Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
nedelja, 28. Maj 2017

bučkine polpete

bučkini polpeti; polpete iz bučk
preprosta topla predjed ali priloga, odišavljena s peteršiljem in baziliko
  • 1 kg bučk
  • 1 srednje velika čebula
  • 150 g gavde
  • 40 g masla
  • 100 g drobtin
  • 2 jajci
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • 1 strok česna
  • 2 vejici peteršilja
  • 1 vejica bazilike
Bučke so zaradi nevtralnega okusa hvaležna zelenjava za pripravo na vse načine.
Gavdo lahko nadomestimo z edamcem.
predpriprava
Bučke naribamo, posolimo in pustimo stati 30 minut.

priprava
■ Gavdo drobno naribamo.
■ Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
■ V ponvici segrejemo malo olja, na katerem posteklenimo sesekljano čebulo.
■ Česen olupimo, drobno sesekljamo in stresemo na prepraženo čebulo. Premešamo, da zadiši, odstavimo in ohladimo.
■ Peteršilj in baziliko osmukamo in skupaj drobno sesekljamo.
■ Bučke čim bolj ožamemo. Dodamo vse ostale sestavine in dobro premešamo; gl. nasveti. Posodo pokrijemo s prozorno folijo in za 30 minut postavimo v hladilnik.
■ V ponvi razpustimo maslo.
■ Iz ohlajene bučkine mase oblikujemo polpete, ki jih po obeh straneh spečemo na maslu.

serviranje
Vroče bučkine polpete ali polpete iz bučk ponudimo z ohlajeno omako iz kisle smetane ali s kakšno jogurtovo ali majonezno omako. K jedi se prileže tudi rikotina omaka ali kakšna druga sirova omaka.

nadomestek
■ Gavdo lahko nadomestimo z edamcem.
■ Baziliko lahko nadomestimo ali kombiniramo z meto. Gl. tudi ideje
■ gl. izboljšanje

izboljšanje

Drobtine lahko nadomestimo z mletimi mandlji.

nasveti

■ Najokusnejše so majhne bučke, dolge 10 do 12 centimetrov, ki so primerne za hitro praženje (sotiranje). Srednje velike merijo 12 do 15 centimetrov in so najprimernejše za nadevanje in za zrezke. Največje bučke uporabljamo za juhe, omake, enolončnice in za pečenje na žaru.
■ Čebulo vedno režemo ali sekljamo tik pred uporabo, saj v stiku z zrakom oksidira.
■ Odlične drobtine zlahka pripravimo kar doma. Bel kruh ali žemljice narežemo na rezine in obrežemo skorjo. Nato rezine v pečici počasi, pri 80 °C dobro posušimo. Posušen kruh drobno zmeljemo.
■ Če je zmes za polpete preredka, ji dodamo malo moke.

pojasnila
■ Bučke imajo čvrsto in nežno meso, z blagim, nekoliko orehastim okusom in z malo kalorij.
■ Gavda je odličen, svetovno znan nizozemski sir iz kravjega mleka s 30 do 40 % maščobe.
■ Bazilikine lističe običajno sekljamo skupaj z grobo soljo, da ohranimo njihovo privlačno zeleno barvo. Drugi način za ohranitev barve je, da baziliko sesekljamo skupaj z nekaj peteršilja.

različice
■ gl. bučkine polpete s feto; bučkine polpete s feto in jogurtovo pomako; bučkine polpete s krompirjem in skuto; bučkine polpete s paradižnikovim pirejem; bučkine polpete s skuto; bučkine polpete s skuto; bučkine polpete z limono; bučkine polpetke (različice); bučkine tortilje; krompirjeve polpete z bučkami; polpeta (številne različice); zelenjavne polpete (številne različice) ipd. 
■ Bučke so zaradi nevtralnega okusa hvaležna zelenjava za pripravo na vse načine.

ideje
■ gl. bučka (številne ideje); bučkine palačinke
Improvizirajmo. Bučke se lepo ujamejo tudi s timijanom, koprom, limoninim sokom in s kajenskim poprom.

opozorila

Čebula je varovalno živilo (gl. zdravilni učinki), vendar pa je hkrati najpogostejši povzročitelj zgage, lahko napenja in povzroča vetrove.

zdravilni učinki (domnevni)
Bučke, čebulo (gl. opozorila), česen in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

zanimivosti
Botanično in kulinarično razvrščanje sadja se včasih razhajata. Melone so sorodnice kumar in buč, v kulinariki pa jih uvrščamo k sadju. Po drugi strani botaniki jajčevce, bučke in paradižnik uvrščajo med sadje, v kuhinji pa so zelenjava.

viri
■ dopolnjen recept bučkine polpete ali polpete iz bučk (izvirno: polpete od tikvica) s portala Coolinarika (hrv.)
■ številni različni viri 

Zadnji komentar: Preverjeno - ZAKON ! Topli in mrzli polpeti za prste polizat !!!!
 
hrv.
polpete od tikvica
Št. oseb: 6
Čas priprave: 90 - 120 minut
Zahtevnost:
Ocena:4.714.714.714.714.71
Datum: 14. Jul 2011
Št. ogledov: 22299
 (odlično)
 (slabo)
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje