Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
sreda, 25. April 2018

mandljev kolač z limono

preprosta sladica mamljivega vonja in bogatega okusa
  • 140 g mletih mandljev
  • 2 limoni
  • 230 g masla
  • 4 jajca
  • 180 g sladkorja
  • 50 g moke
  • 2 zvrhani žlici pšeničnega zdroba
  • 1/2 žličke mandljevega izvlečka
  • 1 zravnana žlička pecilnega praška
  • drugo

  • košček masla za pekač
  • sladkor v prahu
Oluščene oreške kupujemo za sproti, ker hitro postanejo žarki.
Maslo lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika slabše nadomestilo.
priprava
■ Limonino lupino drobno naribamo, limoni pa razpolovimo in ožamemo.
■ Okrogel pekač s premerom 20 centimetrov namažemo z maslom.
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Zmehčano maslo (gl. pojasnila) in sladkor penasto umešamo.
■ Penasti masi med nenehnim mešanjem postopoma, enega za drugim dodamo jajca.
■ Moko presejemo s pecilnim praškom in primešamo masleni masi. Potem po vrsti dodamo še (ne predrobno) mlete mandlje, zdrob, limonin sok in naribano lupinico in mandljev izvleček. Nežno premešamo, nalijemo v pomaslen pekač in za 30 minut postavimo v segreto pečico.
■ Pekač pokrijemo z alu folijo, kolač pa pečemo še 30 minut.
■ Pečen kolač vzamemo iz pečice in ohladimo.

serviranje
Ohlajen mandljev kolač z limono potresemo s sladkorjem v prahu, narežemo in ponudimo.

nadomestek
■ Maslo lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika slabše nadomestilo.
■ Beli sladkor lahko nadomestimo z rjavim trsnim sladkorjem, z različnimi vrstami medu, z javorovim sirupom ali z zgoščenim jabolčnim sokom, lahko pa tudi z dietnimi sladili, kot so natren, dietni med ali fruktoza.

izboljšanje
Ohlajen mandljev kolač z limono prelijemo z belo glazuro.

nasveti
■ Oluščene oreške kupujemo za sproti, ker hitro postanejo žarki.
■ Če je kolač pečen, preverimo, tako da v sredo kolača potisnemo zobotrebec. Če izvlečemo suhega in čistega, je kolač pečen.

triki
Mandljeva jedrca zlahka olupimo, če jih predhodno blanširamo. Vendar jih moramo potem dobro posušiti, bodisi v suhi ponvi ali v pečici.

pojasnila
■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
Jajca kokoši iz proste ali pašne reje prepoznamo po številki 1. Kokoši so čez dan zunaj, če to dovoljujejo vremenske razmere, in se prosto pasejo. Jajca kokoši iz ekološke reje, imajo številko 0. Kokoši nesnice morajo biti v prosti reji, hranijo pa jih s krmo, ki je pridelana brez uporabe zaščitnih sredstev in mineralnih gnojil.
■ Pri pripravi umešanega testa jajca oziroma rumenjake umešanemu maslu dodajamo enega za drugim; vsakega z električnim ročnim mešalnikom mešamo približno 30 sekund.
■ Zdrob je debeleje mleto zrnje žitaric, ki ga dobimo kot vmesni proizvod pri pripravi moke.

različice
gl. mandljev kolač (različice)

ideje
gl. kolač (številne različice); mandlji (številne ideje)

opombe
Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.

opozorila
■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
■ Beli sladkor (gl. nadomestek) uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.
■ Umešano testo se nam lahko sesiri, če so sestavine prehladne. Pogosto tudi tedaj, ko maščobi primešamo vsa jajca hkrati. 

zdravilni učinki
(domnevni)
Mandlje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

zanimivosti
Mandlji so sorodniki češenj in sliv.

viri
■ dopolnjen recept mandljev kolač z limono s spletnega portala Coolinarika (hrv.)
■ številni različni viri 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje