo ekspresne kave.
Jabolka imajo večjo, predvsem pa bolj zdravo jutranjo moč zbujanja kot kofein.
Abu Bakr Muhamad Ibn Zakarja El Rhazi, arabski zdravnik, je v 9. stoletju prvi načrtno raziskal in opisal zdravilne učinke kavnih zrn.

viri
■ dopolnjen recept ekspresna kava z mlekom in tropinovcem iz knjige Kava, Založba Učila, 2005
■ š tevilni različni viri

spletne povezave
■ številni viri
■ kuharice in druge knjige Založba Učila

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje