Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
ponedeljek, 20. November 2017

beli fižol, piščančji file in češnjevci v solati

zelo preproste sestavine in preprosta topla ali hladna jed zaokroženih okusov
  • 1 pločevinka belega fižola, 430 g
  • 200 g češnjevcev
  • 120 g korenčka
  • 120 g čebule
  • 70 g zelenih oliv
  • 300 g piščančjega fileja
  • 1,5 dl sladke smetane
  • 30 g masla
  • 0,5 dl suhega belega vina
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • majhen šopek peteršilja
Pri nas sta najbolj razširjeni stročnici fižol in grah, manj znane pa so bob, čičerka, leča in soja.
Kadar v receptu zapišemo piščančji file, priporočamo sočnejši file od bedrca. Razen kadar izrecno zapišemo piščančji prsni file.
Zelene olive vsebujej več oleuropeina, zato se nekoliko bolj grenke od črnih.
priprava
■ Korenček očistimo in narežemo na kockice.
■ Piščančji file očistimo in narežemo na kockice.
■ Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
■ V globlji ponvi razpustimo maslo, na katerem posteklenimo sesekljano čebulo.
■ Nakockana piščančji file in korenček sresemo na prepraženo čebulo. Med občasnim prilivanjem po malo vode počasi pražimo 20 minut.
■ Olive razpeškamo in narežemo na četrtine.
■ Beli fižol odcedimo, oprhamo pod tekočo hladno vodo in še enkrat odcedimo.
■ Češnjevce očistimo in narežemo na četrtine.
■ Sestavinam v ponvi dodamo narezane češnjevce in olive, odcejen beli fižol, sol in sveže mlet poper. Prilijemo sladko smetano in vino, zavremo in kuhljamo še nekaj minut.
■ Peteršilj osmukamo in drobno sesekljamo; potrebujemo ga za 1 žlico.
■ Jed odstavimo. Dodamo sesekljan peteršilj in premešamo.

serviranje
Beli fižol, piščančji file in češnjevci v solati je lahko topla ali hladna predjed ali priloga k mesnim jedem (z žara).

nadomestek
Vino lahko nadomestimo z 2 do 3 žlicami limoninega soka.

nasveti
■ Pri nakupu mladega korenčka izbiramo čvrste plodove s svežim zelenjem, pri starejšem korenčku pa pazimo, da plodovi niso poškodovani ali oleseneli.
■ Čebulo vedno režemo ali sekljamo tik pred uporabo, saj v stiku z zrakom oksidira.

pojasnila
■ Pri nas sta najbolj razširjeni stročnici fižol in grah, manj znane pa so bob, čičerka, leča in soja.
■ Češnjevci (tudi zemeljske češnje) so drobna, izjemno aromatična in sočna vrsta paradižnika.
■ Zelene olive vsebujej več oleuropeina, zato se nekoliko bolj grenke od črnih.
■ Kadar v receptu zapišemo piščančji file, priporočamo sočnejši file od bedrca. Razen kadar izrecno zapišemo piščančji prsni file

različice
gl. beli fižol in češnjevci v solatičabata z ragujem iz belega fižola in češnjevcev; češnjevci, beli fižol, koruza in tunina v solati; opečen kruhek s češnjevci, olivami in sardelnimi fileti; pečeni beli fižol s paradižnikom, pestom in poširanim jajcempečeni češnjevi paradižnički z belim fižolom, jajci in pikantno hrustljavo soljo; pražena zelenjava z belim fižolom ipd.

ideje
gl. beli fižol (številne ideje); češnjevci (številne ideje); piščančji file (številne ideje)

opombe
■ Pri korenčku se dragoceni A vitamin sprosti komaj tedaj, ko se korenček med termično obdelavo veže z maščobo.
■ Iz 100 kg mleka pridobijo preko 16 kg sladke smetane, ki vsebuje najmanj 15 % mlečne maščobe.

opozorila
■ Fižol pri večini ljudi povzroča prebavne pline oziroma vetrove.
■ Čebula je varovalno živilo (gl. zdravilni učinki), vendar pa je hkrati najpogostejši povzročitelj zgage, lahko napenja in povzroča vetrove.

zdravilni učinki (domnevni)
■ Čebulo (gl. opozorila), češnjevce, korenček (gl. opombe), olive, peteršilj in stročnice uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Nobena zelenjava ne vsebuje toliko beljakovin kot beli fižol; gl. tudi opozorila. Zato je še posebno zanimiv za tiste, ki želijo zmanjšati ali omejiti porabo mesa. Gl. tudi zanimivosti.
■ Korenček je kralj na zelenjavnem krožniku, še posebej pozimi in zgodaj spomladi, v vitaminsko revnejšem obdobju.

zanimivosti
■ Stročnice po sestavi spominjajo na žita, le da vsebujejo še enkrat več beljakovin. Gl. tudi zdravilni učinki.
■ Paradižnik je 4. februarja 1887 s sklepom Vrhovnega sodišča ZDA namesto sadja dobil status zelenjave.

viri
■ dopolnjen recept beli fižol, piščančji file in češnjevci v solati s spletnega portala Coolinarika (hrv.)
■ številni različni viri 

 
Št. oseb: 4
Čas priprave: pribl. 45 minut
Zahtevnost:
Datum: 22. Avg 2011
Št. ogledov: 3916
 (odlično)
 (slabo)
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje