Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
četrtek, 27. Julij 2017

čista domača kokošja juha

bistra domača kurja juha
zelo preprosta, a klasična čista perutninska juha iz kuhinj naših babic
  • 1 kokoš
  • 50 g korenčka
  • 40 g peteršiljeve korenine
  • 30 g zelene
  • 30 g čebule
  • sol
  • črni poper v zrnu
  • 2 vejici peteršilja
Če želimo skuhati močnejšo čisto juho, meso zalijemo in pristavimo s hladno vodo. Kadar pa želimo skuhati in postreči kakovostno meso, ga položimo v krop.
Čisto kokošja juha uporabljamo tudi kot osnovo pri pripravi nekaterih drugih juh, rižot in podobno.
priprava
■ Kokoš temeljito očistimo, oprhamo pod tekočo hladno vodo in odcedimo.
■ Zelenjavo olupimo.
■ Kolesce olupljene čebule po obeh straneh zlato rjavkasto opečemo v suhi ponvici.
■ V loncu pristavimo 1,5 litra hladne vode (gl. pojasnila), kokoš, zelenjavo, sol, nekaj zrn črnega popra in peteršiljevi vejici. Zavremo in počasi kuhljamo, da se meso zmehča; kaki 2 do 3 ure. Vmes s površine s penovko odstranjujemo pene.
■ Kuhano kokoš vzamemo iz juhe, juho pa precedimo skozi fino cedilo; gl. nasveti.

serviranje
Vroča čista domača kokošja juha ali bistra domača kurja juha bo še okusnejša z izbranim jušnim vložkom ali jušno zakuho. Gl. tudi ideje.

izboljšanje
■ Pri nakupu domače kokoši velja splošno pravilo: večja ptica, okusnejše meso.
■ V juhi kuhamo majhen paradižnik in 1 lovorov list.
■ Okus čiste kokošje juhe izboljšamo s kosom piščančjih ali puranjih prsi, ki jih v juhi kuhamo zadnjih 30 minut.

shranjevanje
Precejeno čisto kokošjo juho lahko v hladilniku hranimo do 4 dni, v zamrzovalniku pa do 6 mesecev.

nasveti
■ Najboljšo kokošjo juho pripravimo z odraslo, relativno mastno nesnico (gl. opozorila), staro 15 do 18 mesecev in težko 1,20 do 2 kilograma. Takšna ima jedro in čvrsto meso izrazitega okusa, zadostuje pa za 4 do 6 porcij. Odlično juho pripravimo tudi s pitano kokošjo, ki tehta 1,20 do 1,60 kilograma, ali s petelinčkom, z nežno maščobno plastjo, ki tehta 1 do 1,40 kilograma.
■ Mastno kokošjo juho ohladimo, potem pa s površja odstranimo maščobo.

triki
Če se meso tudi po 2 do 3 urah kuhanja ne zmehča, v juho nalijemo malo konjaka.

pojasnila
Če želimo skuhati močnejšo čisto juho, meso zalijemo in pristavimo s hladno vodo. Kadar pa želimo skuhati in postreči kakovostno meso, ga položimo v krop.

različice
gl. čista kokošja juha; čista perutninska juha; čista piščančja juha; čiste juhe (številne različice); kurja juha po babičino ipd.

ideje
■ gl. kokoš (številne ideje)
■ Čisto kokošja juha uporabljamo tudi kot osnovo pri pripravi nekaterih drugih juh, rižot in podobno.

opozorila

Včasih je veljalo pravilo: Stara kokoš, dobra juha. Pravilo velja še vedno, le da v sodobni prehrani pogosteje posegamo po mladih kokoših. Z njimi je juha bistveno manj mastna, pa tudi kuhana je hitreje.

zdravilni učinki (domnevni)
Čista kokošja juha velja že stoletja - tako kakor vse mesne juhe - za krepčilno. Kot takšna je še posebej primerna za bolnike (gripa, bronhitis, vnetje sinusov) in rekonvalescente.

zanimivosti
Kokoš se lahko giblje s hitrostjo do 14 km/h, najdlje pa lahko leti 13 sekund.

viri
■ dopolnjen recept čista domača kokošja juha ali bistra domača kurja juha s spletnega portala Coolinarika (hrv.)
■ številni različni viri 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje