Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
ponedeljek, 20. November 2017

črna kava s pomarančo

vroča, močna, aromatična pijača s pomarančnim likerjem
  • 3 dl vroče močne črne kave
  • 100 g sladke smetane
  • 1 pomaranča
  • 3 žlice rjavega sladkorja
  • 0,4 dl pomarančnega likerja
  • 6 klinčkov
Za proizvodnjo kave je najpomembnejši arabski kavovec (Coffea arabica), ki izvira iz Etiopije in predstavlja več kot devet desetin svetovnega pridelka zelene kave.
Najbolj znani blagovni znamki pomarančnega likerja sta Cointreau in Grand Marnier.
priprava
■ S pomaranče nastrgamo nekaj tankih podolgovatih lupinic.
■ Pomarančo razpolovimo; odrežemo 2 kolesca, ostalo pa ožamemo. Kolesca prebodemo s klinčki.
■ V majhni posodi svetlo karameliziramo sladkor. Dodamo pomarančni kolesci s klinčki in zalijemo s pomarančnim sokom. Vse skupaj počasi kuhljamo 3 minute, da dobimo gostoto sirupa. Prilijemo kavo in pomarančni liker ter premešamo.
■ Sladko smetano čvrsto stepemo.

serviranje
Črna kava s pomarančo je grelec za telo in dušo. Nalijemo jo v 2 visoka kozarca. Z žlico naredimo smetanovo kapico, po njej pa potresemo pomarančne rezance.

nasveti
Če za pijačo pripravimo turško kavo, jo precedimo skozi gosto cedilo obloženo z gazo.

triki
Iz pomaranče iztisnemo več soka, če ogreto na sobno temperaturo pred ožemanjem nekajkrat povaljamo po delovni površini, pri tem pa nanjo pritiskamo z dlanjo.

pojasnila
■ Za proizvodnjo kave je najpomembnejši arabski kavovec (Coffea arabica), ki izvira iz Etiopije in predstavlja več kot devet desetin svetovnega pridelka zelene kave; njegova zrna so najkvalitetnejša in iz njih pridelujejo najboljše vrste kave. Gl. tudi opombe.
■ Iz 100 kg mleka pridobijo preko 16 kg sladke smetane, ki vsebuje najmanj 15 % mlečne maščobe.
■ Kristaliziran surov sladkor je muscovado. Neprečiščen mehiški rjav sladkor je piloncillo ali panocha. Barbadoški rjavi sladkor je temno rjav, neprečiščen, z blagim okusom po rumu. Demerarski sladkor je grobo zrnat rjavi sladkor. Gur je indijski neprečiščeni rjavi sladkor.
■ Najbolj znani blagovni znamki pomarančnega likerja sta Cointreau in Grand Marnier.

različice
gl. kava (številne različice

opombe

■ Poznamo šestdesetih vrst gojenih kavovcev, najbolj razširjene pa so vrste in podvrste arabskega, liberijskega in kongoškega kavovca. Gl. tudi pojasnila.
■ Najpogostejša delitev smetane je na sladko in kislo. Razlikujeta se po vsebnosti maščobe, načinu priprave ter seveda okusu.

opozorila

S količino klinčkov ne pretiravajmo, sicer postaneta vonj in okus preveč vsiljiva.

zdravilni učinki (domnevni)
Kavo in klinčke uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

zanimivosti
■ Kratka zgodba o izvoru kave. Pastir Kaldi iz pokrajine Kaffe v Etiopiji je opazil razposajene koze, ki so zobale zrna z nekega grma. Poskusil je nekaj zrn in ugotovil, da ni več utrujen in zaspan. Zrna je odnesel bližnjim menihom, ki so menili, da jim je prinesel hudičevo past. Zrna so vrgli v ogenj, s katerega pa je zavel prijeten, omamen vonj. Ta se je nato razširil po vsem svetu.
Kofein so iz kave prvič pridobili leta 1820.
■ Plantaže s klinčevci so se najhitreje razrasle na Zanzibarju, kjer je sultan ukazal, da mora vsak na eno kokosovo palmo posaditi tri klinčevce. Kdor se ni ravnal po tem ukazu, je bil ob zemljo.

viri
■ dopolnjen recept črna kava s pomarančo iz knjige Kava, Založba Učila, 2005
■ fotografija Jo Kirchherr
■ š tevilni različni viri

spletne povezave
■ številni viri
Jo Kirchherr

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje