Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
nedelja, 22. April 2018

koruzna polenta s posušenim paradižnikom in pinjolami

klasično koruzno polento izboljšamo še z ekstra deviškim olivnim oljem, kaprami in baziliko
  • 200 g koruznega zdroba
  • omaka

  • 10 posušenih paradižnikov
  • 100 g pinjolinih jedrc
  • ekstra deviško olivno olje
  • 6 kaper
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • 8 lističev bazilike
Čas kuhanja polente bistveno skrajšamo z uporabo industrijsko pripravljene instant polente. Ta je upoštevana tudi pri “času priprave”.
Koruzni zdrob ni nič drugega, kot nekoliko bolj grobo mleta koruza.
priprava
Koruzna polenta. (Instant) polento skuhamo kakor ponavadi.
■ Kuhano polento razdelimo v naoljene modelčke, v katerih jo ohladimo.
■ V električnem mešalniku gladko razmešamo posušene paradižnike, pinjole, kapre, sol, sveže mlet poper, baziliko in toliko olivnega olja, da dobimo gostljato tekočo omako. Gl. izboljšanje.

serviranje
Polento zvrnemo iz modelčkov in prelijemo z omako; gl. izboljšanje. Koruzna polenta s posušenim paradižnikom in pinjolami je lahko topla predjed ali priloga.

nadomestek
Deciliter vode za kuhanje polente nadomestimo z mlekom, znane pa so tudi različice, pri katerih je razmerje vode in mleka 1: 1.

izboljšanje
■ Omaka bo okusnejša, če sestavine stremo v možnarju, nazadnje pa jih začinimo in zalijemo z oljem.
■ Kakovostnejše (ekstra deviško) olivno olje, okusnejša jed.
■ Kapre iz soli so aromatičnejše od tistih iz slanice, le da moramo tiste iz soli pred uporabo namočiti v hladno vodo.
■ Odstavljeni kuhani polenti primešamo 1 do 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja.
■ Jed tik pred serviranjem potresemo z drobno naribanim parmezanom.

pojasnila
■ Koruzni zdrob ni nič drugega, kot nekoliko bolj grobo mleta koruza.
■ Med posušenimi paradižniki so najokusnejši posušeni na soncu in vloženi v ekstra deviško olivno olje.
■ Pinjole so plodovi različnih vrst bora (lat. Pinus species). V kulinariki jih uvrščamo med oreške, s katerimi pripravljamo številne specialitete, zlasti iz italijanske oziroma sredozemske in orientalske kuhinje.
■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.

različice
■ Pinjole najprej zlato rumeno prepražimo v suhi ponvi. Različne okuse dosežemo tudi z različno stopnjo drobljenja; večji del jih lahko stremo v kašo, manjšega pa bolj grobo.
■ gl. koruzna polenta (različice)

ideje
Posušen paradižnik v olivnem olju lahko pripravimo tudi doma.
■ Med številnimi vrstami bazilike lahko izbiramo rastline različnih barv, različnega vonja in z različno močnim okusom.
■ gl. polenta (številne različice)

opombe
■ Čas kuhanja polente bistveno skrajšamo z uporabo industrijsko pripravljene instant polente.
Polenta je pogosto tudi sinonim za koruzno polento, čeprav poznamo več vrst polente.

opozorila
Med kuhanjem polente nikakor ne pozabimo na občasno mešanje.

zdravilni učinki (domnevni)
(Ekstra deviško) olivno olje, paradižnik, pinjole in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

zanimivosti
Vse do začetka 20. stoletja je bila (koruzna) polenta med revnejšim prebivalstvom pogost nadomestek za kruh.

viri
■ dopolnjen recept koruzna polenta s posušenim paradižnikom in pinjolami
■ številni različni viri 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje